Жимслэг, тааламжтай исгэлэн, эрүүл – rhubarb бол манай дэлхийн хамгийн алдартай ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм; Компот, бялуу гэх мэт амттангийн үндэс болгон таваг болгонд жимслэг, исгэлэн үнэрийг өгч, нэгэн зэрэг тааламжтай ширхэглэг тууштай байдлаараа гайхшруулдаг. Цэцэрлэгт хамгаалагдсан газар ургасан, rhubarb амархан нахиалж, дараа нь элбэг дэлбэг болдог; Дараа нь шинэхэн идэж болохгүй бүх савааг хадгалах ёстой. Үүний тулд янз бүрийн сонголтууд байдаг.
Рубарбыг хадгалах – сонголтууд
Хэрвээ та бөөрөнхий ногоогоо жилийн турш амтлахыг хүсвэл ногоогоо хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь дараах аргуудтай ажилладаг:
- Хөлдөх
- Консерт (компот хэлбэрээр)
- цзелин хийх
Сүүлийн хоёр арга нь хэрэглээнд хязгаарлалттай байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй; Хэрэв та бэлтгэх бүх боломжит хувилбаруудыг нээлттэй үлдээхийг хүсвэл хадгалах арга болгон хөлдөөхийг сонго.
Бэлтгэл: Бажуурыг цэвэрлэж, хальсалж, цайруулна
Рубарбыг хадгалахын өмнө ишийг нь бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд бүх навч, хуурай газрыг зайлуулж, дараа нь улаан ишийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Ус шавхсаны дараа хатуу үзүүрүүд нь өгөөмрөөр таслагдана. Rhubarb-ийг дараа нь хальслах шаардлагатай эсэх нь түүний нөхцөл байдлаас хамаарна.
Зөвлөгөө:
Рубарбыг зөвхөн дээд давхаргыг нүцгэн хуруугаар хялбархан арилгаж чадвал хальслах шаардлагатай.
Мөн ялангуяа зөөлөн гадна давхаргатай сортууд байдаг; Эдгээрийн тусламжтайгаар нэмэлт хальслах шаардлагагүй. Бусад бүх сортуудыг дараах байдлаар хальслана:
- зүссэн гадаргуу дээр түрхэнэ
- Хоёр хуруугаараа утаснаас барина
- дараа нь уртаар нь хуулж авна
Хэрэв та цаашдын боловсруулалтын явцад бажуурыг саарал хүрэн сүүдэртэй болгохыг хүсэхгүй байгаа бол ишийг нь хальсалж цайруулах хэрэгтэй; Дараа нь хүнсний ногоо маш улаан өнгийг хадгална. Үүнийг хийхийн тулд rhubarb буцалж буй усанд нэг минутын турш шигшүүрээр байрлуулж, дараа нь тэр даруй хэсгүүдийг хүйтэн усаар зайлна. Хадгалах арга болгон хөлдөөхийг хүсч байвал хүнсний ногоог цайруулна.
Rhubarb хөлдөөх
Үндсэндээ ишийг нь хазаж хэрчсэний дараа хөлдөөдөг. Rhubarb-ийг эхлээд хөлдөөх нь ашигтай болох нь батлагдсан:
- Эхний хөлдөөх rhubarb хэсгүүдийг хажууд нь тарааж өгнө
- Хэвлэхдээ жигд хуудас, тавиур эсвэл хайчлах самбар тохиромжтой
- Хэсэг бие биедээ хүрч болохгүй
- хөлдөх хугацаа хоёроос гурван цаг байна
Хэрэв та энэ аргыг сонговол бие даасан хэсгүүд нь хөлдөхгүй, наалдахгүй байх ёстой. Та дараа нь rhubarb-ийг илүү сайн хувааж болно. Дараа нь rhubarb хэсгүүдийг хөлдөөгчийн уут эсвэл саванд хийж болно. Хөлдөөгчийн уутыг лац эсвэл вакуумаар битүүмжлэх нь дээр. Аливаа хөлдөөсөн хүнсний нэгэн адил савханд агаар бага орох тусам амт нь удаан хадгалагдана. Үүнээс гадна хөлдөөгчийг шатаах эрсдэл мэдэгдэхүйц буурдаг. Rhubarb ийм байдлаар хөлдөөгчид эсвэл хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалагдана. Гэсгээх үед хэсгүүд нь ихэвчлэн бага зэрэг нялцгай байдаг; Гэхдээ энэ нь савааны чанарын талаар юу ч хэлэхгүй.
