Нарсны боргоцой сайхан харагдаж байна. Ногоон боргоцой нь 9-16 см урт, 7-10 см өргөн байдаг. Тэдний ногоон гадаргууг заримдаа улаан хяраар гаталж байдаг. Үргүй дүлий боргоцой нь Христийн Мэндэлсний Баярын чимэглэл болдог бол бусад нь эцэст нь нээгдэж, амттай үрийг гаргадаг. Нарсны боргоцойг илүү хурдан онгойлгож болно.
Хуучин эсвэл гал тогоонд хэрэглэх шим тэжээлтэй үр
Нарсны самар бол үнэхээр онцгой амттан юм. Учир нь модны цэцэг тоос хүртэж дуусмагц боргоцой болон жижиг үр нь жинхэнээсээ гарч ирэх хүртэл дахиад 24 сар шаардагдана. Нарс цаг хугацаа шаарддаг. Намрын улиралд махлаг, 15 см урт, 8 см өргөн боргоцой моднууд дээр өлгөхөд тэдгээр нь нягт хаалттай хэвээр байна. Жижиг масштаб бүрийн ард хоёр цөм байдаг - ядаж дүлий боргоцой биш бол. Байгалийн хувьд боргоцой нь цөмийг гаргахын тулд дараагийн хавар хүртэл нээгддэггүй. Гэхдээ та гэртээ тийм удаан хүлээхийг үнэхээр хүсэхгүй байна.
Цөм нь ойролцоогоор 50% өөх тос, 40% уурагаас бүрддэг. Энэ нь тэднийг маш тэжээллэг болгодог. Бүх цөм, үрийн нэгэн адил тэдгээр нь маш олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул бяцхан үрс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Нарсны самар нь зууш эсвэл (Итали) хоолонд үргэлж сайн байдаг. Цөм рүүгээ ороход амар байсан бол.
Нэг боргоцойд ихэвчлэн 120 орчим нарс самар байдаг. Жижиг цөмүүд нь конусын хайрсуудын аль нэгний доор хос хосоороо суудаг. Тэнд тэд дахин хатуу хар бүрхүүлээр бүрхэгдсэн бөгөөд та конусыг онгойлгосны дараа хагарах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө боргоцойноос нарсны самарыг өөрөө гаргаж авахыг хүсвэл энэ нь маш их ажил юм. Германд зардаг боргоцой нь ихэвчлэн Турк эсвэл Грекээс ирдэг боловч Хятад, Пакистан дэлхийн зах зээлийг тэргүүлдэг. Нарсны боргоцойг Испани, Итали, Португал, Израиль зэрэг Газар дундын тэнгисийн бүс нутаг даяар цуглуулдаг. Зэрлэг өсөн нэмэгдэж буй нарс ойд, учир нь өнөөг хүртэл нарсыг ашигтайгаар тариалж чадахгүй байсан. Нарсны боргоцойг хураах нь маш их хөдөлмөр юм, учир нь боргоцойг урт дэгээтэй мөчрөөс нь хуулж авдаг, эсвэл хураагч мод руу авирч, боргоцойг түүдэг. Их бие сэгсрэх машиныг ашиглах боломжгүй - энэ нь жимс тариалахад түгээмэл байдаг.
Эхлээд конусыг, дараа нь цөмийг нээнэ
Нарсны боргоцойг дулаан, хуурай газар хадгалвал хэдэн өдөр эсвэл долоо хоногийн дараа өөрөө нээгдэнэ. Тиймээс халаагч дээрх зай нь тийм ч муу санаа биш юм. Гэсэн хэдий ч цөм нь дотроосоо хөгц эсвэл саарал болж нээгдэхэд маш их хугацаа шаардагддаг - тэгвэл тэд идэх боломжгүй болно. Үүнийг ихэвчлэн боргоцой болон үрийн өтгөн үнэрээр таньж болно.
Хэрэв та тэвчээргүй эсвэл муудсан цөмтэй харьцахыг хүсч байвал процессыг бага зэрэг хурдасгаж болно. Зуух бол сайн туслагч:
- Зуухыг 60°-аас 80°С хүртэл халаана
- жигнэх тавиур эсвэл тавиурыг жигд цаасаар бүрхэнэ
- Нарсны боргоцойг тавиур дээр эсвэл шарах шүүгээнд хийнэ
- Хүлээгээрэй.
Нарсны боргоцой нээгдэх үед ихэвчлэн чанга хагарал үүсдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв зуухыг сайтар хаавал та үүнийг сонсохгүй байж магадгүй юм. Тиймээс хааяа зуухаа харах нь тийм ч муу санаа биш юм. Конусууд хэдхэн минутын дотор нээгддэггүй, гэхдээ зохицуулах боломжтой хугацаанд нээгддэг. Боргоцой нээгдсэний дараа нарсны самар амархан сэгсэрч болно. Наад зах нь үүнийг үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээр бичсэн байдаг. Үнэн хэрэгтээ боргоцойнууд заримдаа маш хүчтэй нээгддэг тул бие даасан сегментүүд нь зүгээр л үлээж байдаг. Мөн цөм нь нэлээд нягт хэвээр байна. Тиймээс заримдаа сэгсрэх нь хангалтгүй, зүүг бүрэн задлах шаардлагатай болдог. Мөн цөмүүд нь зузаан, хатуу бүрхүүлээр хүрээлэгдсэн хэвээр байна.
