Цусны хоол, ясны хоол гэсэн нэр томъёо нь тийм ч сайхан сонсогдохгүй байж болох ч бодисууд нь өөрөө маш их зүйлийг санал болгодог бөгөөд эрдэс бодис, уурагуудыг энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь урт хугацаанд хангаж чаддаг. Эдгээр нь яг эдгээр шалтгааны улмаас удаан хугацааны туршид бордоо болгон алдартай байсан. Органик бордоог эрхэмлэдэг хэн бүхэн өнөөдрийг хүртэл эдгээр бордооны ашиг тусыг хүртэж, өөрсдөө үйлдвэрлэж ч болно.
Ясны хоол
Нэр нь өөрөө ясны хоол гэж юу болохыг харуулж байна. Бордоо болгон ашигладаг бодис нь бусад зүйлсийн дотор газрын яснаас бүрддэг. Урьдчилан ясыг махны үлдэгдэл, шөрмөс болон бусад үлдэгдэлээс цэвэрлэж, угаана. Дараа нь ясны тээрэм гэж нэрлэгддэг тусгай машинд нарийн нунтагладаг.
Гурилын хувьд ясыг жишээ нь бордоо төдийгүй тэжээл болгон ашигладаг. Аль ч тохиолдолд яс нь гарсан амьтдын эрүүл мэнд сайн эсэхийг мэдэх хэрэгтэй - учир нь хоол хийх эсвэл өндөр температурт ариутгах нь бүх эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаггүй.
Энэ нь бас газрын яс нэр хүндгүй болсон гэсэн үг. Тариаланчид BSE-ийн эмгэг төрүүлэгчдийн таамаглалыг тээгч учраас тусгай гурилаар тэжээх, бордох зэргээр эрсдэлд орохыг хүсээгүй. Эцэст нь биологийн бордоог тарианы тэжээлийн нэмэлт, шим тэжээлийн эх үүсвэр гэж хуулиар хориглосон. Хоригууд суларсан. Харамсалтай нь малын ясаар хийсэн гурил муу нэрээ хадгалсаар ирсэн. Энэ нь ялангуяа бордооны хувьд зарим давуу талтай байдаг. Үүнд:
- Удаан задралын улмаас удаан хугацааны нөлөө үзүүлнэ
- байгалийн нэгдлүүд
- хэрэглэхэд хялбар
- кальци, фосфорын өндөр агууламжтай
Ясны гурилын бордоо
Хөрсөн ясанд кальци, азот, мөн харьцангуй их хэмжээний фосфор агуулагддаг. Ургамал нь нэг талаас үндэс нь хүчтэй, эрүүл ургахад, нөгөө талаас хлорофилл үүсэхэд, улмаар ургамлын бүх ногоон хэсгүүдэд төдийгүй цэцэг, жимс жимсгэнүүдэд фосфор хэрэгтэй.
Кальци нь бусад зүйлсээс гадна амьтны араг ясыг тогтворжуулах үүрэгтэй. Ургамлын хувьд ч мөн адил. Ашигт малтмал нь эсийн хананд баригдаж, хатуурахад оролцдог бөгөөд энэ нь үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Кальци нь хөрсөнд мөн адил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бүтцийг тогтворжуулах замаар субстратын чанарыг сайжруулж чадна. Энэ нь лаг шаваржилтаас сэргийлж, цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл саванд бага сонирхолтой байх магадлалтай. Нэмж дурдахад кальци нь хөрсөн дэх биологийн идэвхийг дэмжиж, субстрат дахь органик бодисыг хувиргахад сайнаар нөлөөлж, рН-ийн утгад нөлөөлдөг. Иймээс шохой хэлбэрээр кальцийг субстратыг саармагжуулах эсвэл шүлтжүүлэхэд ашигладаг.
Азотыг цэцэрлэгжүүлэлт, бордооны ажилд шинээр орж ирж буй хүмүүсийн ихэнх нь мэддэг бөгөөд ургамлын хамгийн чухал шим тэжээлийн нэгд тооцогддог. Ургамал ургахад шаардлагатай байдаг, энэ нь бүх ферментийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ургамлын эрүүл мэндэд олон талаар шаардлагатай байдаг. Хэрэв хөрсөн дэх азотын дутагдал байгаа бол энэ нь ялангуяа зүлгэн дээр маш хурдан илэрдэг. Энд гэрийн хошоонгор, данделлио зэрэг хүсээгүй ургамлууд өвс дундаа тархан тархана.
Ясны гурил нь ургамлыг эрүүл өсөлтийг дэмжих чухал шим тэжээлээр хангадаг бөгөөд хөрсийг улам сайжруулдаг.
