Lycopersicon esculentum нь улаан лоолийг ботаникийн нэр томъёогоор нэрлэдэг бөгөөд Европт таримал хэлбэрээр орж ирсэн. Ацтек, Инкүүд хоёр мянга гаруй жилийн турш хүнсний ногоо, эмийн ургамал болгон тариалж ирсэн. 18-р зуунаас хойш бид амт чанараараа орчин үеийн үйлдвэрлэлийн сортуудаас ялгарах олон тооны үрийн бус сортуудыг гаргаж авсан.
Олон төрлийн улаан лооль
Үйлдвэрийн аргаар асар том хүлэмжинд ургадаг, ихэвчлэн улаан, бөөрөнхий, бараг амтгүй байдаг домогт “Голланд улаан лооль”-ыг супермаркетуудаас олох нь ховор. Орчин үеийн сортуудыг амтлахын тулд улам бүр үржүүлж байгаа боловч тэдгээр нь ноцтой сул талуудтай хэвээр байна: олон янз байдлын дутагдал нь тэдгээрийн нэг юм. Улаан лоолийн түүхэн ертөнц тоо томшгүй олон хэлбэр, өнгө, амтыг санал болгодог. Салат улаан лооль, чавганы улаан лооль, үхрийн улаан лооль, коктейлийн улаан лооль, соустай улаан лооль (алдарт "Сан Марзано" улаан лооль гэх мэт), хатаасан улаан лооль ч бай: жимс нь зөвхөн дугуй, улаан эсвэл шар өнгөтэй байж болно. Мөн судалтай, ногоон хүрэн, нил ягаан, улбар шар эсвэл ягаан сортууд, мөн өндөг, зүрх эсвэл лонх хэлбэртэй, хавиргатай эсвэл хавтгай хэлбэртэй сортууд байдаг. Тэд төмс шиг шүүслэг, гурилтай, жимстэй, чихэрлэг эсвэл исгэлэн амттай, зөөлөн эсвэл хатуу, заримдаа тав, заримдаа 500 грамм жинтэй байдаг.
Хуучин улаан лоолийн сортууд олон зууны турш өөрсдийгөө баталж чадсан
Герман улаан лоолийн хамгийн эртний сортыг “Лукуллус” гэдэг. Туршсан, эрт боловсорч гүйцсэн сорт нь 20-р зууны эхэн үед өргөн тархсан арилжааны сорт байсан боловч өнөөдөр олон түүхэн улаан лоолийн сортуудын нэгэн адил эдийн засгийн шалтгаанаар арилжааны зөвшөөрөлгүй болсон. Гэсэн хэдий ч таны үрийг мэргэжлийн жижиглэн худалдаачдаас худалдаж авах боломжтой хэвээр байгаа бөгөөд өөрөө цуглуулсан үрээр шинэ ургамал ургуулж болно. "Лукуллус" нь тариалснаас хойш 150-190 хоногийн дараа боловсорч эхэлдэг дугуй, улаан жимстэй. Хэдийгээр тэдгээр нь өнөөгийн сортуудынх шиг хатуу биш боловч тэд маш амттай бөгөөд гэрийн цэцэрлэгт гайхамшигтай ургаж болно. Эдгээр нь гадаа болон шилэн дор тариалахад тохиромжтой. Шар улаан лоолийн тухайд гэвэл домогт "Алтан хатан" нь хамгийн эртний сортуудын нэг байх.
