Хэрэв та инжирийг өөрөө ургуулаад бүгдийг нь шинэхэн хэрэглэж чадахгүй бол хатааж амтлаг, удаан хадгалагддаг хатаасан жимс болгон хувиргаж болно. Гэсэн хэдий ч хадгалалт амжилттай байхын тулд хэд хэдэн хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Үгүй бол инжир хөгцрөх эсвэл шавьжны халдлагад өртөж болзошгүй. Та нар, зуух эсвэл богино долгионы зуухыг сонгосон эсэхээс үл хамааран ямар ч тохиолдолд тэвчээртэй байх нь чухал юм. Учир нь инжирийг хатаахад нэлээд хугацаа ордог.
Хатаах
Инжир бол эрдэс бодис, эслэгээр баялаг эрүүл жимс юм. Энэ нь ялангуяа хатаасан инжирийн хувьд үнэн юм, учир нь тэдгээр нь усны агууламж багатай тул нэг грамм шим тэжээлийн өндөр нягтралтай байдаг. Тэд мөн хатаасан үед удаан хадгалагддаг бөгөөд энэ нь хатаасан жимсээс илүү их ургацыг хэдэн сарын турш ашиглах боломжтой гэсэн үг юм. Хэрэв шинэхэн идэж болохгүй инжир үлдсэн бол хатаах нь маш их ач холбогдолтой юм. Гэхдээ хэд хэдэн үндсэн дүрмийг баримтлах нь чухал.
Үндсэн дүрэм
Инжир нь үнэхээр удаан эдэлгээтэй, мөөгөнцөрт өртөхгүйн тулд сайтар хатаана. Дараах үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх нь хадгалах хугацааг хүссэнээр уртасгахад тусална:
- хангалттай цаг төлөвлө – зууханд хатааж, наранд хэдэн цаг, бүр хэдэн өдөр зарцуулдаг
- Байнга эргүүлээрэй - инжир нь тавиур эсвэл тор дээр байсан ч жигд хатаахын тулд тэдгээрийг тогтмол эргүүлэх хэрэгтэй
- Control – хатаасан инжир нь арьсанх бөгөөд хагарахаас нь өмнө бага зэрэг нугалж болдог
- бүх талын хамгаалалт – наранд хатаах үед инжирийг шавьжнаас, зууханд шатахаас хамгаалах шаардлагатай
- Чийг авахыг баталгаажуулах - хатаах нь инжирээс шингэнийг гадагшлуулдаг бөгөөд энэ нь саадгүй гадагшлах чадвартай байх ёстой
Таны сонгосон хатаах төрлөөс хамааран үндсэн дүрмийн хэрэгжилт бага зэрэг ялгаатай байж болно.
Нар
Байгалийн, эрчим хүчний хэмнэлттэй, гал түймрийн эрсдэлгүй - наранд хатаах нь маш хялбар бөгөөд хямд боловч хэд хоног зарцуулдаг. Мөн инжир шавьжны халдлагад өртөх эрсдэлтэй. Тиймээс жимсний эргэн тойронд зохих хамгаалалтыг байрлуулах хэрэгтэй. Инжир дээр өлгөж, доор нь битүүмжилсэн нягт тортой шавьж хамгаалах тор нь үүнд тохиромжтой. Эсвэл наранд хатаах ажлыг ялаа шигтгээтэй цонхны ард хийж болно. Хэрэв ийм хамгаалалтыг хангаж чадвал дараах журмыг хэрэгжүүлнэ:
- Инжирийг угааж хатаана.
- Инжирийг тор эсвэл тавиур дээр дор хаяж хоёр хурууны зайтай байрлуулна.
- Сүлжээ эсвэл сараалжыг нарны гэрэлд агааргүй газар байрлуулна. Мөн доороос агаар сайн эргэлдэж байх ёстой. Тиймээс торыг дөрвөн блок дээр эсвэл урвуу цэцгийн саванд байрлуулахыг зөвлөж байна.
- Инжирийг наранд таван цаг байлгасны дараа эргүүлнэ. Өдөрт нэгээс хоёр удаа эргүүлэхэд л хангалттай.
- Инжирийг шөнөдөө хамгийн багадаа 20°C температуртай бол гадаа үлдээх хэрэгтэй.
- Хөгц мөөгөнцөрт өртсөн жимсийг арилгахын тулд өдөр бүр үзлэг хийх шаардлагатай.
Наранд хатаахад дор хаяж 2-3 хоног шаардагддаг ч ихэвчлэн бага зэрэг удаан байдаг. Өндөр чийгшилтэй үед хатаах нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Бороотой бол мэдээж жимсээ дотуур авчрах ёстой.
Зуух
Зууханд хатаах боломжтой ч бас бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Хатаах энэ хувилбарт дараах зүйлс чухал:
- Инжирийг угааж сайтар хатаана.
- Жимсийг бүхэлд нь, хагасыг нь хувааж, дөрөв болгон хувааж эсвэл бүр хэрчсэн байж болно. Хэсэг нь жижиг байх тусам инжир хурдан хатах болно.
- Инжирийг сараалж дээр тавьдаг. Жимсний доор жигд цаас тавих шаардлагагүй, харин зүсмэлүүд, дөрөвний нэг эсвэл хагас нь зуух болон жимсийг хамгаална.