Дахин халаана, энэ удаад хайруулын тавган дээр
Нарсны самарыг хальснаас нь авах хамгийн стрессгүй арга бол хайруулын тавган дээр шарах явдал юм. Зүгээр л зууханд байгаа хайруулын тавган дээр халааж, үрийг нэмнэ. Нарсны самар нь хуурай шарж, энэ нь хайруулын тавган дээр өөх тос орохгүй гэсэн үг юм. Цөм нь алтан шар өнгөтэй болоход бэлэн болно. Бүрхүүлийг одоо амархан арилгаж, зөөлөн цөмийг таашаана.
Гэхдээ болгоомжтой байгаарай:
Цөм нь ч дотроо халуун байна! Цөмийг хөргөх хүртэл хэсэг хүлээсэн нь дээр.
Дашрамд хэлэхэд онгойлгоод одоо хоосон байгаа нарсны боргоцойг чимэглэл болгон ашиглаж болно. Зууханд байгаа богино хугацаа нь түүнийг гэмтээсэнгүй. Хэрэв та ногоон хүрэн өнгөөр санаа зовдог бол бага зэрэг гоёл чимэглэлийн шүршигчээр боргоцойны өнгийг мөнгө эсвэл алтаар хялбархан өөрчилж болно (дотоод хэзээ ч бүү цац, үргэлж гадаа!). Мөн боргоцойг нь бага зэрэг хиймэл цас цацахад маш сайхан харагддаг.
Шаардлагатай бол хүчирхийлэл ч хэрэглэж болно
Хэрэв та нарс боргоцойг онгойлгохын тулд шарах шүүгээний үйлдлийг хангалттай хийсэн бол цөмийг нь шарахгүйгээр хагалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд энгийн самар жигнэмэгийг ашигладаг бөгөөд процедур нь Бразил самар эсвэл хушгатай адил юм. Гэсэн хэдий ч цөм нь хамаагүй жижиг тул энэ нь нэлээд төвөгтэй байж болно.
Шүдээрээ цөмийг хагалах гэж оролдох нь гарцаагүй. Энэ нь сайн зүйл байж болох ч ихэнхдээ зөвхөн шүдний эмчийн хувьд байдаг. Учир нь самарны хальс нь хүний шүдний паалангаас илүү хатуу бөгөөд зүгээр л дэлбэрдэг. Шүдний титэм (жишээ нь, хатуу шүдний дээд хэсэг) самар, үрийг шүдээрээ нээх гэж оролдох үед ихэвчлэн хугардаг. Эцсийн эцэст хүмүүс хэрэм биш.
Нэг удаа хагарвал хурдан иднэ
Нарсны самар нь дангаараа таашаал авдаг ч зөв хоолонд илүү амттай байдаг. Жишээлбэл, салатыг самартай, чихэрлэг амттай үрээр амталж болно. Гэхдээ гоймон нь жижиг үрийн ашиг тустай байдаг. Италийн хоолонд нарсны самарыг зүгээр л шарж, спагетти эсвэл бусад гоймон дээр цацаж, бага зэрэг оливын тос эсвэл тийм ч хүчтэй амтгүй өөр соустай хамт цацдаг. Мөн махан хоолыг үрийн өвөрмөц үнэрээр, жишээлбэл зөөлөн амталсан стейкээр сайжруулж болно.
Зах зээл дээрх боргоцой бүгд хэрэглэхэд тохиромжгүй
Нарсны боргоцойг бусад нарсны ургамлуудаас гадна гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ихэвчлэн ашигладаг талаар өмнө нь дурдсан. Боргоцой нь цагаан тугалга, зул сарын гацуур модны савны дэргэд байгаа барилгын дэлгүүрт байгаа эсэх, эсвэл супермаркетийн хүнсний ногооны тасагт худалдаж авсан эсэх нь ялгаатай. Цөөхөн эсвэл огт үргүй боргоцойг ургац хураалтын дараа шууд ялгаж, гоёл чимэглэлийн зүйл болгон боловсруулдаг. Зөвхөн үрээр дүүргэсэн, зохих чанартай боргоцойг хүнс болгон зардаг. Эдгээр нь жимс, хүнсний ногооны хэсэгт байдаг нарсны боргоцой юм. Үүнд агуулагдах цөм нь амт чанараараа хоолонд тавигдах өндөр шаардлагад нийцдэг.
Нарсны самарыг аль хэдийн хальсалж идэхэд бэлэн худалдан авч болно. Нэг үзүүрт хар цэгтэй жижиг шар үр нь нэлээд үнэтэй байдаг. Энэ нь цөмүүдийн онцгой чанараас шалтгаалаагүй, харин тэдгээрт хүрэхэд хэцүү байдагтай холбоотой юм. Машин, үйлдвэрлэлийн боловсруулалт хийсэн ч боргоцой нь цөмийг тийм хурдан гаргадаггүй бөгөөд хатуу бүрхүүлийг цөмөөс нь салгахад маш их цаг хугацаа шаардагддаг. Үйлдвэрийн боловсруулалтанд үүнийг гэрийнхээс тийм ч өөр байдлаар зохицуулдаггүй: боргоцойг хуурай дулаанаар онгойлгож, цөмийг нь хясаанаас болгоомжтой арилгадаг. Хамгийн хэцүү зүйл бол бүрхүүл нь маш хатуу, харин доторх цөм нь маш зөөлөн бөгөөд мэдрэмтгий байдаг.
