Цааган жимс нь кали, витамин С-ээр баялаг бөгөөд жимс нь зуны сүүл, намрын эхээр боловсордог. Бут нь олон газарт зэрлэг ургадаг тул байнгын хангамжийг хангадаг. Гэсэн хэдий ч, жимс жимсгэнэ түүхийгээр нь идэж болохгүй, учир нь болтол нь идэх нь эрүүл мэндэд хүндрэл учруулдаг. Ийм учраас бугуйн жимсний чанамал, вазелин хийх нь зөв санаа юм.
Бэлтгэл
Саатал хийх орцуудаас гадна саатал хийхэд хоосон лонх шаардлагатай. Мөн чанамал хийх юүлүүр, нарийн шигшүүр их хэрэгтэй. Эхний ээлжинд дараа нь халуун булцууны хольцыг цутгахад шил хагарахгүйн тулд шилийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй.
- Санаалтай лонхтой халуун, гэхдээ буцлахаа болиод хэсэг хугацаанд усанд хийнэ
- Бурганаас цэцэг, ишийг арилгах
- Элдербер нь аль хэдийн хар өнгөтэй байх ёстой
- Ногоон сорьцыг ялгана
- Дараа нь бүх орцуудаа сайтар угаана
Үндсэн жор
Бусад жимсийг чанамал болгон хадгалахын тулд элсэн чихэр, жимсийг нэгээс нэг харьцаатай хадгалах шаардлагатай. Жимсний хэмжээнээс хамааран элсэн чихрийн хадгалалтын эзлэх хувь нэмэгддэг. Хоол хийхдээ хольцыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Бага дөлөөр ажиллах нь илүү дээр бөгөөд хольцыг үргэлж ажиглаж байх ёстой. Жимс нь сайхан, зөөлөн болоход хэдэн минут хоол хийх нь хангалттай. Үүнээс гадна, хадгалдаг элсэн чихэр нь холимогт бүрэн ууссан байх ёстой. Холимог хангалттай удаан чанаж болгосон эсэхийг тодорхойлох сайн арга бол гель үүсгэх тест юм. Үүнийг хийхийн тулд хольцын багахан хэсгийг савнаас гаргаж аваад тавган дээр хөргөнө. Саатал болмогц бүх зүйл зөв хийгдсэн байна. Хэрэв хольц шингэн хэвээр байвал удаан буцалгах хэрэгтэй.
- 500гр жимс тутамд 500гр хадгалах элсэн чихэр байдаг
- Шанцай, үрж жижиглэсэн хальстай нимбэгний шүүс нэмнэ
- Холимог хоёр цаг орчим эгц байлгана
- Саванд жимс, элсэн чихэр хийнэ
- Байнга хутгахдаа маш удаан халаана
- Буцлах цэгээс галыг багасгана
- Холимог шанага ашиглан юүлүүрээр бэлтгэсэн саванд хийнэ
- Тэгээд нүдний шилээ чанга шургуулна
- Дараа нь эргүүлээд 20 минут орчим вакуум үүсгэнэ
Зөвлөгөө:
Хэрэв жимсний үрийг чанамалдаа хэрэглэхийг хүсээгүй бол хольцыг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
Бусад жимстэй хослуулах
Бусад жимс нь түүхий эд биш тул хэрэглэхийн өмнө чанаж болгосон байх ёстой. Үгүй бол тэдгээр нь бага зэргийн хордлого үүсгэж, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. С, В витамины өндөр агууламжтай тул өвгөн нь ханиад, халуурахад тусалдаг. Эрт дээр үед хар жимсийг үс, арьс будахад ашигладаг байсан. Гэрийн гал тогоонд хэрэглэхэд хялбар олон тооны бугуйн жимстэй жор байдаг.
Apple elderberry чанамал
Алим жимстэй төгс зохицож, саатал нь сонирхолтой амтыг өгдөг.
- 300 гр боловсорч гүйцсэн, хар боргоцой, дээр нь 700 гр алим
- 1кг хадгалсан элсэн чихэр, бага зэрэг рашаан
- Бурцгаа болгоомжтой угааж хэрчиж болно
- Хальс, дөрвөлжин, гол алим
- Блендерт жимс бутлах
- Бага рашаан нэмнэ
- Жимсний хольцоо нарийн шигшүүрээр хийнэ
- Саванд хийж элсэн чихэр хийж хутгана
- Байнга хутгаж буцалгаад буцалгана
- Хоол хийх хугацаа 6-10 минут, дараа нь гельжүүлэх тест хийнэ
- Дараа нь нухашаа бэлдсэн саванд хийж шууд таглана
Blackberry elderberry чанамал
Эдгээр хоёр зэрлэг жимсний хольц нь маш их жимсний амттай хар ягаан чанамал гаргаж авдаг. Хоёр төрлийн жимс нь ижил хугацаанд боловсорч гүйцсэн жимс гаргадаг тул бие биетэйгээ маш сайн хослуулж болно.
