Өндөгний жимс нь янз бүрийн хэлбэр өнгөний сонголттойгоор худалдаалагдаж байна. Бэлтгэсэн тохиолдолд тэд маш эрүүл байдаг. Харин түүхий жимсийг яах вэ, идэж болох уу, эсвэл хортой юу?
Хашыг түүхийгээр нь идэж болох уу?
Төмс, улаан лооль зэрэг шөнийн сүүдрийн гэр бүлд багтдаг хаш нь бага зэрэг эсвэл хоргүй гэдгийг баттай хэлж чадна. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болохгүй. Энэ нь нэг талаас жимсийг маш гашуун амттай болгодог гашуун бодис, нөгөө талаас бага зэрэг хортой соланин алкалоидтай холбоотой юм.
- Болсон жимсэнд бага хэмжээгээр агуулагддаг
- Бага болон хэвийн хэмжээгээр бүрэн хоргүй
- Түүхий болон боловсорч амжаагүй жимсний эзлэх хувь хамаагүй өндөр байна
- Өндөгний жимсийг мөн түүхийгээр нь идэж болно
- Зөвхөн боловсорсон жимс, орчин үеийн сортуудыг нийлүүлнэ
- Болж амжаагүй хашыг тасалгааны хэмд боловсорч гүйцээцгээе
Бооцооны явцад энэ бага зэрэг хортой алкалоид нь орчин үеийн сортуудад бараг байдаггүй ч аажмаар задардаг. Хуучин үрийн сортуудын хувьд нөхцөл байдал өөр бөгөөд энд өндөр концентрацитай байж болно. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг шарсан эсвэл шарсанаар арилгаж, сулруулж болохгүй, гэхдээ зөвхөн хоол хийх замаар. Том хэсэг нь хоол хийх ус руу ордог бөгөөд дараа нь ихэвчлэн асгадаг.
Зөвлөгөө:
Өндөгний жимс боловсорч гүйцсэн үед хальс нь гөлгөр гялалзсан, хонхойж болно. Бүрхүүлийн доорх мах нь харьцангуй зөөлөн цагаан өнгөтэй, боловсорч гүйцээгүй үед ногоон өнгөтэй байдаг.
Орц
- 92, 6% ус
- 2, 8% өөхөнд уусдаг эслэг
- 0, 5% эрдэс
- 0, 2% өөх тос
- 1, 0% уураг
- 4, 0% нүүрс ус
- В витамин ба фолийн хүчил
- Соланин хэмээх хор, гашуун бодис
Зөвлөгөө:
Мэдрэмтгий хүмүүс нэг юм уу өөр найрлагад харшилтай байж болно.
Соланин хэрэглэх ба түүний үр дагавар
Алкалоид нь энэ ургамлын навч, цэцэг, боловсорч гүйцээгүй жимсэнд байдаг сул мэдрэлийн хор юм. Болж амжаагүй, түүхий жимс нь маш их хэмжээний хорт бодис агуулдаг. Зөвхөн чанаж болгосон жимс нь хальсыг нь оруулаад хэрэглэхэд тохиромжтой.
- Түүхий жимс идэх нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болзошгүй
- Илүү их хэмжээгээр, хордлогын шинж тэмдэг
- Толгой өвдөх, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, бөөлжих зэрэг орно
- Илүү ноцтой үр дагаварт нойрмоглох, амьсгал давчдах зэрэг орно
- Мэдрэлийн системийг гэмтээх хүртэл
Жимс нь зөвхөн чанаж болгосон үед л хортой нөлөөгөө алддаг. Хэдийгээр гашуун бодисууд нь эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй боловч тэдгээр нь түүхий жимсийг идэж болохгүй байх үүрэгтэй. Гашуун бодисыг дунд зэрэг хэрэглэвэл эрүүл мэндэд ч сайнаар нөлөөлдөг. Орчин үеийн сортууд нь ихэвчлэн бага гашуун бөгөөд соланин нь ихэвчлэн бага байдаг.
Гэрийн болон фермийн амьтдад хортой
Ялангуяа энэ жимс нь соланин их хэмжээгээр агуулагддаг тул нохой, муур, далайн гахай, туулай зэрэг тэжээвэр амьтад болон фермийн амьтдад хортой нөлөө ихтэй байдаг. Нохой, муур нь угаасаа махчин амьтан ч гэсэн хоол хүнсэндээ хаш идэж болно. Чанасан, маш бага хэмжээгээр хийх үед энэ нь ихэвчлэн асуудал биш юм. Гэсэн хэдий ч түүхий болон / эсвэл боловсорч гүйцээгүй жимсийг ямар ч тохиолдолд хооллож болохгүй. Мэрэгч, тахиа хүртэл нэгийг нь идэж болохгүй.
Нохой мууранд хордлогын шинж тэмдэг
- Бөлжих
- Ходоод гэдэсний асуудал
- Ходоодны хямрал
- Базлалт
- чичиргээ
- Сул тал
- Амьсгал давчдах
- Саажилт
- Зүрх зогсох
Нохой муур амьсгал давчдах, саажилтын шинж тэмдэг илэрвэл малын эмчид яаралтай хандах хэрэгтэй. Анхны тусламжийн арга хэмжээ болгон та амьтны нүүрсний шахмалыг өгч болно. Тэд хорт бодисыг холбож биеэс зайлуулах чадвартай.
Туулай, далайн гахайн шинж тэмдэг
- Илүү ойр ойрхон уух
- Шүлс ихсэх
- Хоол идэхээс татгалзах
- Суулгалт эсвэл өтгөн хатах
- Шээсэнд цус
- Хамрын цус алдалт
- Халуурах
- Булчин чичрэх
- Сурагчийн өөрчлөлт
- Амьсгал давчдах
- таталт
- Саажилт
- Толгой эргэх, ухаан алдах
Хуучин хордлого нь арьсны өөрчлөлт, салст бүрхэвч цайвар эсвэл хөхрөх, турах, үс унах зэргээр илэрдэг. Дараа нь та тухайн амьтныг аль болох хурдан малын эмчид үзүүлэх хэрэгтэй.
Жирэмсэн үедээ түүхий жимс идэх
Жирэмсэн үед эрүүл хооллолт онцгой чухал. Хаш (Solanum melongena) нь энэ үед ялангуяа хэрэглэхийг зөвлөдөг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энд бас бүрэн боловсорч гүйцсэн, чанаж болгосон эсвэл өөр аргаар чанаж болгосон жимсний тухай юм. Тохиромжтой боловсруулалт хийвэл жирэмсэн эмэгтэйчүүд бусад ногоотой ээлжлэн аюулгүй идэж болно. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй, ялангуяа одоо. Гэсэн хэдий ч түүнд агуулагдах гашуун бодисууд нь асуудалгүй байдаг. Тэд жирэмсэн эмэгтэй болон төрөөгүй хүүхдийн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөгүй.
Гашуун бодисын эзлэх хувийг бууруулна
Бэлтгэхийн өмнө гашуун бодисын хэмжээг багасгахын тулд боловсорч гүйцсэн жимсээ хэрчиж, давс цацаж болно. Дараа нь та тэдгээрийг гучин минутын турш тэнд үлдээж, сайтар угаана. Давслахын бас нэг давуу тал нь давс нь жимснээс усыг зайлуулж, дараа нь шарж эсвэл шарсан үед өөх тосыг бага шингээдэг явдал юм. Гэсэн хэдий ч хуучин үрийнх шиг гашуун байхаа больсон орчин үеийн сортуудад энэ нь ихэвчлэн шаардлагагүй байдаг.
