Орц найрлага нь шинэхэн боловсруулсан үед хамгийн үр дүнтэй байдаг. Амт нь ихэвчлэн хамгийн хүчтэй байдаг. Тиймээс ургамлыг хурааж авсны дараа хурдан боловсруулах нь чухал юм. Агаар мандлын хүчилтөрөгчтэй холбоо барих нь ихэвчлэн өнгө өөрчлөгдөхөд хүргэдэг. Гэхдээ хамгийн муу зүйл бол витамин болон бусад үнэ цэнэтэй бодисууд нь бага эсвэл бага хэмжээгээр алдагддаг. Бүх ургамал нь бүх төрлийн хадгалалтанд тохиромжгүй байдаг. Зарим нь хөлдөөхөд хялбар, бусад нь хатаах эсвэл даршилахад хялбар байдаг. Тиймээс ажил эхлэхийн өмнө энэ талаар илүү ихийг олж мэдэхийг зөвлөж байна.
Хатаах ургамал
Ургамлыг хадгалах сонгодог арга бол хатаах. Агуулж буй усыг аажмаар, зөөлөн зайлуулах нь маш чухал юм. Ургамлыг зөв хатаах хүртэл 3 долоо хоног орчим хатаах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хөгц үүсэхгүй байх нь чухал юм. Бараг бүх ургамлыг хатааж болно. Үл хамаарах зүйл бол cress, chives, borage юм. Basil нь бас тохиромжтой биш юм. Гаа, розмарин, ганга, амтат, дилл, маржорам, орегано, мэргэн, нимбэгний бальзам, бальзам зэрэг нь маш тохиромжтой. Бараг бүх ургамлыг өглөөний нартай өдөр хурааж авах нь дээр. Энэ үед усны агууламж хамгийн бага, эфирийн тосны агууламж хамгийн их байдаг. Ургамлыг угаахгүй байх нь чухал юм. Энэ нь зөвхөн онцгой тохиолдолд л тохиолдох ёстой. Эхлээд угаасан найлзуурыг тарааж, цааш нь боловсруулахын өмнө хатаана.
Агаар хатаах
Шинэхэн хэрчсэн ургамлыг агаарт хатаана. Ургамлыг хэт зузаан багцлахгүй байх нь чухал юм. Ургамлын баглаа зузаан, нягт байх тусам хатах болно. Багцыг хуурай, агаартай, дулаан газар, зүгээр л толгой дээр нь хатаана. Нар болон түүнтэй холбоотой өндөр температур нь үнэр, өнгө, найрлагыг устгадаг тул нарны гэрэлд өртөхөөс зайлсхийх хэрэгтэй. Хатсаны дараа навчийг ишнээс нь зулгааж, нягт битүүмжилсэн таглаатай хар шилэн эсвэл керамик саванд хийж хадгална. Эсвэл навч, цэцэгсийг ишнээс нь зулгааж, түүнгүйгээр хатааж болно. Та тэдгээрийг гал тогооны цаас эсвэл самбайгаар хучсан тавиур дээр тавь. Үүнийг харанхуй, дулаан, агааржуулалт сайтай газар байрлуулна. Дараа нь цаасыг шууд саванд хийж болно.
Хуурайшуулагч
Гэртээ усгүйжүүлэгчтэй бол дотор нь ургамлыг ч хатааж болно. Үүнийг маш зөөлөн хийдэг бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй. 30 хэмийн температур хамгийн тохиромжтой. Ургамлын навч, цэцэгсийг зулгааж, шигшүүрийн суурь дээр тараана. Төхөөрөмжийг асаасан бөгөөд ургамлууд нь зөв хатах хүртэл хэдэн цагийн турш ажиллах ёстой. Та тэдэнд хүрч байж хэлж болно. Найлзуурууд эсвэл бие даасан навчнууд чимээ шуугиантай байдаг. Хатаах хугацаа нь аль, хэдэн ургамал хатаж байгаагаас хамааран 4-8 цагийн хооронд байдаг.
