Цэцэглэж буй зулзаганыг идэж болох уу, аюулгүй хурааж авах боломжтой юу гэсэн асуулт үргэлж урган гарч ирдэг. Rhubarb улирал яагаад цэцэглэлтээс шууд хамааралтай болохыг, мөн цэцэглэж буй зулзага хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг эндээс олж мэдээрэй!
Цэцэглэх цаг
Рубарбын улирал ерөнхийдөө 6-р сарын 24-нд дуусдаг бөгөөд энэ үед Гэгээн Жонны найлзуурууд эхэлдэг. Энэ бол хоёр дахь өсөлт юм, учир нь rhubarb одоо өвөл болон дараа жилийнхээ хүчийг цуглуулж байна. Энэ үйл явцыг дэмжихийн тулд ургамлыг богино хугацаанд хурааж авдаг. Цаашилбал, ургамлууд өмнө нь хүйтэн өдөөлтөд өртөж байсан бол одоо анхны цэцэгсээ үүсгэдэг. Дүрмээр бол, rhubarb нь 12-16 долоо хоногийн турш хамгийн ихдээ 10 градусын температурт өртөх үед цэцэглэж эхэлдэг. Нэгэнт vernalization гэж нэрлэгдэх болсон, Rhubarb зургадугаар сараас эхлэн үймээн цэцгийн баг цэцэг үүсгэдэг. Энэ нь 40 см хүртэл ургадаг бөгөөд 500 хүртэл цөцгий өнгөтэй цэцэг агуулдаг.
Рубарб цэцгийн шинж чанар
Rhubarb нь шавьжийг өөртөө татахын тулд цэцэг үүсгэн үржиж эхэлдэг. Иймд зулзаган цэцэг нь олон тооны шавьжид маш ашигтай гэж тооцогддог, учир нь амархан хүрдэг цэцгийн тоос, амттай нектар нь зөгий, зөгий зэрэг байгалийн туслагчдыг татдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн зэрлэг амьтад биш бөгөөд хүмүүс бид үүнийг янз бүрийн хэлбэрээр ашиглаж чаддаг. Цөцгийтэй цэцэг нь нэг талаараа байшинг чимэглэхэд тохиромжтой, нөгөө талаас амттай хоол хийхэд ашиглаж болно. Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс үл хамааран цэцэглэдэг зулзага идэхэд аюулгүй.
Rhubarb нь оксалийн хүчил агуулдаг
Олон хоббитой цэцэрлэгчид бажуур цэцэглэсний дараа хортой болдог гэж андуурдаг. Энэхүү буруу ойлголт нь оксалийн хүчлийн агууламж нэмэгдэж байгаатай холбоотой байдаг. Энэ нь ургамалжилтын үе шатанд үүсдэг тул 5, 4-р сард хамгийн бага, 6-р сараас хойш хамгийн их байдаг. Хэдийгээр цэцэглэлтийн үеэр оксалик хүчлийн агууламж хамгийн их байдаг ч концентраци нь ерөнхийдөө эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч ургамлын зарим хэсэг, тухайлбал навч, ишний холтос зэрэг нь оксалийн хүчил их хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс ургамлын эдгээр хэсгүүдийг хэрэглэхгүй, харин ургац хураахдаа шууд арилгахыг зөвлөж байна.
Оксалийн хүчил хортой
Оксилийн хүчил нь үнэргүй, амтгүй бодис бөгөөд хэрэглэснээр хүсээгүй гаж нөлөө үзүүлдэг. Оксалийн хүчил нь бие махбод дахь кальцийг холбож, төмрийг шингээхээс сэргийлдэг. Оксалийн хүчил нь хэрх өвчин, бөөрний чулуу үүсэхийг дэмждэг бөгөөд үе мөчний өвчинд муугаар нөлөөлдөг. Иймээс тулай, хэрх, бөөрний чулуугаар өвчилсөн хүмүүс улаан лууванг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.
Хүчил нь шүдний паалан руу халддаг нь бас мэдэгдэж байна. Энэ нь хүнсний ногоо идсэний дараа шүд нь уйтгартай мэдрэмжээр илэрдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тааламжгүй мэт санагддаг. Гэсэн хэдий ч шүдээ хэрэглэсний дараа шууд угааж болохгүй, учир нь "угаах" нь аль хэдийн гэмтсэн шүдний пааланд нэмэлт гэмтэл учруулж болзошгүй юм. Хэрэглэсний дараа 30 минут хүлээх нь дээр. Энэ хугацаанд шүдний паалан ихэвчлэн тайвширч, таагүй мэдрэмж аль хэдийн арилсан байдаг.
