Ургамлын давсыг өөрөө хийх нь хэд хэдэн давуу талтай. Нэг талаас, цэцэрлэг, зэрлэг ургамлыг хадгалж, үнэрийг нь хадгалах боломжтой. Нөгөөтэйгүүр, холимог нь гайхалтай бэлэг бөгөөд нэгэн зэрэг загас, мах, хүнсний ногоо бэлтгэхэд практик туслах болно. Гэсэн хэдий ч та үүнийг хийхдээ хэд хэдэн зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үр дүн нь хамар, тагнайд гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
Шинэ эсвэл хатаасан уу?
Шинэ болон хатаасан цэцэрлэг, зэрлэг ургамлыг хоёуланг нь хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, туршлагаас харахад ургамлыг давстай хамт зууханд хатаавал давс, ургамлын хольц нь мэдэгдэхүйц үнэртэй болдог. Хуурай ургамлаар ижил төстэй үр дүнд хүрэхийн тулд гал тогооны өрөөнд хэрэглэхээсээ өмнө хольцыг удаан хугацаагаар "суслах" хэрэгтэй.
Давсны төрөл
Ургамлын гаралтай давс хийхийн тулд эхлээд давсны төрлийг сонгох хэрэгтэй. Гурван нийтлэг төрөл байдаг:
Далайн давс
Далайн давсыг далайн уснаас гаргаж авдаг бөгөөд харьцангуй зөөлөн байдаг. Тиймээс энэ нь ургамал давсны холимог хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч далайн давс нь харьцангуй "чийглэг" бөгөөд энэ нь нэлээд өндөр чийгийн агууламжтай гэсэн үг юм. Гэхдээ шинэхэн ургамлыг давстай нь хамт зууханд хийж хатаавал энэ нь асуудал биш юм.
Флер де Сел
Энэ бас далайн давс. Гэсэн хэдий ч энэхүү тусгай давсыг гараар хурааж эсвэл олборлодог тул илүү онцгой байдаг. Энэ нь хоолны амттангаар өөрийгөө дайлахыг хүсдэг эсвэл бусдад өндөр чанартай, гар хийцийн бэлэг өгөхийг хүсдэг хэн бүхэнд тохиромжтой.
чулуун давс
Үндсэндээ чулуун давс нь далайн давсны нэг төрөл юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь газар доор хадгалагдсан тул илүү хүчтэй амттай байдаг. Ургамлын давсны хувьд чулуулгийн давс хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хүчтэй үнэртэй шинэ ургамал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол хүчтэй давслаг амт нь ургамлын ноотыг дарж болзошгүй.
Холимог харьцаа
Давс, ургамлын холих харьцааны тухайд та дуртай бүхнээ зөвшөөрнө. Гэсэн хэдий ч 4: 1 ба 2: 1 харьцаа нь нийтлэг байдаг. Энэ нь ургамлын нэг хэсэгт дөрвөөс хоёр хэсэг давс байдаг гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч шинэхэн ургамал нь зууханд хатаасны дараа мэдэгдэхүйц бага хэмжээтэй, жинтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс шинэхэн бол хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Гэсэн хэдий ч аль хэдийн хатаасан ургамлуудын хувьд хүссэн холих харьцааг олж авахад хялбар байдаг.
Хэрэглэгч хэрэгтэй
Уламжлал ёсоор давс, ургамлыг шавартай зуурмагт буталж, хольж хутгана. Гэсэн хэдий ч, энэ нь маш их ядардаг, ялангуяа их хэмжээгээр. Эсвэл та ургамал, давсыг хоёуланг нь цавчих хангалттай хүчтэй, нарийн хутгагч ашиглаж болно. Ерөнхийдөө дараах хэрэгслүүд шаардлагатай:
- Зуурмаг эсвэл хүчтэй хутгагч
- Хагалах хутга эсвэл хурц хутга
- сайн битүүмжилсэн сав, тухайлбал сав хадгалах
- Зуух, жигнэх тавиур, шинэхэн ногоо хийх цаас
- Гялгар уут, жишээ нь битүү хөлдөөгчийн уут эсвэл даавуун уут
- шаардлагатай бол юүлүүр
Ургамлын давсны үндсэн жор
Өвс давсны холимог хийх нь үргэлж ижил зарчмаар ажилладаг. Ганц ялгаа нь шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал уу.
Шинэ ургамал
Шинэ ургамлын хувьд процедур нь дараах байдалтай байна:
- Ус ургамлыг угааж, усыг сэгсэрч, цэвэр даавуун дээр тавьж хатаана.
- Увс ногоо сайн хатсаны дараа навчийг ишнээс нь зулгааж авна. Дилл эсвэл кориандра зэрэг нарийн иштэй ургамлын хувьд ишийг ашиглаж болно. Ургамлыг зүгээр л жижиглэн хэрчсэн.
