Эдгээр өдрүүдэд “Эрүүл хооллолт” сэдэв улам бүр чухал болж байна. Олон иргэд янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний органик тариалалтад итгэж, аяыг нь тогтоодог. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо тариалах нь эрүүл мэндэд тустай байж болохгүй. Энэ тал дээр санхүүгийн талыг үл тоомсорлож болохгүй.
Амттай амтат төмс тариалж байна
Энд амттай амтат төмс тариалахад онцгой анхаарал хандуулдаг. Манай нийгэмд амтат төмс улам бүр чухал болж байна. Эдгээр төмс нь маш эрүүл төдийгүй олон талт юм. Дүрмээр бол эдгээр төмс нь халуун орны бүс нутагт ургадаг. Тодорхой нөхцөлд эдгээр амтат төмс нь манай өргөрөгт ургадаг. Амтат төмс нь "Батат" нэрээр олддог бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай төмсний сортуудын нэг юм. Энэ сорт нь 16-р зуунаас хойш Европт мэдэгдэж байсан боловч хойд Германы цаг уурын улмаас хожим өөрийгөө бий болгож чадсан юм. Ердийн төмсний сортуудын нэгэн адил энэ төмс жигд бус хэлбэртэй, 100 гр орчим жинтэй. Тусгай өнгө нь онцгой шинж чанар бөгөөд улаанаас хүрэн хүртэл хэлбэлздэг.
Сахарын өндөр агууламжтай
Сахарын өндөр агууламжтай тул эдгээр төмс нь чихэрлэг, халуун ногоотой амттай байдаг. Амтат төмс нь гэрийн тариаланд тохиромжтой бөгөөд гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ашиглаж болно. Энэхүү булцуут ургамлыг ихэвчлэн тагтны хайрцаг эсвэл өлгөөтэй сагсанд тарьдаг. Энэхүү үзэсгэлэнтэй дүр төрх нь хобби цэцэрлэгч бүрийн зүрх сэтгэлийг баярлуулдаг. Үзэсгэлэнтэй, авирах олон наст ургамал нь дэгжин харагддаг бөгөөд ямар ч гадаа талбайг нүдээр баяжуулдаг. Үзэсгэлэнт цэцэгс нь нүдэнд зориулсан цэвэр найр юм. Цэцэрлэгжүүлэлтийн улирлын төгсгөлд эдгээр ургамлууд нь хурааж авах боломжтой булцууг үүсгэдэг. Арвин сайхан амтат төмс хураахын тулд хамгийн сайн ургац хураахын тулд орондоо тариалах нь мэдээжийн хэрэг. Булцуу нь орон дээр хамгийн оновчтой тогтоцтой бөгөөд төгс нөхцөлд гайхалтай хөгжиж чаддаг.
Амтат төмс хүйтэнд мэдрэмтгий байдаг
Гэхдээ амтат төмс нь хүйтэнд дургүй бөгөөд 10 хэмээс доош температурт ургахаа больдог. Ургамал тэр даруй үхэх тул хүйтэн жавартай үед болгоомжтой байгаарай. Шаардлагагүй гэмтлээс зайлсхийхийн тулд амтат төмсийг зөвхөн мөсөн гэгээнтнүүдийн дараа тарих хэрэгтэй. Нарлаг, хагас сүүдэртэй газар нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд эдгээр гайхамшигтай төмсний хамгийн сайн өсөлтийг баталгаажуулдаг. Усанд орох нь өсөлтийг саатуулдаг тул үргэлж зайлсхийх хэрэгтэй. Хамгийн багадаа 10-р сарын эцэс гэхэд энэ амттай амтат төмс дахин дуусах болно, учир нь та ямар ч хүйтэн жавар авахгүй. Ургац хураах хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд урьдчилан ургуулсан ургамлыг голчлон ашигладаг. Тэднийг өсгөж, сурталчлах нь энгийн бөгөөд төвөгтэй зүйл биш юм. Эдгээр ургамлыг одоо олон онлайн портал эсвэл шуудангаар үржүүлгийн газраас худалдан авах боломжтой.
