Сонгодог нь мэдээж quince вазелин, гэхдээ quinces нь чанамал эсвэл консерв хийхэд маш их хэрэглэгддэг, учир нь өнөөдөр үүнийг илүү зөв гэж нэрлэдэг. Саатал нь хийхэд илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Түүнээс гадна цэлцэгнүүрний желатинтай тууштай байдалд хүн бүр таалагддаггүй.
Жимсний ургац
Гадаа бүрэн боловсорч амжаагүй байхад нь хураадаг. Тэднийг хожуу түүж авах тусам жимсэнд агуулагдах пектин илүү задардаг. Ургац хураах хамгийн тохиромжтой цаг бол жимсний өнгө нь ногоонаас шар болж хувирдаг. Өвс ногоон жимс нь боловсорч гүйцсэн ч тийм сайхан амттай байдаггүй. Хэрэв та хэтэрхий оройтсон ургац хураах юм бол жимс нь хурдан хүрэн өнгөтэй болно. Хэрэв та тэдгээрийг хадгалахыг хүсвэл тэдгээрийг боловсорч гүйцэхээс нь өмнө нь сонгох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тэд 8 долоо хоног орчим үргэлжилнэ. Харин чанамал хийхэд шинээр хураасан quinces хэрэглэх хэрэгтэй.
Жимсээ бэлдэж байна
Кинцений ноос эсвэл үслэг хэсгийг том ширхэгтэй даавуугаар сайтар үрнэ. Энэ нь гашуун бодис агуулдаг. Дараа нь жимсийг хальсалж болно. Гэсэн хэдий ч жимсийг хальсгүй хэрэглэж болно. Хэрэв та үүнийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол бүрхэвч арилах хүртэл бүрхүүлийг хүчтэй самнаж болно. Сойз нь нэлээд хатуу байх ёстой бөгөөд энэ нь бүрхүүл дээр жижиг зураас үүсгэдэг. Боломжтой бол жимсээ хурдан хурдан боловсруулах ёстой гэсэн үг.
Чамал хийх
Квинсийг эхлээд жижиглэсэн байх ёстой. Ишийг нь арилгадаг. Үндсэн бүрхүүлийг мөн дахин боловсруулж болно. Бүх quince хэсгүүдийг саванд хийнэ. Жимс нь бага зэрэг усаар хучигдсан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Удахгүй, 30 орчим минут болно. Зүгээр л жимсний хэсгүүдийг зөөлөн буцалгана. Хэрэв тэдгээр нь зөөлөн байвал ус нь цутгаж байна. Үүнийг quince вазелин хийхэд ашиглаж болно. Жимсний зөөлөн хэсгүүдийг шигшүүрээр дамжуулдаг. Шигшүүр нь нарийн байх тусам жимсний нухаш илүү нарийн болно.
Одоо жимсний нухаш дээр хадгалах элсэн чихэр хийнэ. Ашигласан элсэн чихэр (1: 1, 2: 1 эсвэл 3: 1) хадгалалтаас хамааран элсэн чихрийн хэмжээг хэмжих шаардлагатай. Элсэн чихэр нь жимсний холимогт холилдоно. Бүх зүйлийг богино хугацаанд буцалгана. Болгоомжтой байгаарай, хольц нь цацагдах болно. Дараа нь 10 минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь чанамалыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ, тэр даруй хаалттай байх ёстой.
Хэрэв та чанамалыг амтлахыг хүсвэл нэг кг жимс тутамд хоёр ванилийн шошны нухаш, 20 мл орчим бүйлсний ликёр хийж болно.
Ерөнхий
Хамгаалах элсэн чихэр нь 1:1 харьцаатай сонгодог. Хэрэв та чихэрлэг амттай биш бол 3: 1 харьцааг ашиглах нь дээр. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой хадгалдаг сахар бас байдаг. Саатал тогтох эсэхийг мэдэхийн тулд гель үүсгэх тест нь чухал юм. Хүйтэн таваг дээр 1-2 цайны халбага чанамал нэмнэ. Хэрэв хольц хурдан тогтохгүй бол та үргэлжлүүлэн хутгах хэрэгтэй.