Мөсөнд хадгалах өөр нэг арга бол жүүстэй ванны аргыг ашиглах явдал юм:
- Хүчил багатай шүүсийг сонго
- Усан үзмийн шүүс эсвэл тоорын шүүс тохиромжтой
- Бэлтгэсэн хэсэг дээрээ шүүс хийнэ
- хөлдөөгчийн уутанд хийгээд хөлдөөгчид хийнэ
- боловсруулахын тулд богино долгионы зууханд гэсгээх
Энэ аргын тусламжтайгаар элсэн чихэр нь хүнсний ногоонд өөрийн гэсэн анхилуун үнэрийг өгөхөөс гадна хатахаас хамгаална.
Рубарбыг буцалгаж хадгална
Хоол хийхээс өмнө rhubarb сортыг ухаалгаар сонгох нь зүйтэй; Ногоон эсвэл улаан саваа хэрэглэж байгаа эсэхээс хамааран өөр өөр амтыг хүлээж болно. Ногоон иш нь маш исгэлэн боловч улаан rhubarb нь чихэрлэг амттай байдаг; Арьс, нухаш нь улаан өнгөтэй байдаг сортууд нь ялангуяа зөөлөн байдаг. Хоолны хүмүүс энд ихэвчлэн бөөрөлзгөнөтэй төстэй ноот амталдаг.
Рубарбын тохиромжтой сортыг сонгосны дараа шаардлагатай сав суулга бэлдэж болно. Нөөц бэлтгэхийн тулд танд том сав, ус, элсэн чихэр эсвэл амтлагч, түүнчлэн шураг тагтай хүнсний ногоо, чанамал лонхтой байх шаардлагатай. Хадгалахдаа дараах зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:
- Харьцаа нь 3:1: 0.5 байх ёстой (рубар: ус: элсэн чихэр)
- Та илүү хүчтэй амтыг мэдрэхийн тулд уснаас бүрмөсөн татгалзаж болно
- Хэрчсэн зулзагандаа элсэн чихэр хийнэ
- Холимог хагас цаг эгц байлгана
Хэрвээ та илчлэгээ хэмнэхийг хүсвэл элсэн чихрийн оронд чихэрлэг амтлагч хэрэглээрэй; Rhubarb-ийг мөн stevia-тай чихэрлэг болгож болно. Компотыг цэвэршүүлэхийн тулд нимбэгний шүүс, жүржийн хальс эсвэл хуссан ванилийн савыг ашиглаж болно; Тэд амттанг өөрийн гэсэн өвөрмөц мэдрэмжийг өгдөг. Буцалсны дараа rhubarb буцалгана; Үүнийг хийхийн тулд компот хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл хольцыг буцалгана. Холимог халуун хэвээр байх үед бэлтгэсэн чанамал лонхтой руу шилжүүлнэ; дараа нь цутгаж, сайтар битүүмжилнэ. Дараа нь усан ваннд шилийг дөрөвний нэг цагийн турш байрлуулах шаардлагатай. Эсвэл савыг дүүргэсний дараа доош нь эргүүлж, оновчтой хадгалах боломжтой.
Зөвлөгөө:
Компотыг аль болох удаан хадгалахын тулд савыг урьдчилан ариутгасан байх нь чухал. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд сайтар цэвэрлэж, дараа нь буцалсан усаар угаана.
Ийм маягаар хадгалсан бажуур нь хэдэн сар хадгалагддаг. Нүдний шилийг нэмэлт хөргөх шаардлагагүй; компотыг агуулахад хадгалдаг. Зөвхөн онгойлгосон савыг сэрүүн байлгана.
Компотыг боловсруулах нь маш олон янз байдаг: амтат исгэлэн хольцыг уламжлал ёсоор пудинг эсвэл бялуу зэрэг амттангаар үйлчилдэг; Харин нугасны цээж гэх мэт амтат хоолыг компотоор амталж болно.
Рубарбыг вазелин шиг хадгалах
Эцэст нь, rhubarb-ийн илүүдэлийг бас амттай вазелин хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь ерөнхийдөө исгэлэн ногоо тул rhubarb-ийг чихэрлэг жимс, жишээлбэл гүзээлзгэнэтэй хослуулах нь зүйтэй. Ийм вазелиныг маш амархан хийж болно:
- Гүзээлзгэнэ, бажуурыг угааж, хэрчиж хэрчинэ
- Шүүс хийх хэсгүүд
- Шүүсээ элсэн чихэртэй холино
- Холимог буцалгаад 4 минут буцалгаад хутгана
- Эцэст нь чанамал саванд хийж сайтар таглана
Орцуудын хэмжээ таны хувийн жороос хамаарч өөр өөр байж болно. Саатал, компот эсвэл хөлдөөсөн rhubarb-ийг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Мөн та дуртай хүнсний ногоогоо хамгийн сайн хадгалж чадвал бүтэн жилийн турш жимстэй исгэлэн амттай савхыг амтлах боломжтой.