- Увс, давсаа зуурмаг эсвэл хутгагчинд хийнэ. Давс, ургамлыг шавартай зуурмагт сайтар буталж, холино. Хэдэн минутын турш холигчдоо бүгдийг нь нилээд цавчих.
- жигнэх таваг дээр жигд цаас нааж, дээр нь ургамал давсны хольцыг жигд тараана.
- 50°С-т шарах шүүгээнд нэг цаг орчим хатаана. Үргэлжлүүлэн хутгаж, сэрээ эсвэл халбагаар зөөлөн тарааж өгнө.
- Ургамлууд болон давсны үлдэгдэл чийг нь хатаах явцад хольцыг бөөгнөрүүлж, дахин том хэсгүүдэд хүргэдэг. Ургамлын гаралтай давсыг хөргөсний дараа уутанд хийгээд хэсэг хугацаанд сэгсэрч бөөгнөрөх хэрэгтэй.
- Давсыг юүлүүр эсвэл халбагаар тохирох саванд хийнэ. Ургамлын давсны тархалтыг хадгалахын тулд хатаасан ургамлын цэцэг эсвэл цөөн тооны будаа хэрэглэж болно.
Хэрэв сэрүүн, хуурай газар хадгалвал давс нь хэдэн сар хадгалагдана.
Хатаасан ургамал
Хэрэв ургамлыг аль хэдийн хатаасан бол давс хийхэд илүү хялбар бөгөөд бага хугацаа шаардагдана. Танд хэрэгтэй зүйл бол дараах алхмууд юм:
1. Зуурмаг юмуу хутгагчинд ургамлууд болон давсаа хүссэн харьцаагаар хийж жижиглэн хутгана.
2. Хэрэв давсны үлдэгдэл чийг их байвал хольцыг зууханд богино хугацаанд хийж, дээр дурдсанчлан хатаана.
3. Давсны хольцыг саванд хийж, хэдэн долоо хоногийн турш эгц байлгана, ингэснээр анхилуун үнэр нь давс руу шилжих болно.
Зөвлөгөө:
Өвс давсны хольцыг харанхуй сэрүүн газар хадгалж эхний хэд хоногт конденсац үүссэн эсэхийг шалгана. Дараа нь ямар ч асуудалгүй хэдэн сар үргэлжилж болно. Ямар ч байсан давс дуусахаас өмнө дараагийн өвс ногоо хураах хугацаа хангалттай.
Тохиромжтой ургамал
Энд ямар ч хязгаарлалт байхгүй, цэцэрлэгийн болон зэрлэг сармис зэрэг зэрлэг ургамлыг ямар ч асуудалгүй хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, бэлэн амтлагч хольц бэлтгэхийн тулд бусад халуун ногоо давс нэмж болно. Энэ нь хоол хийхэд маш их цаг хэмнэх болно. Тохиромжтой ургамлууд:
- Зэрлэг сармис
- Basil
- Карри өвс
- Dill
- Червил
- Криандр
- кресс
- Лаванда цэцэг
- lovage
- Oregano
- яншуй
- Peppermint
- розмарин
- Мэргэн
- Чивэ, чинжүү
- Ганга
- Нимбэгний бальзам
Халуун ногоо-д тохиромжтой:
- Гоньд
- Чили
- сармис
- Чинжүү
- Чинжүү
- Ваниль
- Cinnamon
Газар дундын тэнгисийн ургамлын давс
Газар дундын тэнгисийн амтлагчийн холимог нь загас, далайн хоол, мах, хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Та үүнийг бяслаг, антипасти нэмэхэд ч ашиглаж болно. Тохиромжтой ургамлууд нь:
- розмарин
- Oregano
- Basil
- Ганга
- Мэргэн
Газар дундын тэнгисийн ургамал давсны хольцын хувьд хоёроос гурван боодол ургамлыг 500 грамм далайн давстай хольж эсвэл гурваас таван ургамлын хэд хэдэн ишийг жижиглэн хэрчиж, давстай хольж эсвэл нунтаглана. Үүнээс гадна бусад ургамал, амтлагчийг бага хэмжээгээр нэмж болно. Жишээлбэл, яншуй, улаан чинжүү, халуун чинжүү, чинжүү эсвэл чинжүү.
Загасны ургамлын давс
Загасны хамгийн алдартай амтлагч бол Газар дундын тэнгисийн ургамлын давс юм. Эсвэл та өөрөө холимог хийж болно. Тохиромжтой ургамлууд нь:
- Dill
- яншуй
- Чив эсвэл чинжүү
Багц бүрийг 200 грамм далайн давс, бага зэрэг чинжүүтэй хольж уухад шинэхэн загасны амтыг дарахгүйгээр загасанд ургамлын гаралтай зөөлөн амт, амтлагч өгдөг.
