Зэрлэг ургамал, зэрлэг ногоо нь олон хүний хоолны дэглэмийг улам баяжуулж байгаа бөгөөд эдгээр амттанг ойд эсвэл ойн захаас олж болно. Ойд бараг бүх жилийн турш идэж болох ургамлыг олж болно, тэр ч байтугай цасан бүрхүүлтэй байсан ч нахиа моднууд нь зөвхөн амьтдын үнэлдэг төдийгүй салатны нэг хэсэг болох жижиг амттанг санал болгодог. Гэхдээ зарчмын хувьд цуглуулахдаа зөвхөн таних, таньж мэдэх ургамлуудыг л авч байгалиас шаардлагатай хэмжээгээр нь авах хэрэгтэй.
Ойн зам дээрх амттай хоол
Ойн зам нь өтгөн модтой газруудыг бодвол ихэвчлэн гэрэлд автдаг тул заримдаа нугад ургадаг ургамлыг олж харах боломжтой байдаг тул энэ нь хүнсний ургамлын баялаг юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь мэдэгдэхүйц бага гэрэл хүлээн авдаг нь арай өөр дүр төрхийг бий болгодог, жишээлбэл, тэд илүү цайвар ногоон өнгөтэй эсвэл ерөнхийдөө жижиг гажигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч ургамал нь идэж болохуйц хэвээр байгаа бөгөөд амтаа алддаггүй.
Ойн зам дагуух энгийн ургамал
- Өргөн plantain (Plantago major): Сүүдэртэй, чийглэг ойн замд гэртээ байгаа мэт мэдрэмж төрүүлдэг ердийн зам ургамал юм. Зөвхөн Ромын байлдан дагуулагчдын тусламжтайгаар л өргөн царцдас хойд зүгт ирж, суурьшсан хүмүүсийн хамт Америкт ирсэн бөгөөд индианчууд үүнийг зөвхөн зам дээр ургадаг тул "цагаан хүний хөл" гэж нэрлэдэг байв. Өргөн навчит өвсийг улаан буудайн чихтэй төстэй өргөн өндөг хэлбэртэй навч, баг цэцгээрээ танихад хялбар байдаг. Өргөн навчит ургамлын залуу навчийг ашиглаж болно - хуучин навчийг навчны судаснаас үргэлж чөлөөлж, зөвхөн жижиг хэсгүүдэд хувааж хэрэглэнэ. Цэцэглээгүй баг цэцэг нь мөөг шиг амттай бөгөөд жишээлбэл чихэрлэг, исгэлэн хэлбэрээр шинэхэн эсвэл даршилж хэрэглэж болно.
- Dandelion (Taraxacum officinale): Dandelion нь цагаан сүүн шүүстэй тул хортой гэж андуурдаг ч ургамлын бүх хэсгийг аюулгүй идэж болно. Данделионыг ардын анагаах ухаанд шээс хөөх үйлчилгээтэй гэж үздэг тул ихэвчлэн "цэцгийн цэцэг" гэж нэрлэдэг. Dandelion нь данделионтой андуурагдах бусад зүйлүүдтэй харьцуулахад бүрэн гөлгөр, үсэрхэг биш, хүчтэй шүдтэй сунасан навчаараа танигддаг. Нэмж дурдахад, Dandelion нь сарнай цэцгийн сарнай үүсгэдэг бөгөөд навчийг нь газраас бага зэрэг тараадаг. Ургамлыг бүхэлд нь, түүний дотор үндсийг нь ашиглаж болно. Үүнийг шарж, нунтаглаж ууж, кофег орлуулж болно. Навч нь бага зэрэг гашуун бөгөөд энэ нь гашуун бодисын агууламж өндөртэй холбоотой боловч ямар ч зэрлэг ногооны тавагтай амархан идэж болно. Хаалттай нахиа нь ихэвчлэн шарсан эсвэл даршилсан чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Мөн цэцэгсийг ихэвчлэн хавар түүж, сайн мэддэг Dandelion зөгийн бал болгон боловсруулдаг.
Зөвлөгөө:
Нугад цэцэглэдэг зэрлэг ургамлыг цуглуулдагтай адил наранд ихтэй үед ойд эсвэл ойн зам дээр цэцэг цуглуулах боломжтой.
