Кэйп үхрийн нүд буюу physalis-ийн гоёл чимэглэлийн жимсийг ихэвчлэн амттан, бялуу, тэр ч байтугай коктейль чимэглэхэд ашигладаг. Гэхдээ жимсгэний жимс нь маш эрүүл, витаминаар баялаг, хамгийн чухал нь амттай тул илүү их зүйлийг хийж чадна. Перугаас гаралтай жимс нь одоо Өмнөд Африкт ихэвчлэн ургадаг. Гарал үүслийн улмаас үүнийг Андын жимс гэж нэрлэдэг. Жимс нь хэр эрүүл вэ, юу хийж чадах талаар дараах нийтлэлд товч тайлбарласан болно.
Гарал үүсэл
Андын жимс буюу physalis гэж нэрлэдэг нэр нь түүний гарал үүслийг аль хэдийн илчилсэн. Учир нь энэ нь Чили, Перугийн өндөрлөг газраас гаралтай. Cape gooseberry нэр нь мөн гарал үүслийн утгатай. Португалийн далайчид энэ жимсийг 19-р зуунд олж илрүүлж, Өмнөд Африкт авчирсан бөгөөд тэнд ургамал нь Сайн найдварын хошууны эргэн тойронд тархжээ. Өнөөдөр эдгээр ургамлыг орон нутгийн өргөрөгт ч олж болно, Өмнөд Африк нь энд худалдаалж буй жимсний гол тариалангийн бүс хэвээр байна.
Бүрсэн жимс
Дэлбээ нь боловсорч гүйцсэн болон боловсорсны дараа нөмрөг мэт бүрхэж байдаг тул амттай жимсийг Physalis гэж нэрлэсэн. Дэлбээ нь хамтдаа ургадаг. Жимс боловсорч гүйцсэн үед навч нь хуурай, улбар шар өнгийн цаас шиг харагддаг бөгөөд энэ нь гоёл чимэглэлийн дүр төрхийг өгдөг. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ жимс нь энэ бүрхүүлд жижиг, улаан жимс хэлбэрээр байрладаг. Энэ нь зөвхөн нэгээс хоёр сантиметр диаметртэй байдаг. Үгүй бол Physalis нь дараах шинж чанартай байна:
- Гаднаа их хөөрхөн
- зөөлөн маш наалдамхай бүрхүүл
- Дотор нь 100-180 орчим цайвар өнгөтэй жижиг үртэй
- эдгээрийг бас идэж болно
- үнэрт цитрусын амттай
- энэ хослол нь гашуун амттай, исгэлэн болгодог
Зөвлөгөө:
Physalis нь хүчтэй исгэлэн чихэрлэг амттай бөгөөд зарим хүмүүс үүнийг киви, үхрийн нүд, хан боргоцой, тэр ч байтугай амтат жимсний амттай харьцуулдаг.
Drying Physalis
Өмнөд Африкийн шинэхэн жимс биш, ихэвчлэн 12-р сараас 7-р сар хүртэл улирлын чанартай дэлгүүрүүдэд зарагддаг. Нутгийн тариалан эрхэлдэг бүс нутгаас хошууны үхрийн нүдийг санал болгож байна. Энд тэд 8-р сараас 10-р сарын хооронд боловсордог. Энэ нь боловсорсон, шинэхэн жимсийг бараг бүх жилийн турш авах боломжтой гэсэн үг юм. Ургац хурааж авсны дараа physalis боловсорч гүйцээгүй тул нэн даруй идэх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь муудна. Усан үзмийн үзэмтэй адил жимс нь хатаахад тохиромжтой бөгөөд ийм аргаар хадгалж болно. Жимсийг хатаахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:
- хатах нь гаднах арьсыг бараг тунгалаг болгодог
- үр нь утаслаг бүрхүүлээр гялалзаж байна
- усны агууламж мэдэгдэхүйц багассан
- ийм л хадгалагддаг
- Зөөлөн хатаах замаар шим тэжээлийн нягтыг хадгална
- амтыг нь ингэж хадгалж болно
- Хатаах температур 45° Цельсийн байх ёстой
- Жимсээ шарах шүүгээнд хийж температурыг яг тааруулна
Зөвлөгөө:
Хатсаны дараа жимсээ сайтар хөргөж, хуурай, хэт дулаан биш газар хадгална. Энэ нь тэдгээрийг хадгалах хугацаа урт бөгөөд гал тогооны өрөөнд дахин дахин ашиглах боломжтой гэсэн үг юм.