Маханд зориулсан ургамлын давс
Мах нь маш олон төрөл байдаг тул мэдээж ялгах ёстой. Тиймээс амтлагчийн хувьд тахиа, үхрийн махыг ялгах хэрэгтэй. Жишээлбэл, тахиа, имж, тэмээн хяруул, ямааны хооронд амт нь илүү их ялгаатай байдаг. Тиймээс маханд зориулсан ерөнхий жор өгөх боломжгүй. Гэхдээ дахин хэлэхэд амттай, таалагдсан бүхэн зөвшөөрөгддөг.
Үхрийн мах
- 500гр давс
- Сармис, чинжүү эсвэл чинжүү
- яншуй
- Oregano
- Маржорам
- Ганга
Ялангуяа бүхэл бүтэн багцыг нэг дор хэрэглэвэл анхилуун үнэртэй үр дүнд хүрэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өөрөө илүү хөнгөн ургамлын гаралтай давс хийхийг хүсч байвал зөвхөн хагасыг нь л хэрэглэж болно. Энэ нь маханд зориулсан дараах ургамлын давсны жоруудад мөн хамаарна.
Шувууны аж ахуй
Тахианы махны тухайд ургамлын нэр төрөл илүү өргөн байдаг. Тохиромжтой амтлагч ургамлууд:
- Basil
- Таррагон
- Fennel
- Лаврел
- Маржорам
- Oregano
- розмарин
- Мэргэн
- Ганга
Ургамлыг тус тусад нь 500 грамм хүртэл давс хийж эсвэл өөр хоорондоо хольж хэрэглэж болно. Мөн нимбэгний тэмдэглэлтэй. Үүнийг хийхийн тулд та давс дээрээ бага зэрэг үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс эсвэл нимбэгний шүүсийг маханд хийж болно.
Гахай
- Basil
- яншуй
- розмарин
- Мэргэн
- Чивэс
Зөвлөгөө:
Ургамлын давсыг шошго, бүх орц найрлагыг нь жагсаасан байх ёстой. Мөн үйлдвэрлэсэн огноо болон холих харьцааг зааж өгөхөд тохиромжтой. Энэ нь онцгой амжилттай хольцыг дахин маш амархан бэлтгэж болно гэсэн үг юм.
Хүнсний ногооны өвсний давс
Махны нэгэн адил хүнсний ногооны хувьд зөв ургамлууд болон хүссэн амт нь ихээхэн ялгаатай байдаг. Тиймээс ерөнхий хариулт эсвэл ерөнхийдөө тохиромжтой жор өгөх боломжгүй. Гэсэн хэдий ч дараах хослол нь олон төрлийн хүнсний ногооны хувьд тохиромжтой:
- 500гр давс
- 1 баглаа яншуй
- Чив эсвэл сармис
- Чинжүү
- розмарин, орегано, ганга тус бүр нэг иш
Лаванда цэцэг, мэргэн цэцгийг ч амталж болно.
Шөлд зориулсан өвслөг давс
Шөл нь хүйтний улирлын ердийн, дулаахан хоол юм. Тиймээс бэлэн амтлагчийн хольц нь маш практик байх болно.
- 200гр давс
- баглаа яншуй
- хүссэн эрчмээсээ хамааран хагасаас бүтэн багц хайранд хүрнэ
- буурцагны шөлтэй, бас бага зэрэг амтат амтат нэмнэ
- амтлахын тулд саравч, шиш эсвэл маржорам
Зөвлөгөө:
Өвс ургамлын хольцыг нийлүүлэхийн өмнө хоолонд агуулагдах ургамлуудыг тус тусад нь шинжилнэ. Энэ нь найрлага нь таны амтанд үнэхээр нийцэх болно.
Амтат хоолонд зориулсан өвслөг давс
Амтат хоолонд давс уу? Энэ нь эхэндээ ер бусын мэт санагдаж болох ч үнэн хэрэгтээ жигнэх болон бусад амттан дээр нэг чимх давс нэмээд тааламжтай амтат амтыг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч гол найрлага нь мэдээж давс биш, харин элсэн чихэр байх ёстой. Жишээлбэл, чимх давстай амталсан элсэн чихэрийг дараах найрлагаас хийж болно:
- 500гр элсэн чихэр
- баглаа гаа эсвэл нимбэгний бальзам
- ванилийн нухаш
Орцыг нь хольж үндсэн жор дээр бичсэний дагуу бэлтгэнэ. Энэ хольц нь зайрмаг, цөцгийтэй хоол, жимсний салат зэрэгт тохиромжтой.
Зөвлөгөө:
Лаванда цэцгийг хоолны тансаг хэрэглээнд ч ашиглаж болно. Ургамлаас гадна хуурай лаванда цэцэг хэрэглэвэл хольц нь онцгой гоёл чимэглэлийн болно.