Амттай бут сөөг
Ойн захад, ялангуяа намрын улиралд арвин ургац амлаж буй олон бут сөөг байдаг. Ойд хамгийн түгээмэл бут сөөг:
- Hazelnut Bush (Corylus avellana): Намрын улиралд хуваагдсан самар жимсээр нь танигдах аргагүй самар идсэн байх. Самар бутыг тойрсон тоо томшгүй олон домог байдаг бөгөөд үүнд та бутны дор цагийг мартаж, тэнд үүрд үлдэх боломжтой гэсэн домог байдаг. Энэ нь намрын улиралд өндөр бүтээмжтэй бут сөөгт хамаарах нь гарцаагүй. Самарыг хатуу, хатуу бүрхүүлтэй болмогц хурааж авдаг - хэрвээ энэ нь зүгээр л өнгөц зураасаар гэмтэх боломжтой бол энэ нь хэтэрхий эрт байна, самар бүрэн үүсээгүй байна. Хэрэв та дараа нь самрыг түүж авахыг хүсвэл хальсыг нь оруулаад хатааж, хамт хадгалдаг нь амтаа хамгийн удаан хадгална гэсэн үг.
- Хар өвгөн (Sambucus nigra): Мөн өвгөнийг тойрсон олон домог, үлгэр байдаг бөгөөд нэр нь үлгэрийн баатрын дүртэй төстэй байдаг нь утгагүй зүйл биш юм. Хатагтай Холле. Энэ нь бут нь урссан цэцэгсээ унагаж, газар цас орсон мэт харагдах үед мэдэгдэхүйц юм. Будаг нь сүвэрхэг саарал хүрэн холтос, хаврын цагаан цэцгийн шүхэрээр таньж болно. Үүнийг шаравтар цэцэг, улаан жимстэй улаан хөгшин, эсвэл ахлагчийн бутлаг зуршилтай харьцуулахад нэлээд хожуу цэцэглэдэг, илүү босоо, намхан байдаг мансардатай андуурч болно. Бутны цэцгийг хавар, жимсийг намрын улиралд идэж болно. Харин хар бумба нь хүний биед үл нийцэх, халуунд устаж үгүй болдог самбунигрин гликозид агуулдаг тул дулаанаар нь байнга боловсруулж байх ёстой.
Зөвлөгөө:
Харамсалтай нь зэрлэг амьтад ихэвчлэн хурдан байдаг тул бутыг хоцрохгүйн тулд боловсорч гүйцсэн эсэхийг тогтмол шалгаж байх хэрэгтэй.
Модноос эмчил
Мэдээж ойд мод хэлбэртэй идэш болох ургамлууд ч бий. Нахиа хурааж авснаар ойн ургамлыг бараг бүх жилийн турш идэж болох боловч модыг гэмтээж болзошгүй тул та хэт олон нахиа авч болохгүй.
- Зун/өвлийн линден мод (Tilia platyphyllos/ Tilia cordata): Өвлийн линден мод нь ойд илүү түгээмэл бөгөөд зуны линден модноос том хэмжээтэйгаараа ялгаатай. түүний навч, гэхдээ хоёулаа адилхан идэж болно. Линден мод нь маш амттай нахиатай бөгөөд түүний ногоон, боловсорч гүйцээгүй жимсийг намрын улиралд идэж болно. Цагаан цэцэг нь мансуурмаар үнэртэй бөгөөд цайнд хэрэглэдэг.
- Spruce (Picea abies): Гацуур бол ойд хамгийн түгээмэл ойн мод бөгөөд "Maywipferl" гэж нэрлэгддэг модыг 5-р сард ихэвчлэн хураадаг. Гацуурыг холбогдох гацуур эсвэл бусад богино зүү бүхий шилмүүст ургамлуудаас, тухайлбал маш хортой гацуур гэх мэт "гацуур хатгаж, гацуур хатгадаггүй" гэсэн энгийн үгээр таних боломжтой. Гацуурын шинэхэн цайвар ногоон найлзуурыг ашигладаг., ойролцоогоор 5-р сард нахиалдаг, дээд тал нь 2 см хүртэл урттай. Тэдгээрийг шинэхэн эсвэл сироп эсвэл ижил төстэй хэлбэрээр хийж болно.
Байнга асуудаг асуулт
Үнэгний туузан хорхойноос айх хэрэг байна уу?
Ойн ургамлын тухай ярихад олон хүмүүс үнэгний туузан хорхойноос айдаг боловч энэ нь үндэслэлгүй юм, учир нь үнэг суурин, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн эргэн тойронд илүү олон удаа өлгөдөг, жишээлбэл бордооны овоолгын хүнсний хангамж мэдэгдэхүйц байдаг тул энэ нь үндэслэлгүй юм. илүү. Шимэгчийн халдварыг амархан эмчилдэг тул өвчний шинж тэмдгийг анхаарч үзэхгүй, эмчээс зөвлөгөө авахгүй бол л аюултай.