Зөвлөгөө:
Рубарбыг хэзээ ч түүхийгээр нь идэж болохгүй! Ялангуяа цэцэглэдэг зулзага нь оксалийн хүчил ихэсдэг тул хэрэглэхийн өмнө чанаж идэх хэрэгтэй.
Рубарбаар хордох нь бараг боломжгүй
Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар оксалийн хүчлийг 5000 миллиграмм орчим уухад л оксалийн хүчлийн хортой нөлөө үзүүлдэг. 100 грамм зулзаганд 150-500 миллиграмм оксалийн хүчил агуулагддаг тул хордлого нь бараг боломжгүй юм. 60 орчим кг жинтэй насанд хүрсэн хүн хортой нөлөө үзүүлэхийн тулд 36 кг зулзага идэх шаардлагатай болдог. Хүүхдэд мөн адил хамаарна: 20 орчим кг жинтэй хүүхэд 12 кг орчим зулзага идэх ёстой.
Ургац
Rhubarb ихэвчлэн 4-р сарын эхнээс, хамгийн сүүлд 6-р сарын 24 гэхэд хурааж авдаг. Хэрэв хүнсний ногоог хожуу хурааж авбал энэ нь ихэвчлэн амтанд нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн "модлог" гэж тодорхойлдог. Тиймээс rhubarb-ийг аль болох эрт хураахыг зөвлөж байна. Ургац хураахад бэлэн болсон ургамлууд эгц ургаж, долгио навчгүй тул ургамлууд боловсорч гүйцсэн эсэхийг гаднаас нь харж болно. Түүнчлэн, rhubarb ишний хавирганы хоорондох эдийг жигд болгодог. Боловсорч гүйцсэн өөр нэг шинж чанар бол улаан туяанаас шинэхэн ногоон хүртэл хэлбэлздэг зулзаган ишний өнгө юм. Rhubarb эдгээр шинж чанаруудтай болмогц ургац хураах эхлэлийн дохиог өгдөг.
Рубарбыг хураахын тулд ургамлын ишийг ёроолоос нь барьж, цагийн зүүний дагуу эргүүлнэ. Ямар ч тохиолдолд ургамлыг хутгаар таслах ёсгүй, учир нь тайралт нь ялзрах эрсдэлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Дараа нь зулзаган модны ишний доод хэсгийн навч, цагаан ишийг арилгана. Цэцгийг хураах нь мөн адил: цэцгийг ишний ёроолоос хуруугаараа барьж, нэгэн зэрэг цагийн зүүний дагуу эргүүлнэ.
Зөвлөгөө:
Шинэ бажууны иш ургахын тулд бүх ишийг хэзээ ч хурааж болохгүй. Үргэлж ишний гуравны хоёрыг нь үлдээж, хоёр дахь жилээс зөвхөн залуу ургамлыг хурааж авах нь дээр.
Хадгалах
Рубарбыг хадгалах хамгийн чухал зүйл бол: Хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл хөнгөн цагаан саванд хэзээ ч бүү хадгал! Ургамалд агуулагдах оксалийн хүчил нь хөнгөн цагаантай урвалд орж, уусдаг. Шинэхэн хураасан зулзагыг чийгтэй даавуугаар боож, дараа нь хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Гэсэн хэдий ч, rhubarb нь хэдхэн хоногийн хадгалах хугацаатай байдаг тул үүнийг шууд боловсруулж эсвэл хадгалах нь дээр. Хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахад хөлдөөх нь ялангуяа тохиромжтой. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол rhubarb-ийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Rhubarb-ийг дараа нь хуванцар уутанд эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хадгалж болно.
Дүгнэлт
Рубарбын ургамлын зарим хэсгийг хортой гэж үздэг ч ямар ч байсан хэрэглэхэд тохиромжгүй. Харин иш, цэцгийг 6-р сарын 24-ний өдрөөс хойш аюулгүйгээр хурааж аваад цааш нь боловсруулж, хадгалж болно.