Өөр өөр хувилбарууд
Залуу ургамал эсвэл булцууг эндээс авах боломжтой. Шийдвэрийг хэрэгцээ, бодит байдлаас хамааран дангаар нь гаргадаг. Эхлэхийн тулд хэд хэдэн ургамал туршиж үзэх эсвэл туршиж үзэхэд хангалттай. Гуравдугаар сард булцууг жижиг хэсэг болгон хувааж, ердийн савны хөрсөнд үндэслэнэ. Дотор хүлэмж нь оновчтой температурыг хангах сайн санаа юм. Залуу ургамлыг хөгжүүлэхийн тулд 18 хэмээс дээш температур шаардлагатай. Цонхны тавцан нь энэ процесст хамгийн тохиромжтой газар юм. Дараа нь залуу ургамлыг 5-р сарын сүүлээр орон дээр тарьдаг. Үүнээс гадна хувин эсвэл тагтны хайрцгийг бас ашиглаж болно. Орондоо тарихдаа эгнээ хоорондын зай нь ойролцоогоор.50-60 см-ийг хүндэтгэх хэрэгтэй.
Төгс үр дүн
Төгс үр дүнд хүрэхийн тулд хар хучлагатай хальс нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд үндэс хөгжлийг дэмжинэ. Энэ хальс нь хөрсний сайн халаалтыг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь өсөлтөд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнээс гадна хогийн ургамал үүсэхийг багасгаж, хөрсийг чийгшүүлнэ. Амтат төмс нь маш их шим тэжээл шаарддаг бөгөөд үүнийг бордоогоор нэмдэг. Шим тэжээлийн өндөр хэрэгцээ нь тогтмол услах шаардлагатай байдаг, ялангуяа удаан эсвэл байнгын халуунд. Хортон шавьжны халдвар, өвчин нь ховор тохиолддог тул асуудал үүсгэдэггүй. Орон дээр тарих, ургац хураах үед амтат төмс нь олон тооны охин булцуу үүсгэдэг нь анзаарагддаг. Эдгээр нэмэлт булцууг намар хурааж авах хэрэгтэй.
Ургац хураах нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой
Ухах сэрээний тусламжтайгаар ургац хураалт хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Үнэ цэнэтэй булцууг газраас болгоомжтой авч, сагс эсвэл хайрцагт зөөвөрлөнө. Боломжтой бол хуурай цаг агаарт ургац хураах хэрэгтэй. Эдгээр амтат төмсийг харанхуй, хуурай газар олон долоо хоногийн турш чанараа алдалгүйгээр хадгалах боломжтой. Хадгалах өрөө нь 12-14 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Сэрүүн, харанхуй хонгилын өрөө нь хадгалахад тохиромжтой. Та эдгээр амттай амтат төмсийг өөрөө ургуулж, амтлаад үзсэн бол энэ амттан, тав тухыг алдахыг хүсэхгүй байх болно, учир нь гэрийн хоолноос илүү амттай, эрүүл зүйл байхгүй.
Дахин нэг боломж
Өөр нэг сонголт бол усан үзмийн модноос амтат төмс тариалах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд амтат төмсний усан үзмийн модны жижиг хэсгийг хурц хутгаар таслана. Энэ хэсэг нь 15-20 см урт байх ёстой. Зүссэн шөрмөсийг өөрөө жижиг үндэс үүсэх хүртэл аяга усанд хийнэ. Энэ үйл явц хэдэн өдөр үргэлжилж магадгүй бөгөөд бага зэрэг тэвчээр шаарддаг. Эхний жижиг үндэс үүссэний дараа эдгээр шөрмөсийг тарьж болно. Энд ердийн ваарны хөрс хангалттай. Дараа нь эдгээр савнууд нь урд зүг рүү харсан цонхонд өвөлждөг тул хатахаас сэргийлж тогтмол усалж байх шаардлагатай. Эдгээр ургамлууд шаардлагатай өндөр, хүч чадалд хүрч, цаашдын зүслэгийг авахын тулд хоёр сар орчим хугацаа шаардагдана. Эдгээр процессыг одоо шинэ ургамал хүссэн үедээ давтаж болно. Ингэснээр та хаврын улиралд хүнсний ногооны талбайд хангалттай хэмжээний ургамал ургуулж чадна.
Сүүлийнх нь ч биш
Амтат төмс нь гэрийн тариаланг улам сэтгэл татам болгож, гэрийн цэцэрлэгийн үнэ цэнэтэй, эрүүл бэлэг юм. Энэхүү шим тэжээлээр баялаг төмсийг дангаар нь бэлтгэх боломжтой бөгөөд олон төрлийн хоолтой хамт гайхалтай амттай байдаг. Хачир эсвэл үндсэн хоол болохоос үл хамааран амтат төмс нь ямар ч тансаг хоолыг төгс бөөрөнхийлж, олон талт, сонирхолтой байдаг, учир нь энэ ургамлын навчийг идэж болно.