Түүхэн улаан лоолийн орчин үеийн сортуудаас давуу тал
Англи хэлээр түүхэн буюу хуучин улаан лоолийн сортуудыг мөн “heirloom tomatoes” гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Германаар “heirloom tomatoes” гэсэн утгатай. Эдгээр сортууд заримдаа олон зууны туршид нэг үеэс нөгөөд дамждаг. Эдгээр нь үрэнд үргэлж үнэнч байдаг нь орчин үеийн F1 эрлийзээс хуучин сортуудын ялгарах шинж чанар, мэдэгдэхүйц давуу тал бөгөөд гадаад төрх, амт, өвчинд өртөмтгий байдал, тариалалтад тохиромжтой байдлаараа сонгогдсон байдаг. Өнөөдөр эдгээр орон нутгийн үнэт баялаг нь өнгөрсөн үеийн соёлын үнэт зүйл бөгөөд ирээдүйн ургамал үржүүлэхэд зориулсан амьд генетикийн материал бөгөөд бидний хадгалах ёстой үнэт эрдэнэ юм.
Хуучин улаан лоолийн ашиг тусыг харвал:
- үрийн баяр
- Үрийг өөрөө цуглуулж үржүүлж болно
- хэлбэр, өнгө, хэмжээ, амтаараа маш олон янз
- төрөл бүрийн өвчний эсрэг ихэвчлэн маш бат бөх байдаг
- олон зууны турш туршиж, батлагдсан
- үнэ цэнэтэй генетик материал
Зөвлөгөө:
Олон үржүүлэгчид хожуу хорхойд тэсвэртэй сортыг бий болгохыг аль хэдийн оролдсон. Одоогоор хэн ч амжилтанд хүрээгүй. Хуучин сортуудын ихэнх нь тодорхой хугацаанд үргэлжилдэг боловч нойтон зун өвчилдөг. Одоогоор улаан лоолийн энэ өвчний эсрэг үр дүнтэй ганц л арга бий: халуунд дуртай ургамлыг бороо, хэт чийгээс хамгаалах.
Нутгийн үүлдэр
Улаан лооль нь 16-р зуунд Өмнөд Америкаас Европт орж ирсэн бөгөөд олон зууны турш зөвхөн гоёл чимэглэлийн ургамал болгон тариалж байжээ. Зөвхөн 18-19-р зууны үеэс л хүнсний ногоо тариалж, хүнсний ногоо тариалж эхэлсэн. Нэгдүгээрт, тоо томшгүй олон тооны орон нутгийн сортууд гарч ирсэн бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь зөвхөн нэг нутаг дэвсгэрт эсвэл бүр нэг гэр бүл үржүүлжээ. Үүний нэг жишээ бол Манхайм хотын ойролцоох ижил нэртэй гэр бүлээс гаралтай, дайны дараах жилүүдэд Америк цэргүүдтэй хамт АНУ-д ирсэн гэгддэг том жимстэй, шар-улбар шар өнгийн "Шелленбергийн дуртай" юм. Энэ шалтгааны улмаас олон тооны хуучин сортууд нь тухайн нутгийн цаг уур, газарзүйн нөхцөлд тусгайлан сонгогдсон бөгөөд тэдгээрт төгс зохицсон тул цаг уурын өөр өөр бүсэд тариалахад тохиромжгүй байдаг.
Байр бүрт тохирсон улаан лоолийн өв залгамжлал
Олон төрлийн сорт байгаа нь сайн хэрэг. Энэ нь та байршил бүрт тохирсон улаан лоолийг олох боломжтой гэсэн үг юм. Ийм дулаахан биш, зөвхөн дараа нь тарьж болох газруудад эрт боловсорч гүйцсэн сортууд яг тохирно. Тэдний боловсорч гүйцсэн хугацаа богино байдаг тул жимс нь намар гэхэд боловсорч гүйцэх нь гарцаагүй. "Хөндий сараана", "Эрт шар судалтай" эсвэл "Хомоса" зэрэг хуучин улаан лооль нь нэлээд ширүүн бүс нутаг, сэрүүн зун тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, ижил сортын улаан лооль нь янз бүрийн ургах нөхцөлд маш өөр амттай байдаг тул та зөвхөн сортын тодорхойлолт дээр үндэслэн сонголтоо хийх ёсгүй - өөр өөр хуучин улаан лоолийн сортуудыг туршиж үзээрэй, тэд танай нутгийн нөхцөлд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлж байгааг хараарай..
