Орегано бол өвслөг ургамалд цэцэг шиг нам гүм хамтрагч биш юм. Газар дундын тэнгисийн хоолонд зориулсан амтлагчийн хувьд хурц үнэртэй шинэхэн, хатаасан Дост тэргүүлдэг. Гайхамшигт лабиат зуны улиралд тансаг цэцэгсийн даашинзаа өмсөхөд түүнийг дагалдагчид үүнийг идэж болох эсэхийг гайхдаг. Энэ асуултын хариулт нь жилийн хамгийн сайн ургац хураах хугацааг тодорхойлдог. Шинэхэн ургамлаас таашаал авах тухайд өдрийн цаг бас анхаарал хандуулдаг. Энэхүү гарын авлага нь төгс ургацын талаархи эргэлзээг арилгах болно. Орегано хэзээ, хэрхэн зөв хураах талаар эндээс олж мэдэх боломжтой.
Ургац хураах хамгийн тохиромжтой цаг бол зун
Цэцэглэлтийн өмнөхөн болон цэцэглэлтийн үеэр ореганогийн анхилуун үнэр дээд цэгтээ хүрдэг. 6-р сараас 9-р сар хүртэл халуун ногоотой ургамлын цэцгийн амьдрал найлзуурын үзүүр хүртэл лугшиж, өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ үе шатанд гаа гэр бүл нь анхилуун үнэртэй цэцэг бүхий тоос хүртэгчдийг татахын тулд сэтгэл татам зүйлдээ харамч байдаггүй. Тиймээс навчис дахь эфирийн тосны агууламж ч хамгийн өндөр түвшинд байна. Зун бол шинэхэн хэрэглээ болон хадгалахад хамгийн тохиромжтой ургац хураах цаг юм.
Нарлаг өглөө нь ургамлын гаралтай төгс таашаал өгдөг
Өнөөдрийн цэсэнд Газар дундын тэнгисийн хоол байгаа бол өглөө эрт цаг бол шинэхэн орегано ургац хураахад хамгийн тохиромжтой цаг юм. Ургамал өмнөх өдрүүдэд хэдхэн цагийн нарны туяаг эдлэх боломжтой байсан нь үнэр, амтанд сайнаар нөлөөлдөг. Хэрэв та өвлийн улиралд өвс ногоо нөөцлөхийг хүсч байвал бид өглөөний зөөлөн цагийг ургац хураах хамгийн тохиромжтой цаг гэж зөвлөж байна.
Зөвлөгөө:
Ургац хураах хугацаанаасаа гадуур гэртээ тарьсан орегано түүж авахад буруудах зүйлгүй. Газар дундын тэнгисийн өвслөг бут нь амттай навчтай л бол жилийн турш хурааж авах боломжтой.
Цэцэглэж буй орегано нь хоолны амтыг амлаж байна
Ургац хураах хамгийн сайн цаг хугацаанаас харахад та дээд зэргийн чанартай орегано цэцэглэж байх үед нь хурааж авдаг. Цэцэглэлтийн хугацаа 6-р сараас 9-р сар хүртэл үргэлжлэх тусам ургамлын амт нь илүү амттай болно. Өвс ногоо тариалагчдын дунд байгальд дурлагчид орегано ургацаа өвлийн улиралд хадгалахын тулд цэцэглэлтийн үеийг дуустал хойшлуулдаг бөгөөд ингэснээр зөгий, зөгий, эрвээхэй ч бас мөнгөө авах болно.
Цэцгийг идэж болно
Газар дундын тэнгисийн ургамлын андууд халуун ногоотой амтлагчийн хувьд орегано ургамлын цэцэг навчнаас огтхон ч дутахгүй гэдэгтэй санал нийлдэг. Үнэн хэрэгтээ сайхан уруул нь ургац хураах хамгийн тохиромжтой цагийг илтгэхээс гадна гашуун, халуун ногоотой амттай байдаг. Шинэхэн түүж авсан Дост цэцэг зуны яруу салатанд илүү амтлагч нэмнэ. Кварк болон ургамлын тос нь цэцэгтэй хамт маш онцгой тэмдэглэл авдаг. Цэцгийг үхэх үед илүү хүчтэй үнэр гарч ирдэг тул зөвхөн хатаж гандах үед нь амтлахыг тансаг хоолчид зөвлөж байна.
Зөвлөгөө:
Орегано нь наранд, нарийхан, чийг сайтай хөрстэй дулаан газар хамгийн оновчтой үр дүнд хүрдэг. Ургамлын спираль дахь хамгийн өндөр цэг нь үргэлж Эчтен Дост зориулагдсан байдаг.
