Та цэцэрлэгтээ quince модтой азтай юу? Quince нь онцгой нарийн амттай (сарнайн гэр бүлд харьяалагддаг нь дэмий хоосон зүйл биш) төдийгүй маш олон эрүүл зүйлийг агуулдаг:
Витамин С, кали, натри, цайр, төмөр, зэс, марганец, фтор. Quinces нь мөн таннин, таннины хүчил, органик хүчил, маш их пектин агуулдаг бөгөөд сүүлийнх нь бэлтгэхэд сонирхолтой байдаг. Харамсалтай нь та Германаас гаралтай quince модны жимсийг түүхийгээр нь идэж болохгүй, тэдгээр нь агуулагдах таннин агуулдаг тул хэтэрхий хатуу, гашуун байдаг. Хэрэв таны quince мод намрын сүүлээр арвин ургац авдаг бол эдгээр жимсийг ямар нэгэн байдлаар боловсруулах ёстой. Quince вазелин маш алдартай, ийм байдлаар ажилладаг:
Квинс бэлдэж шүүс хийх
Гашүүнд гашуун бодис ихээр агуулагддаг тул боловсруулахын өмнө өтгөн даавуугаар сайтар үрэх хэрэгтэй. Үүнийг нарийн бөгөөд маш зөөлөн утсан сойзоор хурдан хийж болох боловч хальсанд нарийн зураас үүсдэг тул quinces-ийг яаралтай боловсруулах шаардлагатай бол энэ процедурыг хийхийг зөвлөж байна.
Дараа нь quinces угааж, хэрчиж, саванд хийнэ. Зүгээр л quinces усаар хучиж, таглааг нь буцалгаад авчрах. Одоо quinces нь 45 минутын турш дунд зэргийн температурт зөөлөн болтол хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Дараа нь хольцыг даавуугаар шигшиж, вазелиныг бүрэн тунгалаг байлгахыг хүсвэл дарахгүйгээр маш болгоомжтой хийнэ. Нимбэгний шүүсийг амтлахын тулд quince шүүс дээр нэмдэг; нэг нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн нэг кг quinces тутамд хэрэглэдэг.
Шүүс гаргах нь мөн уурын шүүс шахагчтай ажилладаг. Саванд бага зэрэг ус нэмж, нүхгүй дуслын тавиурыг байрлуулж, шүүсийг нь барьж авдаг. Цоолбортой аяга нь цоолсонгүй дээр тавигдаж, жижиглэсэн quinces дүүргэсэн байна. Дараа нь зааврын дагуу шүүс, quince хэсэг хугацаа шаардагдах болно. Манай quinces жирийн шүүс шахагчийн хувьд хэтэрхий хатуу бөгөөд ирийг гэмтээж магадгүй юм.
Гахай вазелин хоол хийх
Шүүсээ хэмжиж, элсэн чихэр хадгалахдаа жингийнх нь талыг нэмнэ. Нимбэгний бальзамын мөчир гэх мэт амтлах халуун ногоо нэмдэг. Шингэнийг хутгахдаа буцалгаад 2 минут орчим буцалгана. Халуун ногоо арилгаж, quince вазелиныг нэн даруй мушгирсан лонхтой руу хийнэ. Дараа нь хүнсний хальсыг өндөр хувьтай спиртээр зулгааж, лонхтой дээр байрлуулж, тагийг нь таглаад вазелиныг хэдэн минутын турш эргүүлнэ.
Сахар хадгалахгүй quince вазелин
Хэрэв та quinces нь хангалттай хэмжээний пектин агуулсан боловч хэт боловсорч гүйцээгүй байхаар цагт нь хурааж авбал энэ нь ажиллах ёстой. Хамгийн тохиромжтой цаг бол quinces дөнгөж ногоонаас шар болж хувирах үе байх ёстой. Дараа нь шүүсэнд ямар ч элсэн чихэр нэмж болохгүй, зүгээр л элсэн чихэр амтлах болно. Цөцгийд агуулагдах пектин нь элсэн чихэргүй бүрэн гель болдог гэж үздэг бөгөөд энэ нь маханд ер бусын нэмэлт болох вазелин хийх санаа юм болов уу? Магадгүй зарим амтлагчаар цэвэршүүлсэн үү? Та вазелиныг турших замаар quinces хангалттай хэмжээний пектин ялгаруулж байгаа эсэхийг шалгаж болно: хольцын зарим хэсгийг хөргөсөн таваг дээр хийнэ, дараа нь хольц нь зузаан байх ёстой. Хэрэв тийм биш бол та хоолоо үргэлжлүүлж эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.
Буцалсны дараа үлдсэн зөөлөн чанаж болгосон quinces-аар маш амттай, эрүүл quince талх хийж болно. Хэрэв та үүнийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол угаахдаа иш, цэцэг, үрийг нь тайрч авснаар цэвэр целлюлоз хэвээр үлдэнэ.