- 500 гр бөөрөлзгөнө, 500 гр бугуйвч
- Шахсан нимбэгний шүүс
- 1кг сахар хадгалдаг
- Бүх жимсийг угааж сайтар хатаана
- Нимбэгний шүүс болон хадгалсан элсэн чихрийн 1/3 орчимтой холино
- Сэрүүн газар таглаад 3 цаг байлгана
- Нэг удаа буцалгаад дараа нь нарийн шигшүүрээр шүүнэ
- Дараа нь нухашаа үлдсэн элсэн чихэртэй хамт саванд хийж буцалгана
- Хутгахдаа 7 минут буцалгана
- Вазелин тест хийхээ мартуузай
- Эцэст нь бэлэн саванд хийж сайтар таглана
Лийрийн чанамал
Лийр, булцууны холимог нь бас маш амттай бөгөөд лийр нь чанамалыг бага зэрэг цайвар өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй болгодог.
- 500гр булган жимс, 500гр лийр
- 1кг сахар хадгалдаг
- 2 уут Gelfix
- Бага зэрэг ус
- Бага жимсийг бага зэрэг усаар чанана
- Дараа нь нарийн шигшүүрээр дамжуулна
- Лийрийг хальсалж хэсэг болгон хуваагаад нэмнэ
- Дараа нь хольцоо гар хутгагчаар нухаш хийнэ
- Сахараа хийж хутгаад дахин буцалгана
- Дараа нь Gelfix-аа хутгана
- Геллинг тест амжилттай болсны дараа бэлтгэсэн аяганд хийнэ
Вазелин
Цэлцэгнүүр хадгалах нь бугуйн жимсний чанамал бэлтгэхээс тодорхой үе шаттайгаар ялгаатай. Энэ нь бэлтгэх хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг боловч эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү нарийн бөгөөд тархах нь илүү хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр, жимсний хадгалалтын хэмжээ өөрчлөгддөггүй. Сааталны нэгэн адил вазелинаар геллэх туршилтыг хийх ёстой. Зөвхөн энэ нь эерэг байвал хольцыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бут жимсний вазелин нь түрхэхэд маш тохиромжтой төдийгүй нарийн боов, бялуу, торт зэрэгт амтат өөрчлөлт хийж өгдөг.
- Эхлээд саванд 1см ус хийнэ
- Дараа нь жимсээ нэмнэ
- Холимог бага температурт халаана
- Жимс жимсгэнэ хагарч магадгүй, сэрээ ашиглан туслах болно
- Суурь хольцыг гал тогооны алчуураар шүүнэ
- Үүнээс гадна маш нарийн тортой сав хэрэглэж болно
- Бүх зүйл нэг шөнийн дотор сайхан урсана
- Дараа нь шүүсээ хадгалсан элсэн чихэртэй нэгээс нэг харьцаатай холино
- Хоёр шахсан нимбэгний нэмэлт шүүс
- Шинэ хольцоо 4-5 минут буцалгана
- Газар дээр хөөс үүсэх хүртэл хүлээнэ
- Дараа нь хөөсөө арилгана
- Дараа нь ариутгасан саванд хийнэ
Сахар хадгалахгүй жор
Сахарыг хадгалахгүйгээр чанамал бэлтгэхийн тулд хоол хийх хугацааг уртасгах шаардлагатай. Жимс нь хэдхэн минутын дараа элсэн чихэр гель хадгалдаг бол жимсэнд агуулагдах пектин нь гель болж эхлэх хүртэл чанамал нь элсэн чихэр хадгалахгүйгээр чанаж байх ёстой. Энэ процессыг эрдэнэ шишийн цардуул ашиглан хурдасгаж болно. Мөн элсэн чихэр нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул үүнийг орхих нь чанамал хадгалах хугацааг бууруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
- 500гр бугуйн жимс, 500гр агавын сироп
- Нимбэгний шүүс
- Өвлийн улиралд гоньд, кардамон, шанцай зэрэг зул сарын халуун ногоо хэрэглэж болно
- Эрдэнэ шишийн цардуул хийж хутгана
- Холимог ажиллаад хамгийн багадаа 30 минут буцалгана
- Сайн шигшүүрээр дамжина
- Вазелин тест хийж бэлдсэн саванд хийнэ
Элдерцэцэгийн чанамал
Амттай чанамалыг зөвхөн өвгөнөөс бус өвгөн цэцэгээр хийж болно. Манай өвөг дээдэс аль хэдийн амтат хөгшин цэцэгсийг чанамал, шүүс хийхэд ашигладаг байсан. Германы ойд галзуу өвчний цочмог эрсдэлтэй тул түүж авахдаа хөгшин цэцэгсийг газарт ойртуулахгүй байхыг анхаарна уу.
- 500 мл алимны шүүстэй 30 ширхэг өвгөн цэцгийн шүхэр
- 500 гр хадгалдаг элсэн чихэр
- Хөгшин цэцгийг угааж, дээр нь том аяганд алимны шүүс хийнэ
- Хонодоо орхи
- Холимог хайруулын тавган дээр 15 минут орчим буцалгана
- Шишүүрээр шингэн хийнэ
- Нухашаа халааж элсэн чихэр хийж хутгана
- Байнга хутгаж 3 минут орчим чанана
- Цэлцэгнүүр тест хийж шураг тагтай саванд хийнэ