Мэргэжлийн ургац хураах заавар
– үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ –
Орегано жимсийг хамгийн сайн чанартай хураахын тулд өмнөх орой нь өвслөг бутанд анхаарлаа хандуулаарай. Туршлагатай гэртээ тариалсан достыг хэрхэн хураах вэ:
- Өмнөх өдрийн үдээс хойш эсвэл орой бутыг сойз
- Маргааш өглөө нь цэвэр, хурц хайчаар найлзуурыг бүхэлд нь таслана
- Мөчир дээр тусгайлан зүсэлт хийнэ
- Өвсний мөчир бүрийн гуравны нэгийг дахин нахиалахаар үлдээгээрэй
Угац хураахдаа мөчир бүрийг шалгаж гэмтсэн болон өнгөө алдсан навчийг нэн даруй арилгана. Дараа нь найлзуурыг нугалахгүйн тулд хангалттай том сагсанд хийнэ. Энэ нь ургамлын мөчрүүдийг хадгалахын тулд хатаасан тохиолдолд ялангуяа ашигтай байдаг. Гал тогооны өрөөнд нэн даруй хэрэглэхийн тулд ногоон навчийг тайрч ав. Ореганог хатаахын тулд 3-5 мөчрийг хооронд нь жижиг баглаа болгон уя. 2-3 долоо хоногийн турш харанхуй, агаартай газар дээрээс нь доош нь өлгө. Орегано нь агаарт хатаах үед Цельсийн 35 хэмээс дээш температурт өртдөггүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Санал болгож буй сортууд
Хатуухан хэлэхэд орегано бол тодорхой төрлийн ургамлаас илүү онцгой амт юм. Сонгодог Origanum vulgare-аас гадна Dost (Origanum) төрөл нь орегано гэж нэрлэгддэг бусад өвслөг ургамлын гэр юм. Хэрэв та ор, тавган дээрээ илүү олон төрлийн орегано хийхийг хүсвэл тарих төлөвлөгөөндөө дараах зүйл, сортуудыг оруулаарай:
Грек Орегано (Origanum heracleoticum)
Энэ орегано нь хамгийн хурц үнэртэй гэдгээрээ алдартай. Энэ нь зөвхөн пицца болон бусад Газар дундын тэнгисийн хоолыг амтлахад бага зэрэг хэрэглэгдэх ёстой. Грекийн орегано нь ягаан эсвэл цагаан цэцэг нь оюу өнгөтэй навчнаас ялгаатай байх үед орон дээр нүдийг нь баярлуулдаг.
Сибирийн Орегано (Origanum vulgare ssp.)
Энэ төрлийн орегано нь гоёл чимэглэлийн газрын бүрхэвч болгон ашиглахад тохиромжтой. Сибирийн орегано нь зөөлөвч шиг, авсаархан ургадаг тул зуны цэцэрлэгийг нарийхан ягаан цэцэгтэй тэнгис болгон хувиргадаг. Үүний зэрэгцээ, энэ өвслөг ургамал нь маш тэсвэртэй бөгөөд зөөлөн газар нутагт таны гал тогооны шинэхэн амтлагчаар бүтэн жилийн турш хангана.
Италийн орегано “Дээд” (Origanum төрлийн)
Газар дундын тэнгисийн хоолонд дуртай цэцэрлэгчийн хүсэх бүх зүйл энэ сонголтонд бий. Хүчтэй, цэцэглэдэг, авсаархан, үл мэдэгдэх орегано амттай энэ сорт нь ямар ч өвслөг ургамалд дутагдаж болохгүй. 70 см хүртэл ургах өндөртэй цэцэглэдэг найлзуурууд нь ваарны чимэглэлд тохиромжтой бөгөөд гэрт хоолны дуршлыг өдөөх анхилуун үнэрийг тарааж өгдөг.
Орегано “Халуун халуун ногоотой” (Origanum x majoricum)
Хэрэв та тавгандаа халуун ногоотой, халуун ногоотой амтлагч авч чадахгүй байгаа бол хатуу өвс сонирхогчдод зориулан энэхүү орегано сортыг тарьж ургуулна. Зөөлөн, үсэрхэг навч, нарийхан ягаан цэцэг нь хэр халуун ногоотой болохыг илтгэдэггүй. Маш зоригтой гэрийн цэцэрлэгчид эрчимтэй ургамлын эрчим хүчний төвлөрсөн ачааллыг мэдрэхийн тулд шинэхэн зулгаасан навчийг урьдчилан хаздаг. Гэсэн хэдий ч Hot an Spicy нь пицца эсвэл салса хийх бусад орц найрлагатай хослуулан хэрэглэхэд л хоолны ид шидийг нээж өгдөг.
Дүгнэлт
Тарт, халуун ногоотой анхилуун үнэрээрээ орегано нь Италийн нарыг өвсний цэцэрлэгээс шууд гэрийн тогоонд авчирдаг. Газар дундын тэнгисийн амтлагч, эмийн ургамлыг хамгийн өндөр хүлээлтийг хангахын тулд 6-р сараас 9-р сар хүртэл хамгийн сайн ургац хураах үед түүж авдаг. Энэ үед Дост бүрэн цэцэглэж байгаа тул энэ нь цэцэглэж байхдаа идэж болох эсэх нь эргэлзээг арилгадаг. Үнэн хэрэгтээ цэцэг нь баялаг навчтай адил идэж болно. Дээд зэргийн чанартай ургац авахын тулд орегано цэцэрлэгчид орой нь бутыг шүршинэ. Ургац хураалт нь өөрөө өглөө эрт явагддаг. Навчийг тус тусад нь авахын оронд бүхэл бүтэн мөчрүүдийн гуравны хоёрыг таслах хэрэгтэй. Бут дахин нахиалахын тулд хайчыг мөчрийн яг дээгүүр байрлуулсан байна.
