Хушга хураахаас эхлээд хадгалах хүртэл маш олон зүйл буруу болж магадгүй. Бүр жижиг алдаа, хайхрамжгүй байдлаас болж самар идэх боломжгүй болно. Ургац хураахаас эхлээд хадгалах хүртэл цэцэрлэгчид юуг анхаарах ёстойг бид энэ нийтлэлд нэгтгэн харууллаа!
Самар хураах цаг
Дүрмээр бол хоббитой цэцэрлэгчид хушга тариалснаас хойш хоёр дахь жилээс эхлэн ургац хураахыг тэсэн ядан хүлээж байдаг. Ургац хураах хугацаа ихэвчлэн 9-р сарын сүүлээр эхэлдэг тул самар өөрөө боловсорч гүйцдэг. Гэсэн хэдий ч, хушга модыг аль болох удаан байлгах ёстой тул энэ нь зөвхөн удирдамж юм. Температур 0 хэмээс түр зуур унасан ч гэсэн. Хушга нь эрт хярууг сайн тэсвэрлэдэг тул мод дээр ямар ч асуудалгүйгээр бүрэн боловсорч гүйцдэг. Самар боловсорч гүйцсэн эсэхийг дараах шинж чанаруудаар нь мэдэж болно:
- ногоон бүрхүүл хагарлаа
- Гадна бүрхүүл хар өнгөтэй болно
- Модноос жимс унадаг
Самар яаж хураадаг вэ?
Үндсэн дүрэм нь: самарыг хэзээ ч хүчээр бүү түүж ав. Нэг талаас, найлзуурууд нь тасарч гэмтэх боломжтой. Нөгөөтэйгүүр, жимс нь боловсорч гүйцээгүй байна. Учир нь боловсорч гүйцсэн сорьцууд модноос унадаг тул зүгээр л түүж авах хэрэгтэй - мөн байх ёстой. Самар нь заримдаа чийгтэй газарт бууж, чийгэнд хүргэдэг. Энэ нь бүрхүүлээр дамжин самар руу нэвтэрч, улмаар хөгц мөөгөнцөрт хүргэдэг. Тиймээс хушга хураахдаа дараах зүйлсийг анхаарахыг зөвлөж байна:
- өдөр бүр цуглуулахад хамгийн тохиромжтой
- ялангуяа бороотой өдөр
- гэмтсэн, ялзарсан, хөгцөрсөн самрыг устгана
- бордоонд биш, органик хогийн саванд
Зөвлөгөө:
Самрын ургац хураах үеэр хушга модны доорх өвсийг аль болох богино байлгах нь давуу тал болно. Энэ нь газар дээрх самрыг таньж, цуглуулахад хялбар болгодог.
Ургац хураасны дараа: хушга цэвэрлэх
Амт чанарын хувьд шинэхэн самар хамгийн үнэмшилтэй байдаг тул шинэхэн самар иддэг. Гэсэн хэдий ч самар идэхээс өмнө нимгэн цагаан арьсыг үргэлж зайлуулах хэрэгтэй. Учир нь энэ нь нэлээд гашуун амттай тул хушга амтыг гажуудуулдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та самарыг хатааж, хадгалахыг хүсвэл эхлээд цэвэрлэх хэрэгтэй. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай! Самарыг хэзээ ч усаар угаадаггүй, зөвхөн хуурай цэвэрлэгээнд ордог:
- Гараараа самар хальслах
- Хальсны үлдэгдлийг бүдүүн сойзоор арилгана
- Шаардлагатай бол гал тогооны цаасаар самар хатаана
Зөвлөгөө:
Цэвэрлэгээ хийхдээ үргэлж бээлий өмсөхийг зөвлөж байна. Уг хальсанд таннины хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь гарыг өнгө үзэмжгүй бор өнгөтэй болгодог. Нэмж хэлэхэд энэ нь нэлээд зөрүүд бөгөөд ихэвчлэн 7 хүртэл хоног үргэлжилдэг.