Ялангуяа эрүүл: зэрлэг улаан лооль
Зэрлэг улаан лооль нь байгалийн шинж чанар, амтаа хадгалсан бүрэн боловсруулаагүй сорт юм. Эдгээр сортууд нь ихэвчлэн эрүүл, бат бөх, эрч хүчтэй байдаг. Жимс нь маш олон бөгөөд хурдан боловсорч гүйцдэг боловч маш жижиг байдаг. Бат бөх зэрлэг улаан лоолийн ердийн төлөөлөгч бол улаан, шар өнгийн жимсний аль алинд нь байдаг "үхрийн нүд улаан лооль" юм. Эдгээр нь зөвхөн нэг см орчим диаметртэй боловч маш хөөрхөн бөгөөд ялангуяа хүүхдүүдэд түгээмэл байдаг. Зэрлэг улаан лооль нь маш их ургадаг бөгөөд 150-200 см өндөрт хүрч, өргөн цар хүрээтэй байдаг. Тэд мөн маш их харамч найлзуурыг үүсгэдэг, гэхдээ үүнийг арилгах шаардлагагүй: чимхэх нь жимсний хэмжээ, ургацад ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Бусад санал болгож буй зэрлэг улаан лооль:
- 'Шар коктейлийн улаан лооль': нэгээс гурван см диаметртэй жимстэй чихэрлэг, лийр хэлбэртэй жимс
- 'Улбар шар өнгийн зэрлэг улаан лооль': жимстэй чихэрлэг, дугуй хэлбэртэй, хоёроос гурван см том, тэсрэлтэнд тэсвэртэй
- 'Зэрлэг улаан лоолийн ягаан': маш жижиг, жимстэй чихэрлэг жимс, нимгэн хальстай
- 'Улаан гантиг': дугуй, улаан жимс бүхий бат бөх, маш өндөр ургацтай сорт
Ялангуяа амттай өв залгамжлалтай улаан лоолийн сортууд
Урьд нь дурдагдсан зэрлэг улаан лоолиудаас гадна тариалдаггүй улаан лоолийн дараах хуучин сортууд нь мэдрэмжгүй, амт чанараараа гэрийн цэцэрлэг эсвэл хүлэмжинд тариалахад тохиромжтой. Үүнээс гадна энд танилцуулсан сортууд нь харьцангуй бага арчилгаа шаарддаг сортууд юм.
‘Bernese Roses’
Энэ маш эртний Швейцарийн улаан лоолийн сорт Бернээс гаралтай эсэх нь тодорхойгүй байна. Гэсэн хэдий ч тэдний өндөр үнэртэй жимс нь сэрүүн зун, өндөрт ч гайхалтай хөгждөг нь үнэн юм. Ойролцоогоор 160 см өндөртэй бат бөх саваа улаан лоолийг боломжтой бол гадаа ургуулж, борооны бүрхэвч шаарддаг. Дугуй хэлбэртэй, бага зэрэг хавтгайрсан жимс нь таваас арван сантиметрийн диаметртэй байдаг.
Зөвлөгөө:
'Бернийн сарнай' тийм ч их бүтээмжгүй. Энэ шалтгааны улмаас хэд хэдэн жилийн турш илүү их ургац өгдөг ижил нэртэй шинэ үүлдэр бий болсон. Гэсэн хэдий ч тэдний анхилуун үнэр нь анхны сортын үнэртэй ойртдоггүй. Тиймээс үр худалдаж авахдаа хоёр сортын алийг нь авч байгаад анхаарлаа хандуулаарай.
‘Brandywine Pink’
Энэ маш эртний үхрийн стейк улаан лооль нь АНУ-аас ирсэн. Энэ нь өндөр ургац, хатуу, том жимсээр тодорхойлогддог. Эдгээр нь 300-700 грамм жинтэй бөгөөд маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг.
