Алимны ургац дахин их болвол алимны соус хийх нь зүйтэй. Хэд хэдэн хөөрхөн шурагтай саванд дүүргэсэн амттай нухаш нь нэг жилийн турш үргэлжилнэ. Тиймээс та алимны соусыг хялбархан урьдчилан хийж болно.
Ойролцоогоор 700 гр алимны соусанд шурагтай лонхтой, гал тогооны алчуураас гадна дараах зүйлс хэрэгтэй болно:
Орц
- Таны сонгосон 1кг алим
- ½ ST Lemon
- 300мл ус
- ¼ ST Vanilla Bean
Бэлтгэл
Шургалсан лонхтой таглааг буцалж буй усанд 20 минут орчим ариутгаад дараа нь гал тогооны цэвэрхэн алчуур дээр шүүнэ.
Алимыг хальсалж, дараа нь дөрвөлжин хэрчиж, голыг нь хайчилж ав. Дараа нь алимны зүсмэлүүдийг жижиглэн хэрчиж, саванд хийнэ.
Нимбэгээ хоёр хувааж, шигшүүрээр шүүсийг нь шахаж авна. Ванилийн савыг хагас болгож, нухашаа нэмнэ.
Ус асгаж таглаад 10-15 минут зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дараа нь алимны соусыг нилээд нухаш болгож, шурагтай саванд хийнэ. Ирмэг хүртэл ойролцоогоор 1 см зай үлдээхээ мартуузай. Ирмэг нь бас цэвэрхэн байх ёстой, эс тэгвээс вакуум үүсэхгүй.
Зөвлөгөө:
Алимны соусыг амтлаад амтаасаа хамааран бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
Гал тогооны алчуурыг саванд хийж, дээр нь битүүмжилсэн лонхтойгоо хийнэ. Дараа нь усаар дүүргэ. Нүдний шилний 1/3-аас багагүй хэсгийг тагласан байх ёстой.
Зөвлөгөө:
Гал тогооны алчуур нь шил шалан дээр шажигнахаас сэргийлнэ.
Одоо бүгдийг нь 90°С-т 45-60 минутын турш жигнэнэ.
Савыг авч, тагийг нь таглаад цэвэрхэн гал тогооны алчуур дээр тавь. Бүрэн хөргөнө.
Зөвлөгөө:
Алимны соусыг мөн алимны соустай бялуу хийхэд ашиглаж болно.
