Булцууг зуны эхэн сараас зуны сүүл хүртэл хураана. Ургац хураах хугацаа нь ихэвчлэн цаг агаарын байдлаас хамаардаг. Цэцэг ургахаас өмнө хурааж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв баг цэцэг нь таслагдсан бол булцуу нь ялангуяа сайн ургаж, ердийнхөөс мэдэгдэхүйц томордог. Хэрэв баг цэцэгтэй хэвээр байвал ургамал цэцэг, дараа нь жижиг булцуу үүсгэдэг бөгөөд үүнийг шууд дахин тарьж болно. Гэсэн хэдий ч жижиг сонгино жил ирэх тусам илүү их ургац өгдөг.
Сармис хураах
Ихэнх тохиолдолд 8-р сарын сүүлчээр ургац хураадаг. Дараа нь навч шар болж, хатаж эхэлдэг. Сармисны булцууг цэвэрлэж, зүгээр л сул хөрсөөс гаргаж аваад, ойролцоогоор сойзоор цэвэрлэнэ. Ургац хураахын өмнө та удаан хүлээх ёсгүй, учир нь дараа нь булцуу нээгдэж, унах болно. Хэдийгээр тэдгээрийг идэж болохуйц хэвээр байгаа ч удаан хадгалах боломжгүй. Үүнээс гадна тэдгээрийг хураахад хялбар байхаа больсон. Хөлийн хурууг тус тусад нь газраас гаргах шаардлагатай байж магадгүй.
Булцууны ургац хураах хугацаа
Сармис хурааж авахаасаа өмнө хоёр жил хүртэл ургадаг. Намар тарьсан сармисыг дараа жил нь авдаггүй, харин дараа нь авдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг эрт хурааж авах боломжтой. Хоёр жилийн дараа сармисны булцуу нь ургах хугацаа ихтэй байсан тул ихэвчлэн мэдэгдэхүйц томордог. Дараа нь амт нь маш хүчтэй болно. Сармисыг хэзээ хураахад бэлэн болсныг та навчнаас харж болно. Таанагийн дээд гуравны нэг нь хатах үед булцууг хөрснөөс гаргаж авах боломжтой. Таананы ишийг нэг гараараа чанга барьж, болгоомжтой татахад л хангалттай. Булцуу нь сонгинотой төстэй сугалахад хялбар байдаг. Хэрэв энэ нь ажиллахгүй бол хүрз бол сайн хэрэгсэл юм. Эсвэл гар барихад хангалттай. Булцуунаас 15 см орчим зайд хүрзийг хөрсөнд цоолж, хөрсийг сайтар дээшлүүлнэ. Суллагдсан субстрат нь булцууг маш амархан үүсгэдэг. Ихэвчлэн хөрстэй хэвээр байгаа булцууг агаарт нэг эсвэл хоёр өдөр хатааж, дараа нь болгоомжтой арилгадаг. Хөрсийг ихэвчлэн гараар, сойз эсвэл гар шүүрээр маш амархан арилгадаг.
Хуурай сармис
Шинэхэн хэрэглэдэггүй сармисыг хадгалж болно. Хадгалах янз бүрийн хэлбэрүүд байдаг. Хатаах нь хамгийн хялбар арга юм. Цэвэрлэсэн, цэвэрлэсэн сонгино цэвэр агаарт хатаана. Агаар хатаах нь хамгийн хялбар арга боловч хамгийн удаан хугацаа шаарддаг. Давуу тал нь анхилуун үнэрийг хадгалж, үнэ цэнэтэй найрлагатай байдаг. Тиймээс сармисыг хурааж аваад хоёр өдрийн турш агаарт хатаана. Дараа нь булцууг сонгино шиг агаартай газар хатаана. Цэвэр агаар чухал. Харанхуй, агааржуулалт сайтай өрөө нь хатаахад тохиромжтой. Өрөөний хэвийн температур хангалттай. Навчийг хооронд нь чөлөөтэй холбож, булцууг хана, шүүгээ болон түүнтэй адилтгахгүйгээр өлгөхөд булцууг хамгийн сайн хатаана. Эсвэл булцуу, навчийг төмөр тавиур дээр байрлуулж, бүх талаас нь агаар орж болно. Үүний тулд утсан сагсыг ашиглаж болно. Олон бүс нутагт сармисыг хатаах зорилгоор сүлжсэн сүлжсэн байна. Энэ нь сайн ажилладаг бөгөөд гоёл чимэглэлийн харагддаг. Хатаасан сармисыг нунтагласан сармис, сармисны мөхлөг, хатаасан сармисны зүсмэл хэлбэрээр олон янзаар хэрэглэж болно.
Хатаах төхөөрөмжид хатаах
Хатаах нь усгүйжүүлэгчид илүү хурдан байдаг ч нэгэн зэрэг зөөлөн ажилладаг. Нилээд жижиглэсэн сармисны зүсмэлүүдийг төхөөрөмжийн шигшүүр дээр тавьж, халуун агаараар аажмаар хатаана. Дулаан ба агаарын хамгийн тохиромжтой хольц нь зүсмэлүүдийг зөөлөн хатааж, үнэр, үнэ цэнэтэй найрлагыг нь хадгалах болно. Халаасан агаар гадагш урсаж, хадгалах процессыг эхлүүлнэ. Процессын үргэлжлэх хугацаа нь хэр их зүсмэл тавьсан, хэр зузаан байгаагаас хамаарна.