Ясны гурил урт хугацааны бордоо болно
Үндсэн яс нь эрдэс бодисууд нь холбогддог органик бодис юм. Тиймээс тэдгээр нь ургамалд шууд хүрдэггүй. Юуны өмнө тэдгээрийг хөрсний оршин суугчид зохих ёсоор бэлтгэх ёстой. Үүнд шаардлагатай процессууд нь байгалийн бордоог хэрэглэсний дараахан эхэлдэг ч олон жилийн турш үргэлжилдэг. Энэ нь ясны гурилыг урт хугацааны бордоо болгон ашиглахад тохиромжтой.
Ясны гурил хэрэглэх
Хөрсөн дэх амьд биетүүд эхлээд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задлах ёстой байдаг тул ургамал шууд үндсээр нь бордох нь үр шимийг нь өгдөггүй. Үүний оронд гурилыг субстрат руу хольж, аажмаар задарч, ургамлыг урт хугацааны арчилгаагаар хангах боломжтой.
Бордоог ашиглах янз бүрийн сонголтууд байсаар байна:
- хөрсөн дээр тавиад сул ажилласан
- ургамал тарихдаа субстраттай холино
- ухахдаа цацаж, субстрат өнхрүүлнэ
Удаан хугацааны үр нөлөөгөөр ясны гурилыг зөвхөн 2-3 жил тутамд хэрэглэж болно.
Ясны хоол хийх
БХБ-ын аюул давамгайлж, түүнээс үүдэлтэй дуулиан шуугианы улмаас ясны гурил нэр хүндгүй болсон. Одоо хатуу заавар байдаг боловч гурилыг хөдөө аж ахуйд бараг ашигладаггүй ч хобби цэцэрлэгчдэд сонирхолтой хэвээр байна. Мөн муур, нохой тэжээхэд хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг.
Аюулгүй байя гэвэл ясны гурилаа өөрөө хийж болно. Хэрэв та өөрийгөө нядалж байгаа бол ясыг нь ашиглахгүй бол энэ нь ялангуяа ашигтай байдаг. Үйлдвэрлэлийн хувьд ясны тээрэм гэж нэрлэгддэг үйлдвэр шаардлагатай. Гэрийн хэрэглээнд зориулсан загварууд нь боломжийн үнэтэй боловч ихэвчлэн маш жижиг ястай байдаг тул тэдгээрийг урьдчилан жижиглэсэн байх ёстой.
Мөн цэвэр, хуурай, махны үлдэгдэлгүй байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл эдгээр нь задралд хүргэж, бордооны хадгалалтын хугацаанд нөлөөлнө.
Хадгалалт нь дараах шаардлагыг хангасан байх ёстой:
- хуурай
- агааргүй
- сайхан
Үгүй бол ясны гурил хадгалах явцад хөгц мөөгөнцөртөж, ялзарч мууддаг.
Цусны хоол
Цусны хоолыг ихэвчлэн тахианы цусаар хийдэг. Үйлдвэрлэлийн явцад эхлээд хатаагаад дараа нь шахаж эсвэл нунтаглана. Бордооны хувьд нунтаг нь ихэвчлэн дахин уусч, шингэн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Гэхдээ хуурай ч хэрэглэж болох ба ясны гурилтай хольж хэрэглэдэг.
Цусны хоол нь ялангуяа азотоор баялаг бөгөөд уураг, эрдэс бодис, элементүүдийг агуулдаг. Дээр дурдсан азот нь ургамлын өсөлтөд тустай бөгөөд ургамлын тэжээлд чухал үүрэгтэй. Микроэлементүүд болон эрдэс бодисууд нь өндөр чанартай, тогтвортой хөрсний бүтцийг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Энд төмрийг онцгой дурдах нь зүйтэй.
Ургамал төмрийн дутагдалд орвол түүнийгээ тодорхой харуулдаг. Ногоон навчны оронд эдгээр нь шараас цайвар шар өнгөтэй байдаг. Навчны судлууд удаан хугацаанд ногоон хэвээр байгаа тул ихэвчлэн тод харагддаг. Дараа нь хамгийн сүүлд төмрийн нэмэлт нийлүүлэлт хийх цаг ирнэ, энэ нь цусны хоолонд маш хялбар байдаг. Ул мөр элемент нь навчны өнгийг дахин ногоон, шинэлэг болгодог. Энэ шалтгааны улмаас төмрийн бордоог ихэвчлэн зүлэг ногоон өнгөтэй болгоход ашигладаг. Гэсэн хэдий ч цусны хоолноос ялгаатай нь төмрийн бордоо нь хортой байдаг. Энд байгалийн бордоо илт давуу талтай.
