Уламжлалт таримал сортуудын дөрөвний гурваас илүү хувийг 100 хүрэхгүй жилийн хугацаанд үйлдвэрийн шинэ сортууд нүүлгэжээ. Зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь зөвхөн эрлийз үр хэлбэрээр байдаг бөгөөд үрээр үржүүлж болохгүй. Ийм сорт нь зөвхөн оновчтой нөхцөлд сайн ургац өгдөг. Энэ нь хуучин сортуудаас огт өөр юм. Таны давуу тал зөвхөн олон төрлийн амтанд оршдоггүй.
Герман
Итгэлтэй үржүүлэгчид, ногоочид, ногоочид Германаас ирсэн түүхт ногоо, мартагдсан жимсийг сэргээж байна. Хуучин сортууд нь гэр ахуйн болон бие даасан цэцэрлэгт хүрээлэнгийн шаардлагад илүү нийцдэг, учир нь тэдгээр нь бат бөх, тохиромжгүй нөхцөлд ч сайн ургац өгдөг.
Форель салат (Lactuca sativa)
Энэ ангилалд навч нь хүрэн улаан, хулд загас шиг алаг өнгөтэй, ялангуяа анхилуун үнэртэй уламжлалт сортууд багтдаг. Тэд ромайн шанцайны ургамал (" форель өмд") болон шанцайны ургамал (" алтан форел") зэргээс бүтээгдсэн бөгөөд 19-р зуунд Франконид ургадаг. Толбо нь анх харахад үхсэн толботой төстэй тул хуучин сортуудыг зах зээлээс хурдан шахав. Trout салат нь хагас задгай толгойтой бөгөөд гаднах навчнууд нь хавтгай, нарийн бөмбөлгөөр бүрхэгдсэн байдаг. Дотор навчнууд нь хулд ягаан өнгийн тасархай юм. Ургац хураах үе шат нь хобби цэцэрлэгчдэд онцгой сонирхолтой байдаг. Форел салат нь өнгө үзэмжээрээ хоол болгонд гоёл болдог маш сайн салатуудын нэг юм. Эдгээр сортууд бараг мартагдсан эсвэл зах зээл дээр олдохгүй:
- 'Форель салат, том цус-улаан': том навч, цус-улаан толботой
- 'Өнгөт хулд': дунд зэргийн толгойтой, алаг ногоон, ягаан навчтай
- 'Цагаан үртэй форель салат': нарийхан жижиг толгой, алдагдсан сорт
Зөвлөгөө:
Хуучин уламжлал ёсоор хавчны майонезтай салад төгс зохицдог.
Улаан лууван (Raphanus sativus var. sativus)
Энэ ногооны тухай лавлагаа нь 16-р зуунаас эхтэй. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт Raphanus landra болон Raphanus maritima гэсэн зүйл дээр үржүүлсэн байх магадлалтай. Булцуу нь боловсорч гүйцсэн богино хугацаатай тул маш их алдартай. Үндэс ногоог 20-30 хоногийн дараа хурааж авах боломжтой. Шинэ сортууд нь улаан, бөөрөнхий булцуутай байдаг бол түүхэн хүнсний ногоо нь хэлбэр, өнгөөрөө ялгаатай байдаг. Спектр нь бөөрөнхий хэлбэрээс сунасан хэлбэр, улаанаас нил ягаан хүртэл шар, цагаан өнгийн сүүдэртэй:
- ‘Папагено’ (хагас улаан-хагас цагаан улаан лууван)
- ‘Icicles’ (цагаан гонзгой улаан лууван)
- 'Шар улаан лууван' (хуучин орны сорт)
- ‘Аварга цөцгийн тос’ (помпоны хэмжээтэй, тод улаан, зөөлөн, үслэг биш)
Чавга ‘Anna Späth’
Энэ чавга шиг мартагдсан олон жимс нууцлаг түүхтэй. Энэ сорт нь Германд 19-р зуунд Унгараас суулгац хэлбэрээр ирсэн бөгөөд Анна Спят үүнийг зах зээлд гаргаж байжээ. Чавга нь дунд зэргийн хожуу цэцэглэдэг Prunus төрөлд хамаарах бөгөөд бусад зүйлийн цэцгийн цэцгийн донор болдог. Харьцангуй хожуу цэцэглэж байгаа хэдий ч мод хүйтэн жаварт өртөх нь ховор байдаг. Хар нил ягаан өнгийн жимс нь цайвар хөх өнгийн хүйтэн жавартай бөгөөд төгсгөл нь мохоо тул бага зэрэг хонхойж харагддаг. Жимсний хагас нь жигд бус хэлбэртэй, нарийн оёдолоор тусгаарлагдсан байдаг. Жимсний амт нь ер бусын:
- дунд зэргийн шүүслэг
- халуун ногоотой тэмдэглэл
- маш сайн чихэрлэг, нарийн хүчиллэг
Cherry 'Kassins Early Heart Cherry'
1886 онд энэ сортыг Вердер хотод боломжийн суулгац гэж нээсэн. Удаан хугацааны туршид энэ нь арилжааны тариалалтын хамгийн чухал интоорын сортуудын нэг гэж тооцогддог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь том жимстэй "Бурлат" -аар солигдсон. Гэхдээ энэ зүрхний интоор нь анхилуун үнэртэй, тэсрэлтэнд тэсвэртэй, тогтмол жимс боловсорч гүйцдэг. Гэсэн хэдий ч сорт нь өөрөө ариутгагддаг тул тоос хүртэх түншийг шаарддаг. "Бюттнерийн улаан мөгөөрсний интоор", "Том гүнж" эсвэл "Дониссений шар мөгөөрсний интоор" зэрэг бусад хуучин сортуудыг цэцгийн нийлүүлэгч гэж үзэж болно. Энэ төрлийн интоор нь хэд хэдэн давуу талтай:
- маш эрт боловсорч гүйцдэг, өндөр ургацтай
- маш эрүүл хүчтэй ургасан мод
- маш анхилуун, хатуу зүрхтэй интоор
Европ
Олон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өмнөд орнуудаас гаралтай. Шинэ сортоор солигдсон сортуудыг Европ даяар тарьж ургуулдаг байв. Хуучин Европын сортууд нь амт, хэлбэр, өнгөөрөө олон янз байдаг төдийгүй ургац хураах хугацаа нь өөр өөр байдаг.
Манжин (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Conditiva бүлэг)
Өнөөдөр та гол булцуу нь дугуй хэлбэртэй улаан сортуудыг худалдан авах боломжтой. Бөгжний өнгөт эсвэл цайвар өнгийн сорт бүхий хэлбэрүүд бараг мартагдсан. Витаминаар баялаг нишингэ нь оройн хоолны тавгийг өнгө өнгөөр баяжуулаад зогсохгүй шинэ амтыг нээж өгдөг. Тариалалт нь харьцангуй хялбар бөгөөд ургац хураалт хэдэн долоо хоногийн турш явагддаг. Эдгээр хуучин сортууд нь ялангуяа сэтгэл татам юм:
- Платформ манжин: 'Египтийн хавтгай'
- Цагаан манжин: 'Цасан нуранги'
- Ган хэлбэртэй манжин: 'Крапаудин' (Франц сорт)
- Улаан цагаан нишингэ: 'Tonda di Chioggia' (Италиас ирсэн түүхэн хүнсний ногоо)
- Шар манжин: 'Burpees Golden' болон 'Boldor' (Британийн онцлог)
Орхидэйн салат – Радиккио ‘Variegata di Castelfranco’
Энэхүү chicory салат нь шинжлэх ухааны нэр нь Cichorium intybus var.foliosum хэмээх олон төрлийн chicory-аас гаралтай. Энэ сорт нь радиккио гэхээсээ илүү шанцайны ургамалыг санагдуулдаг, учир нь энэ нь цайвар ногооноос цагаан өнгөтэй, улаан толботой хүчтэй навчтай харьцангуй нээлттэй толгойтой байдаг. Түүний гоёмсог хэлбэр нь Италиас гаралтай энэхүү уламжлалт салатыг цахирмаа цэцгийн салат гэж нэрлэжээ. Энэхүү сорт нь Италийн зүүн хойд хэсэгт орших Кастелфранко Венето хотын захиргаанаас гаралтай бөгөөд анхилуун үнэр, орц найрлагагаараа хүмүүсийн дунд жинхэнэ амттан гэж тооцогддог:
- амтат зөөлөн үнэр
- гашуун бодисгүй
- витаминаар баялаг
- Мэлхийд зориулсан тансаг салат
Орхидэйн салатыг үрээр нь ургуулж, ургуулахад хялбар. Толгойнууд араваас арван хоёр долоо хоногийн дараа хураахад бэлэн болно.