- Инжирийг одоо 50-аас дээд тал нь 60°C температурт, хамгийн тохиромжтой нь эргэлддэг агаараар хатаана. Зуухнаас гарч буй чийгийг арилгахын тулд зуухыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй. Зуух болон хаалганы хооронд модон халбага хавчих нь утга учиртай.
- Жимсийг хоёр цаг тутамд эргүүлдэг.
Бүтэн жимсийг зууханд хатаах нь инжир дэх шингэний агууламжаас хамаарч 36 цаг хүртэл үргэлжилнэ. Хэсэг эсвэл зүсмэлүүд нь жижиг байх тусам үүнийг төлөвлөхөд бага хугацаа шаардагдана. Нимгэн зүсмэлүүдийн хувьд хоёроос дөрвөн цаг хангалттай. Мөн инжирийг үнэхээр хатааж, жигнэхгүйн тулд температур нь 60 хэмээс хэтрэхгүй байх нь чухал юм.
Богино долгионы зуух
Богино долгионы зууханд инжирийг богино хугацаанд хатаасан жимс болгох нь сэтгэл татам сонсогдож байна. Гэсэн хэдий ч энд хоёр хязгаарлалт бий. Нэг талаас, инжир нь үнэндээ хатаадаггүй, харин эхлээд чанаж, дараа нь хатаадаг. Нөгөөтэйгүүр, богино долгионы өндөр температур нь үнэ цэнэтэй витаминыг наранд эсвэл зууханд хийснээс илүү их хэмжээгээр алддаг. Хэрэв та аль болох их хэмжээний шим тэжээл авахыг хүсч байвал богино долгионы зуух хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үүнээс гадна бичил долгионы зууханд зөвхөн бага хэмжээний жимс хатааж болно. Харин харьцуулж үзвэл энэ нь хамгийн их цаг хэмнэсэн хатаах арга юм.
Журмын дагуу:
- Инжирийг угааж хатааж ядаж зүснэ. Үгүй бол буцалж буй шүүсээс болж "дэлбэрэх" эрсдэлтэй. Хагалах, дөрөвдэх эсвэл зүсэх нь мэдээжийн хэрэг бөгөөд хатаах хугацааг богиносгодог.
- Тавган дээр тавьсан инжирийг эхлээд богино долгионы зууханд хоёр минут орчим хамгийн их хүчээр халаана. Энэ нь их хэмжээний чийгийг гадагшлуулахад хүргэдэг тул бичил долгионы зуухыг сайтар агааржуулах шаардлагатай. Энэ нь мөн төхөөрөмжийг арчихад тусална.
- Богино долгионы хамгийн бага чадлын үед инжирийг нийт 20 минут орчим хатаана. Бүхэл бүтэн жимс нь хоёр дахин их хугацаа шаардагдана. Нимгэн зүсмэлүүдийн хувьд бага байна.
- Хамгийн багадаа 2-5 минут тутамд дахин шалгаж, богино долгионы зууханд агааржуулж, шингэн зүйлээ арчиж хаях хэрэгтэй.
Зөвлөгөө:
Инжирийг сайтар эргүүлж, таваг түрхэх нь жимс нь гадаргуу дээр наалдахгүй байхаас гадна хаталтыг дэмждэг.
Хувилбар
Зуух, нар, богино долгионы альтернатив хувилбар нь агааржуулалт, чийгийг зайлуулах, тогтмол температурыг автоматаар зохицуулдаг усгүйжүүлэгч юм. Хэрэв хатаах нь маш ховор тохиолддог тул энэ худалдан авалт нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бол аргуудыг бие биетэйгээ хослуулж болно. Энэ нь наранд урьдчилан хатаасан инжирийг зууханд хатааж дуусгах боломжтой гэсэн үг юм. Зууханд хэдэн цагийн турш хатаасан жимсийг цаг агаар хангалттай дулаан, хуурай бол агаарт хатааж болно. Нэг талаас, энэ хослол нь танд маш их эрчим хүч хэмнэх боломжийг олгодог. Нөгөөтэйгүүр, маш их хэмжээний инжирийг давхаргаар нь хатааж болно.
Зөвлөгөө:
Инжирийг хатаах бусад арга бол хөлдөөх, хадгалах явдал юм. Эдгээрийг мөн эдгээр аргаар хадгалж болно.
Хадгалах
Хатаахдаа юу ч сонгосон жимсээ хадгалахын өмнө хангалттай хөргөх нь чухал. Тэд мөн харанхуй, сэрүүн, агааргүй саванд хадгалагдах ёстой. Жишээлбэл, өрлөгийн сав эсвэл хөргөгчинд шураг таглаатай лонх тохиромжтой. Жимсийг үе үе шалгаж байх нь бас чухал юм. Шилэн дотор конденсац үүссэн, өнгө нь өөрчлөгдөж эсвэл эвгүй үнэртэй байвал тэдгээр нь хэт их чийг агуулсан эсвэл бохирдсон хэвээр байгаа тул хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.
Дүгнэлт
Инжир хатаах нь өөрөө амархан боловч бага зэрэг хүчин чармайлт, хамгийн гол нь маш их тэвчээр шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь илүү их хэмжээний жимс хадгалах хялбар арга бөгөөд наранд бага зэрэг зайтай, богино долгионы зуух эсвэл зууханд боломжтой.
