Улаан лооль нь зөвхөн эрчимтэй амтаараа бус, тэжээллэг чанараараа гайхагддаг! Улаан жимс нь жинхэнэ витамины бөмбөг бөгөөд маш их эрдэс бодисоор хангадаг. Энэ нийтлэлд хамгийн чухал орц найрлагыг тоймлохоос гадна шим тэжээлийн үнэ цэнийн талаар хэрэгтэй мэдээлэл өгнө!
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Улаан лооль нь маш амттай төдийгүй маш эрүүл. Учир нь тэдгээр нь 90 гаруй хувь нь уснаас бүрддэг бөгөөд хэдхэн калори агуулдаг. Олон төрлийн улаан лоольд агуулагддаг фруктоз нь тааламжтай амтат амтыг өгдөг боловч жинлүүр дээр бараг байдаггүй. Ийм учраас улаан жимс нь хоолны хооронд эрүүл зууш бөгөөд хоолны дэглэм барьж байхдаа ч аюулгүй идэж болно.
100 грамм дахь шим тэжээлийн үнэ цэнэ
| Калори | 13 – 19 гр |
| Өөх | 0, 2 – 0, 7 гр |
| Уураг | 0, 7гр |
| Нүүрс ус | 1, 9 – 4, 0 гр |
Витамин
Улаан жимс нь төрөл бүрийн амин дэм агуулсан учраас жинхэнэ витамины бөмбөг гэж зүй ёсоор тооцогддог. Хамгийн гол нь 100 грамм улаан лооль тутамд 25 миллиграмм агууламжтай витамин С-ийг дурдах хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй улаан лооль нь витамин С-ийн өдөр тутмын тунгийн 30 орчим хувийг хангаж чаддаг. Гэсэн хэдий ч витамин С-ийн ихэнх хэсэг нь хальсанд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Улаан лоолийн хальс нь зутангаас гурав дахин их хэмжээний витамин С агуулдаг. Мөн улаан лооль нь дараах витаминуудыг агуулдаг:
- В1, В2, В6, Е1 витамин
- Ниацин (B3)
- Пантотений хүчил (B5)
Эрдэс
Улаан лооль нь үнэ цэнэтэй амин дэм төдийгүй төрөл бүрийн эрдэс бодисоор хангадаг. Калийн агууламж нь 100 грамм тутамд 297 миллиграмм байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь уураг үйлдвэрлэх, нүүрс ус хэрэглэх, мэдрэлийн импульс дамжуулах, булчингийн агшилт зэрэгт оролцдог чухал эрдэс юм. Улаан лооль нь калиас гадна дараах эрдэс бодисуудыг агуулдаг:
100 грамм дахь эрдэс
| Төмөр | 0, 5 мг |
| кальци | 10 мг |
| Натри | 250 мг |
| Магни | 14 мг |
| Фосфор | 22 мг |
Та мэдэх үү:
Томууны дараа олон хүн калийн дутагдалд ордог ба энэ дутагдлыг улаан лооль тогтмол хэрэглэснээр нөхөх боломжтой.
Ликопен
Улаан лоолийн ихэнх сортууд нь ердийн улаан өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь "ликопен" бодисоос улбаатай байдаг. Ликопен нь зөвхөн улаан өнгийг хариуцдаггүй, учир нь ургамлын хоёрдогч бодис нь эрүүл мэндэд маш олон нөлөө үзүүлдэг. Ликопен нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулж, систолын цусны даралтыг бууруулдаг гэх мэт. Ликопен нь түүхий жимсэнд 100 грамм тутамд 9.3 миллиграмм хэмжээтэй байдаг. Боловсруулсан бүтээгдэхүүнд ликопенийн агууламж илүү өндөр байдаг, учир нь бодис нь өндөр халуунд сайн ялгардаг.
100гр тутамд ликопен
| Улаан лоолийн шүүс | 10, 8 мг |
| Улаан лоолийн нухаш | 16, 7 мг |
| Кетчуп | 17, 2 мг |
| Улаан лоолийн соус | 18, 8 мг |
| Улаан лоолийн оо | 55, 5 мг |
Гистамин ба соланин
Улаан лоолийн жимс нь эрүүл мэндийг дэмжих олон төрлийн бодис агуулдагаас гадна үргэлж болгоомжтой идэж байх ёстой хоёр бодис агуулдаг. Нэг талаас, үүнд нэг кг улаан лоольд 20 миллиграмм орчим агуулагддаг гистамин орно. Хэмжээ нь харьцангуй бага боловч гистаминыг үл тэвчих хүмүүс гистаминыг хамгийн бага хэмжээгээр уухад хариу үйлдэл үзүүлдэг тул улаан жимс идэж болохгүй. Ногоон, боловсорч гүйцээгүй сорьцыг ерөнхийд нь хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь маш их хэмжээний соланин агуулдаг бөгөөд энэ нь хортой байдаг. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэн жимсэнд соланины агууламж асар их хэмжээгээр буурдаг тул боловсорч гүйцсэн жимсэнд ямар ч аюул байхгүй.
