Сармисыг мэргэжлийн түвшинд тарих нь анхлан цэцэрлэгчдэд ч асуудалгүй. Цэцэглэлтийн үе эхлэхэд алдартай амтлагч ургамал нь хэрхэн ашигтай тариалах талаар чухал асуултуудыг тавьсан хэвээр байна. Гэрийн цэцэрлэгчид газар дээрх булцуунууд нь үнэрээ алдахгүй, бүр идэж болохгүй байхын тулд цэцэгсийг цэвэрлэж байх ёстой юу гэж юуны түрүүнд толгойгоо гашилгаж байна. Энэхүү ногоон гарын авлага нь цэцэглэлтийн болон ургац хураах хугацааны талаархи бүх асуултыг авч үздэг. Халуун ногоотой хумсыг хэзээ, хэрхэн хураах талаар эндээс уншина уу. Сармисны цэцэгсийг ингэж л мэргэжлийн түвшинд зохицуулдаг.
Цэцэг таслах уу? – Нэг харцаар сонголтууд
Намрын улиралд тарьсан сармис 6-р сард 80-100 см урт, гуурсан иштэй, төгсгөл хэсэгт нь тусгаарлагдсан цэцэгтэй байдаг. Сармис цэцэг нь цэцгийн цэцэг, гоёл чимэглэлийн олон наст ургамлуудтай ижил төстэй байдаггүй. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь ихэвчлэн ариутгасан байдаг псевдо шүхэр бөгөөд үрийг үүсгэдэггүй. Үртэй жимсний оронд ихэнх сармисны сортууд нь баг цэцэг дотроо булцуу гэж нэрлэгддэг жижиг булцууг үүсгэдэг. Энэхүү ер бусын баг цэцгийг ургуулахад ургамал эрчим хүчнийхээ ихэнх хэсгийг зарцуулдаг нь дамжиггүй. Үүний үр дүнд сармисны хумс хэр зэрэг муудаж байгаа нь шинжээчид болон сармис сонирхогчдын дунд маргаантай байдаг. Үүний үр дүнд та сармис цэцэгтэй хэрхэн харьцах янз бүрийн сонголтууд гарч ирнэ:
- Өсөлтийн энергийг булцуу руу чиглүүлэхийн тулд гуурсан хоолойн иш зэрэг бүх цэцгийг тогтмол таслана
- Чанарыг харьцуулахын тулд цэцгийн талыг нь цэвэрлэ
- Цөөн хэдэн баг цэцэг үлдээгээд л булцууг үржүүлээрэй
Цэцэглэдэггүй сармисны хумс илүү нарийн үнэртэй гэдэгт тансаг сармис цэцэрлэгчид итгэлтэй байдаг. Худалдааны сармис цэцэрлэгчид цэцэг нь ургацыг бууруулдаг гэж сэжиглэж байна. Харин Хятадад сармисны цэцгийг цайруулж, бэлдэж, хэрэглэдэг.
Цэцэглэж буй сармисыг идэж болно
Сармисны цэцэгтэй харьцах ямар ч хувилбараас үл хамааран нэг баримтыг үгүйсгэх аргагүй: Сармисны цэцэг болон идэж болохуйц хооронд шууд холбоо байхгүй. Амттай хумсны булцуу нь цэцэглэхийг зөвшөөрсөн эсэхээс үл хамааран идэж болно. Нахиа, цэцэг арилгах нь чанарт хэр нөлөөлж байгааг судлах хамгийн сайн арга бол дээр дурдсан хувилбаруудыг ашиглан өөрийн туршилтыг хийх явдал юм.
Зөвлөгөө:
Сармис цэцэглэсний дараа ч идэж болдог ч соёолж буй булцуунд нь тийм биш. Хэрэв сармисны булцуунаас ногоон үр хөврөл гарч ирвэл түүнийг хая. Маш гашуун амт нь энэ тохиолдолд хор хөнөөл багатай байдаг. Ногоон нахиалдаг сармисны булцуу нь хортой бөгөөд хэрэглэсний дараа ихээхэн таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.
Ургац хураах хамгийн сайн өдөр нь ойлгомжтой
Цэцэглэлтийн хугацааны талаарх эргэлзээ арилсан бол төгс ургац хураах огнооны тухай асуудал маргаангүй. Намрын улиралд тарьсан өвлийн сармис цаг агаарын хэвийн нөхцөлд долдугаар сараас боловсорч гүйцнэ. Хавар тарьсан зуны сармис нь ихэвчлэн 8-р сард ургац хураалтын хэмжээнд хүрдэг. Ургамал нь ургац хураах тодорхой огноог дараах шинж чанаруудаар илэрхийлдэг:
- Ургамлын дээд гуравны нэг дэх навчис хатсан байна
- Доод хэсгийн навч шар өнгөтэй болно
- Хөлийн эхний хуруу эсвэл булцуу харагдаж байна
Хуанли руу харвал ургац хураалтын улирал эхлэхэд зориулсан бүдүүлэг гарын авлага болно. Ургамлыг боловсорч гүйцсэнийг нүдээр харуулах үед л хурааж авах хэрэгтэй. Энэ хүрээнд нэг наст, хоёр наст сармис мөн үү, намар хавар тарьсан уу гэдэг хоёрдогч ач холбогдолтой.
Зөвлөгөө:
Хавар бол сармис тарих хоёр дахь сонголт юм. Амтлагч болон эмийн ургамлыг дээд зэргийн чанартай хураан авахын тулд 9/10-р сард тариалах нь үр дүнтэй болох нь цэцэрлэгийн практикт батлагдсан.
Сармисаа чадварлаг хураана
Хэрэв сармисны ургамал хураахад бэлэн байх бүх шалгуурыг хангаж байвал ажил маш амархан. Ургамлын газар дээрх хэсгүүдийг гараараа барьж, булцууг газраас сугалж ав. Өмнөх борооны улмаас хөрс хатуурсан бол эхлээд ухсан сэрээгээр орыг суллана.
боловсорсны дараа чанарыг сайжруулдаг
Шинэхэн хураасан сармис нь анхилуун үнэрийг нь гаргаж авахын тулд хэд хоног боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд сонгино долоо хоног орчим агаартай, хуурай, харанхуй газар байрлуулна. Зөвхөн дараа нь хатсан навчийг таслана.
Дүгнэлт
Сармис ургамлууд цэцэг ургуулж байх үед цэцэрлэгч цаашдын арга хэмжээ авах янз бүрийн сонголттой байдаг. Ургамал нь хүссэн булцууг ургуулахад эрчим хүчээ зарцуулж байхын тулд та бүх цэцгийн ишийг тайрч болно. Харамсалтай нь, шүхэр доторх жижиг булцуунаас ашиг тус хүртэх, тэдгээрээс шинэ сармис ургамал ургуулах боломж алдагдсан. Цэцгийн чанарт үзүүлэх нөлөөг өөрийн туршилтаар олж мэдэж болно. Сармис цэцэглэсний дараа ч идэж болно гэдэг нь үгүйсгэх аргагүй үнэн юм. Сонгино соёолж эхлэхэд л хорт бодис ялгаруулж идэх боломжгүй болдог. Ургац хураах хамгийн тохиромжтой огноо нь тодорхой бус байдал багатай холбоотой байдаг. Навч хатаж, анхны булцуу гарч ирмэгц сармисыг хурааж авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хөрсийг сулруулж, ургамлыг газраас сугалж ав. Долоо хоног боловсорч гүйцсэний дараа навчийг тайрч, сармисаа хайхрамжгүй амтлах цаг эхэлнэ.
Эх сурвалж:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
