Гүзээлзгэнэ хайрлагчид 5-р сард онцгой баяртай байдаг, учир нь тэр үеэс л гүзээлзгэний улирал орон нутагт эхэлдэг. Улаан жимс нь зөвхөн чихэрлэг амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Тэд мөн илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барихдаа амтат зууш болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Дээрээс нь гүзээлзгэнэ нь жинхэнэ витамины бөмбөг бөгөөд мөн олон тооны эрдэс бодис, элементүүдээр баялаг юм.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Гүзээлзгэнэ нь 90 орчим хувь уснаас бүрддэг ба илчлэг нь маш бага. Хэдийгээр амтлаг амттай ч улаан жимс нь зөвхөн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Нэмж дурдахад тэдний гликемийн индекс харьцангуй бага бөгөөд 30-40 гэсэн утгатай. Энэ нь жимс идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлэхээс сэргийлдэг гэсэн үг юм. Энэ өмч нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой, учир нь тэд гүзээлзгэнэ дээр эргэлзэлгүйгээр зууш идэж болно гэсэн үг юм. Улаан жимс нь хүний биед шингэдэггүй үнэ цэнэтэй эслэг агуулсан байдаг тул бие махбодид ямар ч эрчим хүчний үнэ цэнэгүй байдаг. Эслэг нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, гэдэсний эрүүл үйл ажиллагааг дэмжинэ.
100 грамм гүзээлзгэний тэжээллэг чанар
- Калори: 32 ккал
- Энерги: 135 кЖ
- Өөх: 0.40гр
- Нүүрс ус: 5, 50 гр
- үүнээс элсэн чихэр: 5, 30 гр
- Эслэг: 2.00 гр
- Уураг: 0.82 гр
Витамин
Улаан жимс нь маш олон үнэ цэнэтэй витамин агуулдаг тул жинхэнэ витамины бөмбөг юм. Витамин С-ийн агууламж онцгой анхаарал татаж байна: 100 грамм гүзээлзгэнэ нь ойролцоогоор 55 миллиграмм витамин С агуулдаг тул цитрус жимснээс илүү аскорбины хүчил агуулдаг. Энэ витамины өдөр тутмын хэрэгцээ нь эмэгтэйчүүдэд ойролцоогоор 95 миллиграмм, эрэгтэйчүүдэд ойролцоогоор 110 миллиграмм байдаг бөгөөд 200 граммаас бага гүзээлзгэнэ идвэл үүнийг нөхөх боломжтой. Антиоксидант нөлөөгөөр дархлааны системийг бэхжүүлж, бие дэх чөлөөт радикалуудыг холбодог витамин С-ийн эерэг шинж чанарууд нь гайхалтай юм. Мөн биеийн эд эсийг гэмтэхээс хамгаалж, арьсыг бэхжүүлнэ. Гүзээлзгэнэ нь витамин С-ээс гадна бидний эрүүл мэндэд тустай бусад витаминуудыг агуулдаг.
100гр гүзээлзгэнэд агуулагдах витамин
- Витамин А: 0.008мг
- В1 витамин: 0.03 мг
- В2 витамин: 0.05 мг
- В3 витамин: 0.5 мг
- В5 витамин: 0.3 мг
- В6 витамин: 0.06 мг
- В9 витамин: 0,065 мг
- Витамин С: 55мг
- Витамин Е: 0.12 мг
- Витамин К: 0.013 мг
фолийн хүчил
Гүзээлзгэнэ нь В бүлгийн витамины бүлэгт хамаарах маш их хэмжээний фолийн хүчил (витамин В9) агуулдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн (буруу) фолийн хүчил гэж нэрлэдэг. Фолат нь хоол хүнсэнд байдаг байгалийн витаминыг хэлдэг бол фолийн хүчил нь синтетик эсрэг байдаг. Фолатууд нь ихэвчлэн эсийн дотор идэвхтэй байдаг тул эсийн нөхөн үржихүй, өсөлт, эдгэрэлтийн бүх үйл явцад оролцдог. Энэ нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг тул фолийн хүчил нь үр хөврөлийн оновчтой хөгжлийг дэмждэг. Гэхдээ фолийн хүчил нь хүн бүрт зайлшгүй шаардлагатай байдаг, учир нь судалгаагаар витамин нь цус харвах эрсдлийг эрс бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
В витамин
Улаан жимс нь В бүлгийн төрөл бүрийн витаминаар баялаг бөгөөд эдгээр нь нийлээд бодисын солилцоог үр дүнтэй явуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Витамин В1 (тиамин) нь бусад зүйлсээс гадна энергийн солилцоог хариуцдаг бөгөөд мэдрэлийн системд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөн ходоодны хүчлийн түвшинг бууруулж, "сэтгэлийн шинэлэг" байдлыг хангана. Биеийн В1-ийг хадгалах чадвар хязгаарлагдмал тул боломжтой бол өдөр бүр уух хэрэгтэй. Нүүрс ус, өөх тосны солилцооны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь витамин В2 (рибофлавин) юм. Энэ нь харааны хурц байдалд нөлөөлж, стрессийн гормон ялгарах боломжийг олгодог тул гүзээлзгэнэ идэх нь стресст орсон хүмүүст ч тустай байдаг.