Амтат төмсний талаар юу мэдэх хэрэгтэй
Амтат төмсний амт нь нэрнээс нь харахад чихэрлэг боловч бага зэрэг халуун ногоотой. Булцуу нь нэг кг жинтэй бөгөөд нил ягаан-улаанаас хүрэн шар хүртэл өнгөөр ангилж болно. Жимсний махны хувьд ч ялгаа байдаг бөгөөд энэ нь цайвар шар эсвэл гүн улбар шар өнгөтэй байж болно. Улаан махтай батаатууд нь хамгийн сайхан үнэртэй, хамгийн сайн хоол хийх чадвартай гэж ярьдаг.
Хэрвээ та Германд батат ургуулахыг хүсвэл энгийн цэцэрлэгийн хөрс л хэрэгтэй. Энэ нь хэт чийглэг эсвэл сул байх ёсгүй. Харин чийглэг агаар маш сайн. Хадгалах явцад булцуунаас ургаж болох иш, үндэс хэсэг, найлзууруудаар үржүүлдэг. Хэсэг хэсгүүдийг босоо эсвэл хэвтээ байдлаар тарих нь хамаагүй. Та зүгээр л нэг аяга усанд толгойн зүслэг хийж болно. Хэдхэн хоногийн дараа энэ нь үндэс үүсгэдэг. Амтат төмс нь өвлийн цэцэрлэг эсвэл хүлэмжинд хамгийн сайн ургадаг. Тарих хугацаа 4-р сар. Найлзуурууд нь хэдэн метр урт ургадаг тул тарихад туслах шаардлагатай. Хэрэв температур 10 хэмээс доош байвал ургамал үхдэг. Ургац хураах хугацаа 9-р сар. Зуны улиралд та хангалттай усалж, бордох хэрэгтэй. Булцууг сэрүүн, хуурай өрөөнд, өрөөний температурт хадгална. Усны өндөр агууламжтай тул тэдгээрийг зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр хадгалах боломжтой.
Бататад элсэн чихэр, цардуул их хэмжээгээр агуулагддаг. Ялангуяа бета-каротин ба провитамин А-ийн агууламжийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь эсийг гэмтээдэг чөлөөт радикалуудыг хоргүй болгох шинж чанартай антиоксидант юм. Эсийн гэмтэл нь ихэвчлэн хорт хавдар, хэрх, остеоартрит зэрэг дегенератив өвчний шалтгаан болдог.
Хүний бие бета-каротиныг А аминдэм болгон хувиргаж чаддаг. Нэг порц амтат төмс (100 гр) нь насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын бета-каротиныг хоёр дахин их хэмжээгээр агуулдаг. Амтат төмс нь илчлэг багатай ч эрдэс бодис ихтэй байдаг. Төмстэй адил калийн агууламж өндөр байдаг. Энэ нь бидний усны балансыг зохицуулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Бататыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Хальсыг нь салгаж, сэрээгээр хатгаж, тос түрхээд зууханд шатаасан төмс шиг чанаж болно. Та тэдгээрийг нухаш эсвэл чихэр болгон ашиглаж болно. Амтат төмс нь гахайн мах эсвэл үхрийн махтай зууханд шарсан үед онцгой амттай байдаг. Энэ нь хайруулын тавган дээр шинэхэн шарсан амттай байх ёстой. Амтат төмсний газрын дээрх ногоон хэсгүүдийг бууцай, хүрэн манжин зэрэг бэлтгэж болно.
Батыг мөн үйлдвэрт, ялангуяа гурил, цардуул үйлдвэрлэхэд суурь болгон ашигладаг. Гэхдээ энэ нь цардуулын сироп, спирт, бренди болон бусад согтууруулах ундаанд ашиглагддаг. Амтат төмс нь зэрлэг хоолонд ч тохиромжтой.
Үйлдвэрлэгч орнуудад батат бол хямд хоол юм. Харин Германд импортын татвар өндөр, эрэлт багатай учраас үнэ нэлээд өндөр байна. Амтат төмс бол дэлхий даяар хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний нэг юм. Энэ нь будаа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, манионы цаана л байдаг.