‘De Berao’
Энэ нь маш бат бөх, хожуу хорхой, бор ялзралд тэсвэртэй, заримдаа "модны улаан лооль" нэрээр буруу олддог сорт юм. Саваа улаан лооль нь гурван метрээс дээш өндөрт ургадаг бөгөөд улаан, шар, ягаан, бараан өнгөтэй олон тооны зууван жимс үүсгэдэг. Ургац хураах хугацаа 7-р сарын дундаас 10-р сарын сүүл хүртэл.
‘Шар лийр’
Энэ маш хүчтэй коктейль улаан лооль нь маш хүчтэй мөчирлөж, олон харамч найлзуурууд үүсгэдэг. Урт сунасан, шар өнгөтэй жимс нь хоёроос дөрвөн см өндөртэй, шүхэр шиг жимсний бөөгнөрөл болж боловсордог бөгөөд тус бүр нь 30 хүртэл жимс агуулж болно. Жимслэг, амттай улаан лооль нь 7-р сарын дунд үеэс боловсорч гүйцдэг боловч бага зэрэг задрах хандлагатай байдаг. Оросоос ирсэн байх магадлалтай сорт нь маш өндөр буюу 250 сантиметр хүртэл ургадаг тул үргэлж дэмжлэг хэрэгтэй байдаг.
‘Ногоон Зебра’
Улаан лоолийн энэ сорт нь гоёл чимэглэлийн, ногоон цайвар ногоон судалтай жимсээрээ бусдыг гайхшруулдаг бөгөөд боловсорч гүйцсэнээсээ шалтгаалаад шар улбар шар өнгөтэй болдог. Энэ үнэр нь ихэвчлэн амтат гуа шиг байдаг бөгөөд маш хүчтэй жимстэй байдаг. Тааламжтай нөхцөлд "Ногоон тахө" нь хоёр метрээс дээш өндөрт ургах бөгөөд хүлэмжинд эсвэл борооны бүрхэвчтэй гадаа ургаж болно. Ургац хураах хугацаа 7-р сарын дундаас 10-р сарын сүүл хүртэл маш урт байдаг ч боловсорч гүйцээгүй жимсийг намрын улиралд хурааж авах боломжтой. Тэд гэртээ сайн боловсордог.
Зөвлөгөө:
Болцгоосон ч ногоон эсвэл шар ногоон жимс гаргадаг янз бүрийн ногоон улаан лоолийн сортууд байдаг. Ихэнхдээ ногоон улаан лооль нь соланин агуулдаг тул боловсорч гүйцээгүй, хортой байдаг. Энэ нь боловсорч гүйцээгүй ногоон улаан лоольд ч хамаатай. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэн, тиймээс идэж болох жимсийг дарахад хальс нь бага зэрэг өгдөг гэдгээр нь таньж болно.
‘Мексикийн зөгийн балны улаан лооль’
Маш анхилуун үнэртэй жимстэй энэ хуучин сортыг ямар ч тохиолдолд худалдаанд байгаа "зөгийн балны улаан лооль" -той андуурч болохгүй. Сүүлийнх нь үрийн бус эрлийз юм. "Мексикийн зөгийн балны улаан лооль" нь маш эрч хүчтэй, үр бүтээлтэй боловч салхи, цаг агаараас хамгаалагдсан хүлэмжинд тарих хэрэгтэй. Энэ улаан лоолийг олон найлзуур бүхий тороор авирч өгөх нь утга учиртай юм. Зөгийн бал шиг амттай, гурван см хүртэл том жимсийг 7-р сарын дунд үеэс хурааж авах боломжтой.