Холестерины хэмжээг заримдаа витамин В3 (ниацин) зохицуулдаг. Ниацин нь нүүрс ус, өөх тос, уургийн солилцоонд хувь нэмэр оруулж, сэтгэлийн байдал, нойронд нөлөөлдөг. Витамин В5 (пантотений хүчил) нь эрчим хүчний солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энерги үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь стрессийн эсрэг хамгаалалтыг дэмжиж, холестеролыг хуримтлуулж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. В6 витамин нь энергийн солилцоо, цусны улаан пигмент үүсэхэд оролцдог. Мөн натри, калийн тэнцвэрийг хангадаг тул мэдрэлийн системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
А, К, Е витамин
Гүзээлзгэнэд витамин С, В бүлгийн витаминаас гадна Е витамин (альфатокоферол) агуулагддаг. Энэ нь олон ханаагүй тосны хүчлийг устгахаас хамгаалдаг тул исэлдэлтийн стрессээс хамгаалдаг. Мөн цусны улаан эсийн эрүүл мэндийг дэмжиж, шим тэжээлийн шингээлтийг сайжруулдаг. Витамин К (филлокуинон) нь цусны бүлэгнэлтэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд яс үүсэхийг зохицуулахад оролцдог. Учир нь энэ нь ясанд кальцийг илүү сайн боловсруулахад тусалдаг тул ясны нягтралд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Витамин А (ретинол) нь шинэ эсийн өсөлт, үүсэхэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн арьсны нөхөн төлжилтөд эерэгээр нөлөөлдөг тул арьсны янз бүрийн тосонд агуулагддаг.
Эрдэс
Эрүүл мэндэд амин дэмээс гадна ялангуяа эрдэс бодис чухал үүрэгтэй. Эдгээр нь хүний бие өөрөө үйлдвэрлэгдэх боломжгүй, харин зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл юм. Тиймээс тэдгээрийг хоол хүнсээр дамжуулан байнга хэрэглэх нь чухал юм. Гүзээлзгэнэ нь янз бүрийн эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд ялангуяа калийн агууламжаараа ялгардаг. Кали нь энергийн солилцоонд чухал ач холбогдолтой бөгөөд нэгэн зэрэг эсийн мембранаар дамжуулан бодисыг тээвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад эерэгээр нөлөөлдөг ба мэдрэлийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
100 грамм дахь эрдэс
- Кали: 145 мг
- Кальци: 25 мг
- Магни: 15 мг
- Натри: 3мг
- Фосфор: 25 мг
- Хүхэр: 13 мг
- Хлорид: 14 мг
Эрдэс ба тэдгээрийн нөлөө
Гүзээлзгэнэ нь шүд, ясыг арчлахад чухал үүрэгтэй кальци, фосфорыг ихээр агуулдаг. Кальци нь мэдрэлийн систем болон булчинд өдөөлтийг дамжуулахад оролцдог. Дээрээс нь кальци нь ферментийн зөв үйл ажиллагааг дэмждэг бөгөөд энэ нь зүрх, бөөр, уушигны эрүүл үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Магни нь кальци, калийн солилцоог хэвийн явуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Мөн энэ эрдэс нь мэдрэлээс булчинд өдөөлтийг дамжуулахад чухал үүрэгтэй тул булчингийн үйл ажиллагааны агшилттай шууд холбоотой.
Мөрийн элементүүд
Мөр элемент гэдэг нь хүний биед зөвхөн бага хэмжээгээр хэрэгтэй эрдэс бодис юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр бодисын ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй, учир нь тэдгээр нь цус үүсэх, ферментийн үйл ажиллагаанд оролцдог. Гүзээлзгэнэ нь ул мөр элементээр баялаг бөгөөд ялангуяа төмөр, цайрын агууламж нэмэгддэг. Төмөр нь хүний биед олон үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бусад зүйлсийн дотор улаан цусны пигмент үүсэхэд оролцдог бөгөөд хүчилтөрөгчийг тээвэрлэх, хадгалах үүрэгтэй. Төмөр нь янз бүрийн ферментийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүний зэрэгцээ дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Цайр нь шархны эдгэрэлт, өсөлтийг дэмждэг тул эсийг хамгаалахад маш чухал ач холбогдолтой гэж үздэг. Мөн дархлааг бэхжүүлж, арьс үсний эрүүл мэндийг дэмжинэ.
100 грамм дахь ул мөр элемент
- Төмөр: 0.96 мг
- Цайр: 12 мг
- Зэс: 0.12 мг
- Марганец; 0.39 мг
- Фтор: 0.024 мг
Ургамлын бодисууд хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг
Гүзээлзгэнэ нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоос гадна эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг ургамлын гаралтай олон бодис агуулдаг. Гүзээлзгэнэ нь антоцианинуудаас болж улаан өнгөтэй байдаг. Эдгээр нь антиоксидант нөлөөгөөрөө алдартай хоёрдогч ургамлын бодис юм. Антоцианин нь зөвхөн үрэвслийн процессыг зөөлрүүлж зогсохгүй хорт хавдрын эсийн апоптозыг (" програмчлагдсан эсийн үхэл") идэвхжүүлдэг. Мөн гүзээлзгэнэ нь зүрх судасны өвчнөөс хамгаалж, үрэвслээс сэргийлдэг полифенол агуулдаг. Эдгээр хоёрдогч ургамлын бодисууд нь нянг устгаж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ нь гүзээлзгэнээнд агуулагдах полифенол "эллаг хүчил" -тэй холбоотой юм. Эллаг хүчил нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг хор хөнөөлгүй болгодог нь судалгаагаар батлагдсан. Цаашилбал улаан жимс нь салицилийн хүчлээр баялаг тул гүзээлзгэнэ тогтмол хэрэглэснээр хэрх өвчин болон тулай өвчний шинж тэмдгийг намдаана.
Дүгнэлт
Гүзээлзгэнэ бол хамгийн алдартай жимснүүдийн нэг биш: чихэрлэг амтаараа бусдаас гадна эрүүл мэндийг дэмждэг. Илчлэг багатай тул хоолны дэглэмийн үед ч аюулгүй идэж болохоос гадна чихрийн шижинтэй хүмүүст хөнгөн зууш болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
