Баруун Азиас гаралтай quince (Cydonia oblonga) нь маш эртний уламжлалтай жимс юм. Манай элэнц өвөг дээдэс нэгэн цагт маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан жимсийг үнэлсээр ирсэн. Өнөөдөр энэ нь шударга бусаар мартагдсан жимсний нэг юм. Жимс нь жинхэнэ бүх талт юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар амттай вазелин, компот, quince талх болон бусад олон амттанг хийж болно. Гэхдээ quinces түүхий идэхэд тохиромжгүй.
Гахайн боловсорч гүйцсэнийг илрүүлэх
Энэ мод анх удаа үр жимсээ өгөхөд ихэвчлэн 4-8 жил болдог. Гэхдээ удаан хүлээх нь мэдээж үнэ цэнэтэй юм.5-6-р сарын хооронд quince нь таван см хүртэл хэмжээтэй үзэсгэлэнтэй цэцэгсээ нээдэг бөгөөд тэдгээр нь өөрөө үзэсгэлэнтэй юм. Тэднээс намрын сүүлээр жимс ургадаг. Болц гүйцээгүй үед quinces бүдэг ногоон өнгөтэй болдог.
Цайвар шараас жигд, баян, хурц шаргал өнгөтэй болмогц боловсорч гүйцсэн байна. Жимс боловсорч гүйцсэн үед хальсан дээрх нарийн хөвсгөр арилж, хальс нь жигд болно. Бэлэн болсон quinces-ийн үр нь бараан өнгөтэй байдаг. Тодорхой, анхилуун үнэр нь жимс хураахад бэлэн болсныг илтгэнэ.
Хамгийн сайн ургац хураах цаг
Ургац хураах хугацаа нь Cydonia oblonga-г хэзээ түүж авах ёстойг заагаагүй, харин ургац хураах боломжтой хугацааг тодорхойлдог. Quince нь намрын сүүлээр л боловсордог тул жилийн сүүлчийн жимсний нэг юм. Ургац хураах зөв хугацаа нь тухайн сорт, цаг агаар, тэдгээрийг хураасны дараа удалгүй боловсруулах эсвэл удаан хугацаагаар хадгалах эсэхээс хамаарна.
- Ургац хураалт жимс бүрэн боловсорч дөхөхөд эхэлдэг
- Бүс нутаг, төрөл зүйл, уур амьсгалаас хамааран 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын сүүл хүртэл
- Ургац хураалт заримдаа 11 сар хүртэл үргэлжилдэг
- 10-р сарыг quince-ийн ердийн ургацын сар гэж үздэг
- Зөөлөн бүс нутагт ихэвчлэн 10-р сарын эхээр ургац хураах боломжтой
- Жишээ нь Пфальц, Баден-Вюртемберг эсвэл баруун Бавари
- Цаг агаар хамтран ажиллана гэж бодвол
- Германы бусад орнуудад ихэвчлэн 10-р сарын дунд эсвэл сүүлээр ургац хураах цаг байдаг
- Байршил нь хойшоо байх тусам quince удаан боловсордог
- Хүйтэн тэднийг удаашруулдаг
- Хадгалах quinces эрт, хэт оройтсон, хэт боловсорч гүйцсэн хурааж болохгүй
- Жимсний өнгө ногоонаас шар болж хувирах үед ургац хураахад хамгийн тохиромжтой цаг
- Иймэрхүү боловсорсон төлөвт нь гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой
- Эрт хурааж авбал үнэр амт нь тогтохгүй
- Болж амжаагүй жимсний ердийн quince үнэр нь боловсорч гүйцсэн үед ч байхгүй болно
Ургац хураалтын дараа шууд боловсруулах ёстой жимс нь боловсорч гүйцсэн, алтан шаргал өнгөтэй болтлоо мод, бутанд үлдэж, анхилуун үнэр, ердийн quince үнэрийг гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв quinces хэт боловсорч гүйцсэн бол жимсний пектин задарч, мах нь бор толботой болж, амт, үнэр нь мэдэгдэхүйц буурдаг тул та ургац хураах цагийг алдах ёсгүй. Сүүлчийн үр жимсийг анхны хүйтэн жавар гарахаас өмнө хурааж авах хэрэгтэй.
Зөвлөгөө:
Хэрэв цэцэрлэгт хоёр дахь модыг хангалттай зайтай бол эрт болон хожуу боловсорч гүйцсэн сортуудыг ургуулах нь зүйтэй. Ингэснээр та quinces-ийг илүү урт хугацаанд хурааж авах боломжтой.
Ургац зөв хураана
Quinces Cydonia oblonga-г аль болох болгоомжтой түүж тээвэрлэх хэрэгтэй. Энэ нь жимс илүү хурдан мууддаг дарамтаас зайлсхийх, ялзрахаас зайлсхийх цорын ганц арга зам юм. Боловсорч гүйцсэн жимс нь ихэвчлэн модноос мушгихад хялбар байдаг. Хадгалах гэж буй quinces-ийн хувьд иштэй нь хурааж авах нь чухал. Унасан жимс шиг хөхөрсөн жимсийг аль болох хурдан боловсруулах хэрэгтэй.
Хадгалах явцад боловсорч гүйцээцгээе
Ургац хураах үед ихэнх жимс бүрэн боловсорч гүйцээгүй байна. Гэхдээ зөв хадгалвал ямар ч асуудалгүй боловсорно. Гэхдээ та зөвхөн бүрэн бүтэн жимс боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй.
- Ургац хураасан бүрэн бүтэн жимсээ сэрүүн газар хадгална
- Жишээ нь зоорь эсвэл хяруугүй амбаарт
- Тэд боловсорч гүйцэх тусам үнэр нь илүү хүчтэй болдог
- Хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцөлийг хангана
- Тэгээс хоёр градусын хамгийн оновчтой хадгалах температур
- Эдгээр температурт quinces гурван сар хүртэл хадгалагдах боломжтой
- Температур өндөр байх тусам жимс хурдан мууддаг
- Дулаан нөхцөлд хадгалсан бол жимсээ аль болох хурдан боловсруулаарай
- Өөр төрлийн жимсний ойр орчимд quinces бүү хадгал
- Хөрш хадгалсан бараа руу амархан шилждэг quinces-ийн хурц үнэр
- Энэ нь quince амтыг авах болно
- Кинцийг давхарлаж бүү хадгал
- Агааржуулалт сайтай жимсний хайрцаг эсвэл ижил төстэй саванд зэрэгцүүлэн байрлуул
- Боломжтой бол жимс бие биедээ хүрч болохгүй
- Гахайг хадгалах явцад гэмтсэн, ялзарсан эсэхийг тогтмол шалгаж байх
- Нөлөөлөлд өртсөн жимсээ нэн даруй ангилж, устгана
Зөвлөгөө:
Хөргөгч эсвэл хүнсний ногооны тасалгаа нь зөвхөн богино хугацаанд дээд тал нь хоёр долоо хоног хадгалахад тохиромжтой.