Самар зөв хатаах
Самарыг цэвэрлэсний дараа хатааж болно. Дараахь зүйл хамаарна: самар аль болох хурдан хатах ёстой, гэхдээ хэтэрхий хурдан биш. Жишээлбэл, зуух нь хэтэрхий халуун байдаг тул үүнд тохиромжгүй. 30 хэмээс дээш температур нь самар дахь өөхөнд нөлөөлж, илүү хурдан хатдаг. Тиймээс самрыг зөөлөн хатаах нь дээр. Танд тааран эсвэл хуучин алчуураар доторлогоотой хавтгай хайрцаг байхад л хангалттай. Самарыг хатаахын тулд дараах байдлаар гүйцэтгэнэ:
- Самарыг өгөөмрөөр байрлуул
- бие биенээсээ хангалттай зайтай
- бүх самар агаараар жигд хүрээлэгдсэн
- Хайргийг хуурай, агаартай, харанхуй газар байрлуулна
- жишээ нь бойлерийн өрөө эсвэл мансарда
- 20-25 хэм орчим байна
- Самарыг өдөрт хэд хэдэн удаа хольж хутгана
Жич:
Цаг агаар зөвшөөрвөл самрыг мөн гадаа хатааж болно. Гэсэн хэдий ч аюулгүй байдлыг хангахын тулд тэднийг шөнийн дотор гэртээ авчрахыг зөвлөж байна. Маргааш өглөө нь тэд дахин гадаа гарч болно, гэхдээ өглөөний манан арилах үед л болно.
Самар хэзээ бэлэн вэ?
Хатаах хугацаа нь олон хүчин зүйлээс шалтгаалдаг тул үүнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Хэрэв самар оновчтой нөхцөлд хатаж байвал хатаах хугацаа 3-6 долоо хоног байна. Гэхдээ та самар хангалттай хатсан эсэхийг мэдэж болно:
- хуягны үлдэгдэл унасан
- Самар хамаагүй хөнгөн
- жингийнхээ 50 орчим хувийг хассан
Хатаасан самар хадгална
Самарыг хатаасны дараа хадгалах боломжтой. Самарыг үргэлж уут эсвэл торонд өлгөж хадгалдаг. Энэ нь жигд агааржуулалтыг баталгаажуулж, улмаар хөгц үүсэхээс сэргийлдэг. Ямар ч тохиолдолд самарыг гялгар уут, уутанд хийж болохгүй. Үүнээс гадна хушга хадгалахдаа дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:
- хуурай харанхуй газар
- Чийгшил хэт өндөр биш
- харьцангуй чийгшил ойролцоогоор 55-65%
- 10-18 хэм орчим байна
Жич:
Хатаасан самарыг энэ аргаар хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв самар онцгой тослогтой бол хадгалах хугацаа нь нэг жилээс хагас жил хүртэл байдаг.
хушга хөлдөөх
Хэрвээ та хушга хадгалахыг хүсвэл заавал хатаах шаардлагагүй. Учир нь самар хөлдөөх нь ямар ч асуудалгүйгээр боломжтой юм. Энд хамгийн практик зүйл бол самарыг бүхэлд нь хөлдөөж эсвэл жижиглэсэн, хэсэг болгон хувааж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд самрыг цэвэрлэж, бүрхүүлийг нь арилгана. Үлдсэн процедур нь харьцангуй энгийн бөгөөд дараах байдалтай байна:
- цөмийг бүхэлд нь жигд тавган дээр хийнэ
- эсвэл самар цавчих
- Самарыг гал тогооны алчууранд боох
- ба өнхрөх зүү эсвэл стейк алхаар цавчих
- Шаардлагатай бол самар хувааж өгнө
- агааргүй савлаж хөлдөөх
- Самар нэг жил орчим хадгалагддаг
Самарыг тус бүрийг 200 грамм болгон хуваасан нь хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь олон жигнэх жорны ердийн стандарт хэмжээ юм.