Зууханд хатаах
Зууханд хатаах процесс нь агаарт хатаах хугацааны багахан хэсгийг л авдаг. Гэхдээ энэ үйл явц тийм ч зөөлөн биш бөгөөд зарим үнэр, үнэ цэнэтэй найрлага нь алга болдог.
- Ус ургамлыг зуухны тавиур эсвэл тавиур дээр тавь
- Найзууд хоорондоо хэт ойрхон байх ёсгүй, хамгийн тохиромжтой нь огт биш
- Зууханд хийнэ
- 35°C-т тохируулна
- Модон халбагаа зуухны хавтсанд хийж усны уур гарах болно.
- Ургамлууд хангалттай хуурай болтол хэдхэн цаг болно
- Увс ургамлууд чимээ шуугиж байгаа тул та мэдэж болно.
Хөлдөөх ургамал
Хөлдөөсөн ургамал нь шинэхэн хураасан ургамлуудад амт, нөлөөллийн хувьд хамгийн ойр байдаг. Өнгө, тууштай байдал нь ихэвчлэн ижил хэвээр байдгаас гадна ургамал нь хөлдөөх үед үнэр, үнэ цэнэтэй орцуудаа алддаггүй. Хэрэв та эрүүл ахуйн шаардлагад нийцсэн зүйлд дуртай бол ургамлыг боловсруулахаас өмнө угаасан тул энэ арга танд таалагдах болно. Таны сонголт, орон зайнаас хамааран тэдгээрийг бүхэлд нь хөлдөөж эсвэл аль хэдийн жижиглэсэн байж болно. Хэрэв та хөлдөөхөөсөө өмнө ургамлыг жижиглэн хэрчиж зовоодог бол тэдгээрийг хөлдөөгчид шууд хэрэглэж болно. Миний хувьд энэ бол хамгийн ухаалаг сонголт юм. Хөлдөөхөд яншуй, хивс, дилл, лаврын, ганга, эстрагон, шинель, гаа, мэргэн, кориандра, лааж, фенел, маржорам, орегано, амтат, ганга, нимбэгний бальзам зэрэг нь тохиромжтой. Хөлдөлтийн бас нэг давуу тал нь ургамал нь нэг жил хүртэл хадгалагддаг.
- Ургац хураасны дараа ургамлыг угааж, даавуугаар арчина
- Дараа нь навчийг ишнээс нь зулгаана
- Бүтэн үлдээх эсвэл жижиг хэсэг болгон цавчих
- Дараа нь хөлдөөгчид тохирох жижиг саванд хийж таглана
- Та саванд ус нэмж болно, гэхдээ заавал тийм байх албагүй.
- Мөсөн шоо нь порц хэмжээгээр хөлдөөхөд тохиромжтой.
- Та гуравны хоёрыг нь ургамлаар, гуравны нэгийг усаар дүүргэнэ. Хэсэг нь хоол хийх процесс дуусахаас өмнөхөн хоолонд шууд нэмж болно. Энэ нь илүү хялбар байж чадахгүй.
Давслах
Өвсний давс амттай бөгөөд хийхэд маш хялбар. Ургамлууд чийглэг байхаа больсон байх нь чухал, эс тэгвээс давс нь бөөгнөрөл үүсэх болно. Ургамлууд нь маш нарийн жинтэй байдаг. Дараа нь ургамлын давхарга, давсны давхарга бүхий шилийг дүүргэ. Харьцаа нь 5 хэсэг ургамал, 1 хэсэг давс юм. Яншуй, dill, селөдерей, эстрагон, lovage, chervil зэрэг нь маш сайн тохирдог. Мэргэн, маржорам, розмарин, ганга зэрэг ургамлын холимог нь бас сайн байдаг. Тэднийг цавчихаас ч илүү дээр нь ургамлыг зуурмагт нунтаглах явдал юм. Хэсэг хэсгүүдийг далайн давстай холих нь илүү хялбар байдаг тул бид үргэлж жижиг хэсгүүдтэй ажилладаг. Ургамлыг нилээд нунтаглаж, навчны эсийг задалж, эфирийн тосыг гадагшлуулна. Давс нь чийг татах шинж чанартай тул анхилуун үнэрийг шингээж, хадгалдаг. Энэ нь амтыг тараахаас сэргийлнэ. Навч эсвэл цэцэг нь нарийн ширхэгтэй байх тусам давс нь амтыг илүү сайн шингээж чаддаг. Энэ төрлийн хадгалалтанд ургамал, давсыг 1:1 харьцаатай хольж болно.