Орц
Илчлэг багатай, өөх тос багатай Physalis нь ялангуяа шинэхэн үед орц найрлагыг нь боловсруулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь дээд үнэ цэнэд хүрэхгүй ч эрүүл хооллолтын сайн үндэс суурь болдог. 100 грамм шинэхэн жимсэнд дараах үнэ цэнэтэй витаминууд агуулагддаг:
- 0.06 мг витамин В1
- 28мг витамин С
- 0.04мг витамин В2
- 0.05мг витамин В6
- 0.5мг Е витамин
- 8 мкг фолийн хүчил
- 150 мкг ретинол
- 900мкг каротин
- 0, 1 мкг биотин
- 2583 мкг ниацин
- 0, 2 мг пантотений хүчил
Гэхдээ Physalis-ийг дур булаам, эрүүл болгодог нь зөвхөн амин дэмүүд биш, агуулагдах олон эрдэс бодис нь амтат жимсийг амтлахад бүх биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.100 грамм Physalis-д дараах эрдэс бодисууд агуулагддаг:
- 5мг натри
- 170мг кали
- 10мг кальци
- 8мг магни
- 40мг фосфат
- 1, 3мг төмөр
- 0, 1 мг цайр
Мөн 100 грамм жимсэнд 13 гр нүүрс ус, 2 гр эслэг, мөн 2 гр уураг агуулагддаг. Физалис нь 53 килокалоритой тул маш бага илчлэгт тооцогддог.
Зөвлөгөө:
Physalis нь биед маш олон төрлийн бодисын солилцооны процесст шаардлагатай С витаминыг агуулдаг. Мөн жимс нь хараанд сайнаар нөлөөлдөг бета-каротин их хэмжээгээр агуулдаг.
Витамин ба үр нөлөө
Physalis нь олон төрлийн амин дэм агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хүний биед өөр өөр нөлөө үзүүлж, үйл ажиллагаа явуулдаг тул хамтдаа ажиллахад хүмүүст маш эрүүл байдаг.
Витамин А
Өдөрт ердөө 30 грамм амттай жимс хэрэглэж байсан ч энэ нь А аминдэмийн хоногийн хэрэгцээний 45 орчим хувийг бүрдүүлдэг. А аминдэм нь каротин, ретинолоос бүрддэг. Энэ нь биеийн олон үйл ажиллагааг хариуцдаг. Энэ нь юуны түрүүнд дархлааны системийг бэхжүүлж, улмаар өвчин, халдвараас хамгаалах явдал юм. Үүнээс гадна А аминдэм хүний биед дараах нөлөө үзүүлдэг гэж ярьдаг:
- Бүрэнхийд алсын харааг дэмжинэ
- эрүүл салст бүрхэвчний төлөө
- арьсны янз бүрийн өвчин, тухайлбал батга эмчлэхэд сайн
- амьсгалын замын вирусын эсрэг
- улаанбурхан өвчний эсрэг
В1 витамин
Энэ витаминыг мөн стрессийн эсрэг витамин гэж нэрлэдэг. Юуны өмнө энэ нь мэдрэлийн системийг сайн, эрүүл байлгахаас гадна булчингийн эд, дархлааны системийг бэхжүүлж, бие нь стресс үүсгэдэг гадны хүчин зүйлсийг илүү сайн эсэргүүцдэг. В1 витаминыг хангалттай хэрэглэдэггүй хүн ихэвчлэн цочромтгой болох, ядрах, хэвлийгээр өвдөх, тэр ч байтугай сэтгэлийн хямралд ордог.
В2 витамин
Энэ витаминыг мөн рибофлавин гэж нэрлэдэг бөгөөд үс, хумс, арьс эрүүл, тогтвортой байдалд юуны түрүүнд хэрэгтэй. Энэ нь өөх тос, уураг, нүүрс усыг задлахад шаардлагатай байдаг. В2 витамины дутагдалтай хүн бүр үүнийг гэрэлд мэдрэмтгий болох, нүдний өвчин, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, ядрах зэргээр амархан анзаардаг. Тогтмол уувал витамин В 2 ялангуяа:
- Үүлэрхэг хараа үүсгэдэг катарактууд
- мигрень, давтамжийг 50% хүртэл бууруулах боломжтой
В6 витамин
В6 витамины дутагдлаас болж зовж шаналж буй хүн бүр ихэвчлэн цочромтгой байдал, сэтгэл гутрал, тэр ч байтугай төөрөгдөл зэрэгт өртдөг бөгөөд В6 витамины цус багадалт үүсдэг. Тогтмол уувал биеийн дараах үйл ажиллагааг дэмжихэд тусалдаг:
- өвчинтэй тэмцэхэд шаардлагатай эсрэгбие үүсгэдэг
- мэдрэлийн хэвийн үйл ажиллагааг хангана
- гемоглобин үүсгэдэг
- уураг задалдаг
- цусан дахь сахарын хэмжээг хэрхэн тэнцвэржүүлэх вэ
Витамин С
Витамин С нь дархлааны системийг хамгийн түрүүнд бэхжүүлж, вирус, бактерийн эсрэг илүү сайн хамгаалдаг витамин юм. Гэхдээ витамин илүү ихийг хийж чадна:
- Шарх илүү сайн эдгэдэг
- Холестерины хэмжээ буурна
- Эсийн нас уртасна
- Зүрх судасны өвчнөөс хамгаална
- Цус харвалтаас хамгаална
- Хорт хавдраас хамгаална
- Арьсыг чангаруулах коллаген үйлдвэрлэх
Зөвлөгөө:
Судалгаагаар витамин С их хэрэглэдэг хүмүүсийн арьс илүү сайхан байдаг. Үрчлээ багасч, хөгшрөлтөөс шалтгаалж хуурайшихаас сэргийлж болно.