Та ойн хаана ч цуглуулж чадах уу?
Үгүй. Зарчмын хувьд байгалийн нөөц газар, ой эзэмшигч нь тэмдэглэгээгээр хориглосон тохиолдолд цуглуулахыг зөвшөөрдөггүй. Бусад бүс нутгийн зохицуулалтаас бусад тохиолдолд бага хэмжээгээр гэр ахуйн зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Идэх ургамлын талаар товчхон мэдэх ёстой зүйл
Манай цэцэрлэгт хүнсний ургамал ургадаг нь нууц биш. Зөвхөн жимс, хүнсний ногоо ургадаггүй, бусад ургамлууд ч бас идэж болно. Мөн ой, нугад идэж болох цөөнгүй байдаг. Нугад ор дэрний дэрс, мандарваа цэцэг, модон сорол, зэрлэг сармис, данделион, хээрийн гич, хяруул, хамхуул, хавирга болон бусад олон төрлийн ургамал ургадаг:
- Дайзины бүх хэсгийг идэж болно. Цэцэг нь салатанд идэхэд тохиромжтой чимэглэл болдог.
- Хүүхдүүд ялангуяа сорилд дуртай. Энд ч гэсэн бүх хэсэг нь идэж болно.
- Амт нь бага зэрэг исгэлэн, нимбэгтэй төстэй, гэхдээ арай зөөлөн.
Зэрлэг сармис
Зэрлэг сармис нь нугад ч, ойд ч илүү ургадаг. Навч нь үнэхээр амттай. Гэсэн хэдий ч энд хөндийн хортой сараана цэцэгтэй андуурч болзошгүй. Та зэрлэг сармисыг хурц үнэрээр нь амархан таньж чадна. Навчийг салат, песто, шөл, талхны өнгөлгөө болон бусад зүйлд хэрэглэдэг. Зэрлэг сармис нь маш уян хатан бөгөөд маш эрүүл юм.
- Хандлионы навчийг бас идэж болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн салатанд хэрэглэдэг бөгөөд бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
- Сорелыг бас хэрэглэдэг. Навч нь исгэлэн, нимбэгний амттай.
- Хамхууны навчийг хэрэглэдэг. Гэхдээ хатгасан үсийг устгахын тулд та тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй. Халгайн цай алдартай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.
- Хавирганы навчийг ихэвчлэн холимог салатанд хэрэглэдэг.
- Цэцэрлэгт хэрэгцээгүй хогийн ургамал ч гэсэн амтгүй, яншуйг орлуулж болно.
Нуга, ойн хооронд та ихэвчлэн амттай идэштэй жимстэй налуу, бөөрөлзгөнө, нэрс олж болно.
- Бусад жимсгэнэ ч бас орсон ч түүхийгээр нь идэж болохгүй.
- Чамал, шнапсыг хар өргөст жимсээр хийдэг.
Зэрлэг жимс
Бөөрөлзгөнө, нэрс, бөөрөлзгөнө нь шинэхэн түүж (мөн мэдээж угаасан) маш сайхан амттай, бас чанамал, компот, тэр ч байтугай шнапс шиг амттай байдаг. Навчийг ихэвчлэн цайнд хэрэглэдэг. Зэрлэг сарнайгаас маш олон хэсгийг хурааж авах боломжтой. Тэдгээрийг салат, амтат хоолонд хэрэглэж болно. Сарнайн ус, сироп нь бас алдартай. Зэрлэг гүзээлзгэнэ нь үнэхээр амттай байдаг. Тэдгээр нь жижиг бөгөөд тэдгээрийг цуглуулах нь бага зэрэг хэцүү боловч амт нь юутай ч зүйрлэшгүй хүчтэй юм. Гүзээлзгэний шинэ үржүүлэг байхгүй.
Мөөг
Ойд та мэдээж мөөг, идэж болох мөөгийг олж болно, гэхдээ хус, улаан шаргал модны зарим хэсэг нь бас идэж болно. Улаан шаргал модны залуу навчнууд нь салатанд тохиромжтой. Beechnuts бас идэж болно, гэхдээ зөвхөн дунд зэрэг. Хусан модны навчнууд нь салатанд тохиромжтой, тэд маш амттай байдаг. Дээр дурдсан модны соррелийг ойд бас олж болно. Эс бөгөөс та зэрлэг байгальд самар мод, эсвэл идэж болох туулайн бөөр олж болно.
Зөвлөгөө:
Ой, нуга, цэцэрлэгээс юу идэж болохыг номноос олж болно, жишээ нь Зэрлэг ургамлын нэвтэрхий толь. Тэнд 1500 гаруй ургамал байдаг.