- Увс ногоогоо маш нарийн хэрчнэ
- Зуурмагт нунтагласан нь дээр
- Давстай хольж бүгдийг нь хэсэг хугацаанд хадгалснаар амт нь бүрэн гарна
Даршилсан ногоо
Ургамлыг голчлон цуу эсвэл тосонд хадгалдаг. Та олон төрлийн ургамлыг хамтдаа хадгалж, бүтээлч холимог үүсгэж болно. Чидун жимсний тосыг ихэвчлэн, ялангуяа Газар дундын тэнгисийн бүх ургамалд хэрэглэдэг. Наранцэцгийн тос эсвэл рапс тос нь амтгүй байдаг. Тэдэнтэй хамт бүх ургамлыг хадгалж болно. Сармисыг ихэвчлэн ургамал дээр нэмдэг. Чили чинжүү нь бас алдартай. Хэрэв та цууг хадгалахад ашигладаг бол амтгүй сорт байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Уксус эсвэл тосонд хадгалсан үед ургамал нь харанхуй, сэрүүн байлгавал бараг хязгааргүй үргэлжлэх болно. Зөвхөн төгс чанарыг ашиглах нь чухал юм. Ургамлыг бага зэрэг хатааж чийгийг нь гадагшлуулж, дараа нь гэрлээс хамгаалагдсан битүүмжилсэн лонхтой эсвэл саванд хийх нь дээр. Дараа нь бүх хэсгийг сайтар таглах хүртэл тос эсвэл цуу нэмнэ. Өдөр бүр савыг бага зэрэг хөдөлгөх нь утга учиртай юм, өөрөөр хэлбэл, өвс ногоо хатаж байх үед бага зэрэг сэгсэрнэ. Тосонд 4 долоо хоног, цуунд 2 удаа хангалттай, дараа нь шүүнэ.
- Зэрлэг сармис, лаврын ч гэсэн тосонд даршилхад розмарин, мэргэн, амтат ногоо тохиромжтой.
- Ганга, мэргэн, розмарин, гаа, мелиса, лаврын навч, лаврын, дилл, chervil, эстрагон зэрэг нь цуутай сайн нийлдэг.
Дүгнэлт
Ургамлыг янз бүрийн аргаар хадгалж болно. Тэд шинэхэн ургац хураах үед амттай, сайхан харагддаг, гэхдээ ихэвчлэн илүүдэл байдаг тул тэдгээрийг хадгалах нь өвлийн улиралд нөөцлөх сайн арга юм. Ургац хураах зөв цаг нь чухал. Үүнээс гадна, ургамлыг аль болох хурдан боловсруулж, үнэ цэнэтэй эфирийн тосыг аль болох их хэмжээгээр хадгалах хэрэгтэй. Бүх төрлийн хадгалалт нь бүх ургамалд тохирохгүй. Зарим нь хөлдөөх нь илүү хялбар байдаг, зарим нь хатааж эсвэл даршилсан нь дээр. Ямар ургамлууд аль аргыг хэрэглэхэд тохиромжтой болохыг олж мэдэхийн тулд та бага зэрэг туршилт хийж болно. Гэсэн хэдий ч ургамлыг удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд өнгө нь ихэвчлэн өөрчлөгдөж, тууштай байдал, амт, эфирийн тос алга болдог.