Судалтай хаш 'Rotonda bianca sfumata di rosa'
Түүхэн ногооны хувьд энэхүү хаш сорт нь амт, гоо зүйн хувьд ч гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлдэг. Энэ нь Италиас гаралтай бөгөөд хаш (Solanum melongena) -аас үржүүлсэн. Энэ нь бөөрөнхий жимсээр тодорхойлогддог бөгөөд сортын нэрээр цагаан, дугуй хэлбэртэй, ягаан өнгийн градиенттай харагддаг. Целлюлоз нь хэдхэн үртэй бөгөөд ялангуяа хатуу байдаг. Энэ сорт нь өтгөн ургадаг бөгөөд маш их бүтээмжтэй байдаг. Газар дундын тэнгисийн нөхцөлд дасан зохицдог тул судалтай хаш нь нарлаг, дулаан, хамгаалагдсан газрыг илүүд үздэг. Тиймээс үүнийг хүлэмжинд, политуннелийн дор эсвэл саванд ургуулах хэрэгтэй. Тэдний дотоод үнэт зүйлс нь амтыг шүүмжлэгчдийг итгүүлдэг:
- зөөлөн анхилуун амт
- тостой тууштай
- талх эсвэл даршилж бэлтгэхэд зориулж хэрчсэн
- дүүргэхэд сайн
Лууван (Daucus carota)
Өнөөдөр зах зээлд сонгодог жүржийн лууван ноёрхож байна. Гэхдээ хэлбэр, өнгө, амтаараа ялгаатай олон сонирхолтой сортууд байдаг. Тэдгээр нь дугуй, сунасан эсвэл зууван хэлбэртэй, нил ягаан, цагаанаас шаргал өнгөтэй, бага чихэрлэг, амтат эсвэл анхилуун үнэртэй, хүчтэй амттай байдаг. Зөвхөн өнгө нь ер бусын зүйл биш юм. Мөн найрлага нь шинэ сортуудаас эрс ялгаатай. Нил ягаан өнгөтэй түүхэн хүнсний ногоо нь антоцианинаар баялаг тул биеийг исэлдүүлэгчээс хамгаалдаг.
- Цагаан лууван 'Blanche a Collet Vert': чихэрлэг багатай, маш анхилуун үнэртэй, хадгалах хугацаа сайн
- Эрт болсон луувангийн 'Парис Маркет': хурдан боловсордог, шаржигнуур, маш амттай
- Нил ягаан лууван 'Хар испани': хүчтэй амт
- Үхэр зүрхтэй лууван 'Үхэр зүрх': шүүслэг-амтлаг амт, хадгалах хугацаа сайн
- Шар лууван 'Jaune Du Doubs': чихэрлэг багатай, удаан тариалах хугацаа
Алтан дусал инжир 'Goutte d`or'
Энэ хуучны сортыг 17-р зуунд анх дурдсан байдаг. Энэ нь Францын өмнөд хэсэгт өргөн тархсан хэвээр байгаа бол Төв Европт энэ сорт мартагдах хандлагатай байдаг. Жимс нь бага зэрэг бор өнгөтэй бөгөөд таатай нөхцөлд жилд хоёр удаа үйлдвэрлэдэг. Ургамал намрын чийглэг цаг агаарыг тэсвэрлэдэггүй тул хүлэмжинд тарихыг зөвлөж байна. Уламжлалт сорт нь өвлийн улиралд сайн тэсвэртэй, маш сайн амттай байдаг. Зуны хуурай сарууд нь жимс боловсорч гүйцээд, арвин ургац авдаг. Ийм нөхцөлд өвөрмөц амт бүрэн хөгжиж чадна:
- элсэн чихэр, хүчлийн тэнцвэртэй харьцаа
- бүрэн биетэй
- маш хөөрхөн
Орос
Эдгээр ер бусын сортуудыг Төв Европт бараг мэддэггүй бөгөөд эрт дээр үеэс улбаатай уламжлалтай. Бат бөх шинж чанартай, хүйтэнд тэсвэртэй тул алс холын Азиас ирсэн хуучин сортууд нь сонирхогчдын дунд маш их алдартай байдаг.