Бусад найрлага ба эффект
Олон найрлага, витаминуудаас харахад physalis нь витамин С, ниацин, фосфор, бета-каротин зэрэг маш сайн эх үүсвэр юм. Гэхдээ хамгийн гол нь уураг ихтэй гжи жимснээс өндөр уургийн агууламж нь булчингийн өсөлтийг дэмжиж, эсийн өсөлтийг идэвхжүүлдэг тул жингээ хасах, хоолны дэглэм барихад тустай байдаг. Нөгөө талаас фосфорын өндөр агууламж нь бие махбодийг шүд, ясыг бий болгоход тусалдаг ба хоол хүнснээс авах энерги нь фосфорыг хэрэглэснээр илүү сайн ялгардаг. Энэ нь нутгийн алимнд голчлон агуулагддаг пектин агуулсан бөгөөд дараах нөлөө үзүүлдэг:
- байгалийн гель үүсгэгч гэж үздэг
- хоол боловсруулалтыг зохицуулна
- цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг
- мөн холестерины хэмжээг бууруулдаг
- муу холестеролыг ялангуяа пектинээр бууруулдаг
- биеийн дархлаа, хамгаалалт бэхжинэ
- энэ нь хорт хавдрын эсүүд тархахаас сэргийлнэ
Мелатонин нь эрүүл жимсэнд бас агуулагддаг. Энэ нь хүний биед стресс тайлах үйлчилгээтэй, биоритм дахин зохицож, нойрны эмгэгийг ч гэсэн ийм аргаар арилгах боломжтой.
Өвчний эсрэг
Ацтекүүд Physalis-ийн эдгээх, ашигтай нөлөөг аль хэдийн мэддэг байсан бөгөөд олон өвчний эсрэг хэрэглэж байсан. Энэ жимсийг их хэмжээгээр идэхэд тайвшруулах үйлчилгээтэй, ялангуяа дотор нь олон жижиг үртэй байдаг тул хоол боловсруулах эрхтний эсрэг ихэвчлэн хэрэглэдэг гэдгийг мэддэг болсон. Хэрэв та амтат жимсийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулбал гэдэсний сайн ургамалд хүрч чадна. Гэхдээ Cape gooseberry нь туслахын тулд ашиглаж болох бусад өвчин байдаг. Үүнд:
- Чихрийн шижин
- туулгах үйлчилгээтэй тул хорт бодис гадагшилна
- Гепатит
- хумхаа
- төрөл бүрийн хорт хавдрыг дэмжихэд ч хэрэглэж болно
- Бодисын солилцооны өвчин
- Астма
- Ревматизм
- Биеийн дархлааг дэмжих
Зөвлөгөө:
Physalis-ийг өдөр бүр цэсэнд оруулж болно. Тэдгээрийг шинэхэн идэж эсвэл жимсний салат эсвэл жимсний смүүти болгон боловсруулж болно. Хатаасан тохиолдолд мюсли эсвэл гар хийцийн мюсли бааранд маш их алдартай.
Гадны хэрэглээ
Physalis-ийг гаднаас ч хэрэглэж болно, ялангуяа арьсны цочрол, шарх, арьсны үрэвслийг арилгах, эдгээх үйлчилгээтэй. Зах зээл дээр аль хэдийн жимсний идэвхтэй найрлагатай хандмалууд байгаа.
Дүгнэлт
Хэрвээ та Physalis-ийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулбал илүү их эрч хүч хүлээж чадна. Учир нь жимс нь эсийн бодисын солилцоог дэмжиж, улмаар сайн сайхан байдлыг хангадаг. Биеийн энергийн түвшин нэмэгдэж, сэтгэцийн үйл ажиллагаа нэмэгддэг. Үүнээс гадна цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, эсийг гэмтээхээс хамгаална. Энэхүү эсийн гэмтэл нь юуны түрүүнд хүрээлэн буй орчин, үйлдвэрлэлийн хог хаягдал, утаа, яндангийн хий, хоол хүнс зэрэг гадны хүчин зүйлсээс шалтгаалж эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг. Эрүүл Physalis-ийг антиоксиданттай нь тогтмол хэрэглэснээр эсийн энэхүү эвдрэлийг арилгах боломжтой. Мөн эслэг нь холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтмол түвшинд байлгахад тусалдаг ба нэгэн зэрэг ходоодонд удаан хугацаагаар цатгалан байгааг илтгэнэ. Амттай Physalis нь маш эрүүл бөгөөд биеийг өөрийн үйл ажиллагаанд нь дэмждэг төдийгүй жингээ хасахад тусалдаг. Жимсийг хатаасан ч бай, шинэ ч бай өдөр тутмын цэсэнд оруулбал сайн сайхан байдал нэмэгдэж, олон өвчнийг анхнаасаа эсэргүүцдэг.