‘Үхэр зүрх’
Үхэр зүрхт улаан лооль нь төрөл бүрийн байдаг бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн маш том, хүнд жимс өгдөг - эдгээр нь ихэвчлэн 15 см хүртэл өндөр, нэг кг жинтэй байдаг. Үхэр улаан лооль нь цөөн үртэй, нэлээд хатуу махтай. Жимстэй найлзуурууд нь ачааллын дор эвдэрч, бөхийлгөхгүйн тулд аль болох дэмжих хэрэгтэй. Хэрэв та хүлэмжинд ургаж байгаа бол шонгоор ургамлын дээгүүр засаж болно. Бүх мэдэгдэж байгаа сортууд нь 1901 онд Казахстанаас Америкт оруулж ирсэн үүлдэртэй холбоотой байх.
Санал болгож буй ‘Ochsenherz’ сортууд:
- ‘Cur de buf’
- ‘Cuore di bue’
- ‘Олимпийн дөл’
- ‘Улбар шар өнгийн орос’
- ‘Улаан тоор’ ба ‘Цагаан тоор’
Энэ бол жимс нь өтгөн зөөлөн, үсэрхэг арьсаар бүрхэгдсэн маш онцгой хоёр савхан улаан лооль юм. Хоёр метр хүртэл ургадаг сортууд нь дунд, хожуу үеийн сортуудын нэг юм. Эхний жимс нь зөвхөн 8-р сарын эхээр боловсордог. Гэсэн хэдий ч гадаа ургасан ч ургац хураалт 10-р сарын дунд үе хүртэл үргэлжилдэг. Улаан лооль нь маш анхилуун үнэртэй, жимсний амттай, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Зузаан бүрхүүл нь маш зөөлөн.
Зөвлөгөө:
Үсэрхэг улаан лоолийн хэд хэдэн сорт байдаг ч үргэлж борооны хамгаалалттай тариалж байх ёстой. Туршлагаас харахад тэд бор, хоцрогдолд нэлээд өртөмтгий байдаг.
'Оросын аялалын улаан лооль'
Энэ маш ер бусын улаан лоолийн сортыг Гватемал дахь Майячууд аль хэдийн тариалсан байх. Гэсэн хэдий ч үүнийг Оросоос мэддэг, ялангуяа Транссибирийн төмөр замаар явахдаа үүнийг заалт болгон авдаг. Энэ улаан лоолийн онцгой зүйл бол түүний сониуч хэлбэр юм: хэд хэдэн улаан лооль хамт ургасан мэт харагдаж байна. Жимсний бие даасан хэсгүүдийг бие биенээсээ салгаж болно. Аялал жуулчлалын улаан лооль нь хоёр метр хүртэл ургадаг бөгөөд олон нахиалаг улаан лооль хэлбэрээр тарихад тохиромжтой.
‘Tigerella’
Энэ маш эртний савханцар улаан лоолийн гарал үүсэл яг тодорхойгүй ч Оросоос гаралтай байх. "Tigerella" нь маш бат бөх, эрч хүчтэй байдаг. Хоёр метр хүртэл ургадаг ургамал нь маш их мөчиртэй, олон найлзуураар амархан ургадаг. Жимстэй чихэрлэг амттай жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, улаан шар судалтай, 7-р сарын дунд үеэс боловсордог. Сорт нь хүлэмжинд хамгийн сайн ургадаг ч борооноос сайн хамгаалагдсан гадаа ургадаг.
‘Whippersnapper’
Англиас гаралтай энэ сорт нь саванд, тагтны хайрцаг эсвэл өлгөөтэй сагсанд тариалахад тохиромжтой - ургамал нь ердөө 40 см өндөрт ургадаг. Жимс нь нэгээс хоёр см орчим хэмжээтэй, улаан, дугуй, зууван, жимсний амттай амттай байдаг. Бусад олон тагтны улаан лоольтой харьцуулахад 'Whippersnapper' (" гурван бяслаг өндөр" гэж орчуулагддаг) маш эрт боловсордог бөгөөд анхны хяруу хүртэл урт ургац хураах хугацаатай байдаг.