Орос бор тор өргөст хэмх 'Браун орос'
Энэ уламжлалт сортын гарал үүслийг Гималайн нурууны өмнөд бэлд байдаг бөгөөд өргөст хэмхээс (Cucumis sativus) авдаг гэж үздэг. Ялангуяа эрч хүчтэй сорт нь бат бөх гэдгээ баталж, гадаа гайхалтай ургадаг. Жимс нь 30 см хүртэл урт, гайхалтай тор бүтэцтэй шаргал өнгөтэй. Тэдний амт нь ердийн цэцэрлэгийн өргөст хэмхүүдийн үнэрээс давж гардаг. Энэ нь шаржигнуур, шинэхэн, бага зэрэг чихэрлэг юм. Тор өргөст хэмхийг хөгжлийн янз бүрийн үе шатанд ашиглаж болно:
- даршилсан өргөст хэмх шиг залуу
- дэвшилтэт боловсорч гүйцсэн үед шинэхэн хэрэглээнд зориулагдсан
- гич даршилсан ногоо шиг боловсорсон эсвэл шарсан
Улаан лооль 'Хар Крым'
Оросоос ирсэн энэхүү хуучны сорт нь юутай ч зүйрлэшгүй амтаараа гайхшруулдаг. Тэдний эх орон нь Крымын хойг юм. Нэг жимс нь 200-400 грамм целлюлоз үүсгэдэг. Энэ нь жимсийг хамгийн том улаан лоолийн нэг болгож байна. "Хар Крым" нь маш бат бөх бөгөөд бүтээмжтэй боловч шууд бороо орохоос зайлсхийх хэрэгтэй. Улаан лооль нь сайхан, шаржигнуур хэвээр байхын тулд тэдгээрийг ногоон хүрэн өнгөтэй эрт хурааж авдаг. Бүрэн боловсорч гүйцсэн үед жимс нь янз бүрийн шинж чанартай байдаг:
- хавтгай дугуй болон тэгш бус хэлбэр
- ногоон захтай, бор улаан махтай
- өвөрмөц үнэртэй, маш шүүслэг
Чавга ‘Оросын чавга’
Энэ чавга шиг мартагдсан жимс нь дурлагчдад онцгой тохиромжтой. Энэ нь Сибирийн хатуу ширүүн бүс нутгаас гаралтай боловч энэ сортын яг нас нь тодорхойгүй байна. "Оросын чавга" нь цаг агаарын өөрчлөлтөд өндөр бат бөх чанараараа онцлог юм. Энэ нь таагүй нөхцөлд ч сайн ургац өгдөг тул эх орондоо төдийгүй өндөр үнэлэгддэг. Жимс нь улаанаас нил ягаан өнгөтэй, хальсан дээр нь нарийн ширхэгтэй бүрхүүлтэй байдаг. Тэдгээр нь бөөрөнхий хэлбэртэй, дундаас том хэмжээтэй байдаг. Дунд зэргийн хатуу мах нь цагаан шаргал өнгөтэй, хааяа хальсны улаавтар өнгөтэй болдог. Чавга нь ялангуяа модноос шинэхэн амттай байдаг. Тэд чавганы тааламжтай үнэрээр тодорхойлогддог бөгөөд маш шүүслэг байдаг. Жимс боловсорч гүйцэхээс өмнө цэцэг нь маш их ургадаг тул сорт нь онцлох зүйл юм.