Зөвлөгөө:
Төмрийн агууламж өндөртэй учир цусан гурил нь тариалагч, хучилттай чулуу гэх мэт зүйлсийг будах үйлчилгээтэй. Толбо арилгахад хэцүү эсвэл боломжгүй юм. Тиймээс бордоо хэрэглэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Бордоо болох цусны хоол
Дээр дурдсанчлан цусны гурилыг шингэн болон хуурай хэлбэрээр бордоо болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг шингэн бордоо болгон хөрсөнд шууд нэмнэ. Нунтаг хэлбэрээр ясны гурилын нэгэн адил субстратад хийж, холихыг зөвлөж байна. Ясны гурилын нэгэн адил цусан дахь шим тэжээл нь органик, нягт уялдаатай байдаг.
Эдгээрээс ялгаатай нь тэдгээр нь хөрсөн дэх бичил биетний нөлөөгөөр илүү хурдан, амархан задардаг тул ургамалд богино хугацаанд хүрдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэдгээрийг илүү хурдан ашигладаг гэсэн үг юм. Тиймээс цус, ясны хоолыг бие биентэйгээ хослуулахыг зөвлөж байна. Хатаасан болон нунтагласан цусны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар шим тэжээл нь үндэсээр дамжин ургамалд хурдан хүрдэг. Хэрэв нийлүүлэлт багасвал бичил биетүүд ясны хоолыг задалж амжсан байна.
Цусны гурил, ясны гурилыг хослуулан хэрэглэх нь хурдан бөгөөд удаан үргэлжлэх үр дүнтэй бордоо юм. Тэд мөн хөрсний чанарыг сайжруулахад ашиглагддаг. Цус нь ул мөр элемент, азотын нөөцийг баяжуулж, уургийн агууламжаараа хөрсний ашигтай оршин суугчдын жинхэнэ "хоол" болдог. Энэ нь бичил биетэн болон бусад амьд биетүүд улам бүр татагдаж, улмаар хөрсний чанарыг нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Харин газрын яс нь хөрсний бүтцийг тогтворжуулж, улмаар субстратын чанарыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Зөвлөгөө:
Цусны хоол болон түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хүртээмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд хуурай цацаж, дараа нь хөрсийг чийгшүүлж болно. Мөн усанд уусгаж, ургамал руу усалж болно.
Цусны хоол хийх
Цусны хоол нь хуурай тул илүү бат бөх байдаг. Бэлэн болсон шингэн бордооны хувьд тэдгээр нь ихэвчлэн шингэн хэвээр үлдэж, мууддаггүй хадгалах бодис агуулдаг.
Хэрвээ та цусыг бордохдоо хэрэглэхийг хүсвэл өөр аргаар ч мөн хэрэглэж болно. Хамгийн энгийн сонголт бол өөрийн нядалгааны газар эсвэл найдвартай эх сурвалжаас авсан шинэ цусыг усаар шингэлж, услахад ашиглах явдал юм. Энд хатаах нь бүрэн арилдаг. Шаардлагатай бол цусыг хөлдөөж, гэсгээх боломжтой.
Эсвэл цусыг ийм аргаар хатааж, хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараах байдлаар ажиллана уу:
- Ууршилтыг дэмжихийн тулд цусыг аль болох том гадаргуутай гүехэн судсанд хийнэ. Цусны давхарга нимгэн байх тусам хурдан хатдаг.
- 50°С-т малын цусыг шарах шүүгээнд хатааж эсвэл хаттал нэгээс хоёр хоног байлгана. Гэхдээ агаарт гарч, зуухгүй хатаах үед шим тэжээлээр баялаг шингэн дээр хөгц үүсч болзошгүй тул болгоомжтой байхыг зөвлөж байна.
- Цус бүрэн хатсаны дараа желатин шиг харагдахаа больсон эсвэл чийгтэй гялалзсан бол савнаас нь хугарна. Цаашид боловсруулахын өмнө хольц нь ширүүн биш, хатуу, хэврэг мэт харагдах ёстой.
- Хэлбэрүүдийг холигч, кофе бутлуур эсвэл зуурмагаар нунтаг болгон боловсруулж болно. Үүссэн цусны хоолыг хуурай, агааргүй, сэрүүн хадгална.
Зөвлөгөө:
Цагаан будааны үр тариа нэмснээр урсах чадварыг хадгалж, улмаар бордоо болгон ашиглахад хялбар болгоно. Цусны хоолыг хадгалахын өмнө үнэхээр хуурай байгаа эсэхийг сайтар анхаарах хэрэгтэй.
Дүгнэлт
Ясны гурил, цусны гурилыг тодорхой нөхцөлд өөрөө хийж болох ч ямар ч тохиолдолд гоёл чимэглэлийн болон ашигтай ургамлын хувьд хэрэглэхэд хялбар гайхалтай бордоо юм. Шинэ цус, цусны хоол нь хурдан бөгөөд богино хугацаанд нийлүүлэх боломжийг олгодог бол ясны гурил нь энгийн бөгөөд хямд урт хугацааны бордоо юм. Цэцэрлэгт хосолсон хэрэглээ нь оновчтой бөгөөд бага зэрэг хүчин чармайлт шаарддаг.