Зууханд хатаах
Хэрэв танд усгүйжүүлэгч байхгүй бол зуухаа ашиглан хатаах боломжтой. Энэ төрлийн хатаахын тулд булцууг зүсмэлүүдээр огтолж болохгүй, харин хоёр дахин багасгасан. Гэхдээ эхлээд та тэдгээрийг хальслаарай. Хагас хумсыг зуухны тавиур дээр тарааж, дээд ба доод температурт ойролцоогоор 70 градусын температурт хатаана. Үүнд 4 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хэрэв энэ хугацаанд хагас нь шаржигнаагүй бол тэдгээрийг үргэлжлүүлэн хатаана, гэхдээ зөвхөн 65 хэмд. Хэрэв сармис бага зэрэг хэврэг болвол хангалттай хуурай байна.
Сармис хадгалах
Сармисыг температур, чийгшил нь тогтмол, хуурай, сэрүүн, харанхуй өрөөнд хадгална. Ямар ч тохиолдолд өрөөнд хэт чийглэг байх ёсгүй. Хэрэв сармис муудаж, хөгцөрч, нахиалж эхэлбэл буруу хадгалсан байна. Хуурай газар хадгалах, өрөөний температур тогтмол байх, сармисыг жимстэй хамт хадгалахгүй байх нь чухал.
Зөвлөгөө:
Сармисны булцууг хөргөгчинд хийж болохгүй, учир нь үнэрээ маш ихээр алддаг. Энэ нь хөлдөхөд мөн адил хамаарна. Зарчмын хувьд хөлдөөх боломжтой, гэхдээ огт зөвлөдөггүй. Үнэр нь алдагдаж, тууштай байдал нь өөрчлөгддөг, амт нь өөрчлөгддөг.
Тосондоо сармис түүнэ
Сармис нь тосонд хадгалсан нь гайхалтай үнэрийг хадгалж, удаан хадгалагддаг. Энэ нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд маш үр дүнтэй байдаг. 500 грамм сармисанд ойролцоогоор 1 литр оливын тос шаардагдана. Булцууг хальсалж, тус тусад нь хумс болгон хуваана. Та тэдгээрийг нэг буюу хэд хэдэн нягт битүүмжилсэн саванд хийж, дээр нь оливын тос хийнэ. Сармисыг бүрэн тосоор бүрхсэн байх ёстой. Савыг сайтар тагласан байх ёстой. Сармисыг ихэвчлэн хэдэн минутын өмнө цайруулдаг. Та үүнийг хийж чадна, гэхдээ үүнийг хийх шаардлагагүй. Нэмэлт найрлага нь олон янз байдал, сайхан харагдах байдлыг баталгаажуулдаг. Жишээлбэл, та шилэнд хоёр жижиг чинжүү, розмарин эсвэл бусад ургамал нэмж болно. Энэ нь маш гоёл чимэглэлийн харагдаж байна. Ийм нүдний шил нь сайхан бяцхан бэлэг, дурсгалын зүйл хийдэг.
Сүүн хүчлээр даршилсан сармис
Сармисыг даршилах сайн арга бол исгэх явдал юм. Энэ нь нарийн, самартай үнэрийг өгч, хүчтэй үнэрээ алддаг. Энэ аргаар даршилсан сармисыг шинэхэн болгон ашиглаж болно. Мөн бодисын солилцоо, гэдэсний ургамал идэвхждэг тул эм болгон ашиглаж болно. Маш шинэхэн булцууг ашиглах хэрэгтэй. Сармисын 5 орчим булцууг хайчилж, хумсыг хальсалж, 1 халбага гичийн үр эсвэл амтлагч, булан навчны дөрөвний нэгийг нь саванд хийнэ. Зөвхөн шилний ирмэгээс доош 3 см хүртэл дүүргэнэ. Дараа нь давстай усанд хийнэ (100 мл чанасан, бүлээн давстай ус - 1 литр усанд 15 г давс). Бүх хөлийн хурууг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт 10 орчим хоног исгэж, харанхуй байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь сэрүүн зооринд хийх нь дээр. Сармисыг 6 долоо хоногийн дараа идэж болно.
Сармисны хэрэглээ
Сармис үнэхээр олон талт. Энэ нь олон аяганд сайн нийлдэг. Зарим хоолыг хөлийн хуруугүйгээр хийх боломжгүй, жишээлбэл, Италийн спагетти aglio e olio, сармистай талх, Испанийн гамбас алажилло, аиоли, цацки гэх мэт төрөл бүрийн шумбууд болон бусад олон хоол.
Зөвлөгөө:
Сармис шарсан үед хэт бор болж болохгүй, учир нь гашуун амттай болно. Сармисыг бутлах нь хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь түүний идэвхтэй найрлага, амтыг гаргах хамгийн сайн арга юм. Үүнийг зөвхөн богино хугацаанд чанаж, дараа нь эгц байлгана.
Дүгнэлт
Сармис олон хоолонд сайн зохицдог. Эдгээр булцуунд дурлагчдын зарим нь шарсан талх дээр хэрчиж иддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж ийм сайхан амттай байх албагүй. Та мөн үүнийг илүү нарийн тунгаар хийж болно. Сармисыг зөвхөн амтлагч төдийгүй эм болгон ашиглаж болно. Эрүүл мэнддээ анхаардаг олон хүмүүс эрүүл мэндийнхээ төлөө өдөр бүр сармисны капсулыг залгидаг, гэхдээ өөр арга бий, цэцэрлэгээс авсан сармис. Та эдгээр жижиг эмчилгээг өөрөө хийж болно. Та үүнд зориулсан олон жорыг World Wide Web дээрээс олж болно. Ямар ч цэцэрлэгт сармис дутагдаж болохгүй. Энэ нь ургуулж, арчлахад хялбар байдаг. Ургац хураах, хатаах нь бас маш хялбар байдаг. Булцууны тусламжтайгаар та өөрийнхөө эрүүл мэнд, амтанд маш их зүйлийг хийж чадна.
